1月8日
《農(nóng)民日報》第7版刊發(fā)
《一杯老普洱品出新“味道”——云南省
普洱市思茅區(qū)推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展見聞》
關(guān)注普洱有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
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思茅區(qū)龍生茶業(yè)工人正在晾曬茶葉。
看著工人們包裝好最后一批出口的茶葉，董祖祥領(lǐng)著記者來到了留樣室，這里保存著近幾年所有抽檢的茶葉樣品。董祖祥告訴記者，每一片葉子的種植、加工信息都會被記錄在一串簡單編號上，產(chǎn)品不管到哪里，消費(fèi)者都能通過這串編號進(jìn)行溯源。這是做有機(jī)茶重要的環(huán)節(jié)之一。
董祖祥是云南省普洱市思茅區(qū)祖祥茶業(yè)的負(fù)責(zé)人，也是土生土長的普洱人，從事制茶行當(dāng)已經(jīng)20多年。從1998年開始，他就堅持發(fā)展有機(jī)種植，從幾十畝幾百畝到幾千畝，從單打獨(dú)斗到帶著農(nóng)民一起干，終于打出了自己的一片天地。如今，祖祥茶業(yè)的有機(jī)茶葉基地面積已經(jīng)達(dá)到2000畝，帶動農(nóng)戶有機(jī)茶種植上萬畝。
祖祥茶業(yè)的發(fā)展軌跡，正是多年來思茅推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑的濃縮，更是思茅茶產(chǎn)業(yè)變局的“一瞥驚鴻”。一段時間以來，記者深入思茅區(qū)有機(jī)茶葉種植基地、茶葉企業(yè)，切身感受每一杯普洱茶的新“味道”。
有機(jī)種植，做一杯健康茶
做有機(jī)茶，這是必然的趨勢，也是重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵之舉。在思茅乃至普洱市，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的普遍共識。但是，大家還有另一個共識，那就是“做有機(jī)太不容易”，且不說有機(jī)茶原料或產(chǎn)品是否能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，單單變革傳統(tǒng)的種植方式帶來的成本投入，都并非能被所有人接受。
在祖祥茶業(yè)，董祖祥和記者詳細(xì)地聊起了有機(jī)茶種植的難處。他告訴記者，首先要實(shí)現(xiàn)整個茶園的生態(tài)平衡，不施化肥，不打農(nóng)藥，必須用其他可持續(xù)發(fā)展的解決方案來替代。比如說蟲害，在茶園里種植香樟樹、藍(lán)花楹、櫻花等，吸引鳥類等，讓蟲子有天敵。其次是肥料的問題。起初，必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥，增加土壤的肥力，保障茶樹的營養(yǎng)?，F(xiàn)在，則增加在茶園中套種豆科植物（綠肥），這樣既能增加土壤肥力，減少有機(jī)肥用量，還能有效抑制雜草生長。
每一個細(xì)節(jié)的背后，都是大量的成本支出。董祖祥說：“和傳統(tǒng)的種植、管理方式相比，有機(jī)茶的人工成本高出近1倍。就拿茶園里常見的茶谷蛾來說，我們基地全部依靠人工捕捉，除了每日結(jié)算的工資外，每捉1只蟲子再獎勵5分錢，只為這里產(chǎn)出的每一片葉子都安全?！?
幾十年來，董祖祥的有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)之路雖然走得很辛苦，但內(nèi)心卻很欣慰。因?yàn)樵谒膸酉拢苓叺牟柁r(nóng)靠著種植有機(jī)茶慢慢富起來了，發(fā)展有機(jī)茶的理念更是深入人心。
思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)整碗村董寨小組的茶農(nóng)李云珍，從祖祥茶業(yè)起步那會兒，就一起合作了。她告訴記者：“現(xiàn)在合作社都按照公司的訂單進(jìn)行采摘、加工，而且價格很不錯，也很穩(wěn)定。大家伙兒為了種好有機(jī)茶，也都愿意多投入一些。公司還會不定期地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，幫助我們提升管理茶園的水平?！?
