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澀盡七分香,苦退十日甜
有茶人說,比老班章還霸氣的茶,當數(shù)老曼峨。其也是云南最被誤讀與低估的名山茶。
老曼峨,代表著云南普洱茶的一個極致,是所有喜愛普洱茶的茶友們繞不過去的一個茶,老曼峨讓人既愛又恨!“苦若黃連”是大部分茶友對于老曼峨的深刻烙印,這將絕大多數(shù)茶客拒之門外,這么苦的茶,有幾人會喜歡呢?
云南很難再找出一個讓眾多茶友大愛又大恨的茶。
老曼峨是布朗族種茶的典范
老曼峨深藏在布朗山原始森林之中,是布朗山最古老的布朗族寨子,與老班章相距不到20公里。說起老曼峨,我們首先要向世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族古濮人致敬,而布朗族就是古濮人的后裔,布朗山作為全國唯一一個布朗族鄉(xiāng),其種茶歷史上千年。
老曼峨是一個布朗族的大寨子,其在布朗山的影響力很大。老曼峨作為布朗山較早的布朗族定居地,有著悠久的種茶歷史,先民遺留下來的古茶園有3200余畝,近幾年茶葉持續(xù)熱銷,老百姓開墾種植了不