目前，思茅區(qū)全區(qū)茶園種植面積18.76萬畝，其中已獲得有機(jī)認(rèn)證的茶園面積2.89萬畝，處于轉(zhuǎn)換期的茶園面積4.63萬畝，綠色認(rèn)證茶園6.83萬畝。
如今，在思茅，喝有機(jī)茶已經(jīng)成為一種風(fēng)尚。
產(chǎn)品多元，緊跟消費(fèi)
與祖祥茶業(yè)一樣，龍生茶業(yè)在思茅區(qū)深耕有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)也有20多年的時間，既是當(dāng)?shù)赜袡C(jī)茶產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)，也是標(biāo)桿。不過，與祖祥茶業(yè)產(chǎn)品出口歐美市場不同，龍生茶業(yè)產(chǎn)品出口市場則主要在韓國。龍生茶業(yè)副總經(jīng)理楊有華告訴記者，公司每年出口至韓國的茶葉產(chǎn)品達(dá)70-80噸。
國外市場需求的不斷變化，一定程度上影響著思茅茶葉企業(yè)的發(fā)展決策。早些年，思茅的茶業(yè)企業(yè)大部分都做的是毛茶生意，賣原料即使規(guī)模再大，也解決不了附加值提升的問題。近幾年，許多企業(yè)開始轉(zhuǎn)型，大力發(fā)展精深加工，開發(fā)既符合市場消費(fèi)趨勢，又具有自身特色的茶葉產(chǎn)品。
楊有華表示，茶葉企業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，首先要做好有機(jī)茶品質(zhì)，這是根本，其次就是要跟緊消費(fèi)趨勢，消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品才會有市場。傳統(tǒng)的茶餅、龍珠、便攜方片等產(chǎn)品，除了工藝、形式上的變化，還融入地方、企業(yè)的文化元素，為原本就醇香四溢的茶味增添了新的意境。
把傳統(tǒng)做出新意，并不是一件簡單的事情，而要突破傳統(tǒng)，開辟新的領(lǐng)地就更是難上加難。
云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)在思茅區(qū)建造了全球最大的普洱茶創(chuàng)新技術(shù)中心、生產(chǎn)制造基地，他們要做的事情就是突破傳統(tǒng)。集團(tuán)公司總經(jīng)理盧念東說：“在大健康的背景下，帝泊洱做的事情，就是替消費(fèi)者在車間里把茶泡好。茶珍等系列產(chǎn)品正在改變?nèi)藗儗ζ斩璧恼J(rèn)識和消費(fèi)方式。從另一個角度看，也是進(jìn)一步豐富了茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。”
一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大，必然是包括企業(yè)在內(nèi)的多方力量共同作用的結(jié)果。
思茅區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任施傳榮說：“在思茅全區(qū)，我們有17家專門從事普洱茶研究的機(jī)構(gòu)，可以覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。同時，通過政府、協(xié)會、聯(lián)盟等，舉辦省內(nèi)外推介會，想方設(shè)法幫助企業(yè)走出去，走向更大的市場，也提升了思茅有機(jī)茶的知名度?！?
產(chǎn)業(yè)融合，多業(yè)態(tài)促發(fā)展
一直以來，茶旅融合、多業(yè)并進(jìn)都是思茅區(qū)茶葉企業(yè)謀劃的發(fā)展策略之一。但是，究竟怎么發(fā)展，從哪里入手，始終沒有一個非常清晰的思路。2020年，龍生茶業(yè)率先試水，著手打造有機(jī)茶主題公園。叢林穿越、小火車、康養(yǎng)體驗(yàn)……能與茶聯(lián)系在一起的，龍生茶業(yè)都進(jìn)行了項目開發(fā)。
在楊有華看來，企業(yè)走產(chǎn)業(yè)融合的路子是早晚的事情，早一天邁出這一步，就能早一天積累經(jīng)驗(yàn)。他說：“這一年多的實(shí)踐，讓游客滿意才是最關(guān)鍵的。游樂、體驗(yàn)項目的開發(fā)很重要。簡單地說，要讓游客覺得有機(jī)茶的品質(zhì)好，可以讓他們親自采摘，親自加工，參與從原料到產(chǎn)品的全過程，這才會有效果?！?
從政府層面看，其實(shí)，思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展策略早有謀劃，一步一步走來，成效顯著。
如今，思茅區(qū)已建成茶葉莊園10個，提升建設(shè)茶旅融合國家級4A級景區(qū)2個。“百里普洱茶道”示范路段的建成，將旅游景區(qū)、茶莊園、半山酒店、茶民宿這些“珍珠”串聯(lián)成“項鏈”，綻放產(chǎn)業(yè)融合的光彩，如今已成為游客打卡的“網(wǎng)紅路”。普洱中心文化旅游綜合體、茶馬古城和茶馬古道遺址公園、普洱茶文化博物館等茶葉文化與旅游項目加快實(shí)施，“茶、文、旅、康”的多業(yè)融合格局正在實(shí)現(xiàn)。
當(dāng)然，面對這樣的機(jī)遇，董祖祥自然不會錯過。2021年3月，祖祥茶業(yè)與騰沖石頭紀(jì)集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動普洱茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合。
“這一決定是經(jīng)過4年深思熟慮的結(jié)果。當(dāng)時的狀況一是資金有限，二是對發(fā)展旅游會不會造成有機(jī)茶園污染的擔(dān)憂?，F(xiàn)在，這些問題都已經(jīng)解決了。下定決心，只有走好這條路，企業(yè)才能更好地發(fā)展。”董祖祥深有感觸地說。
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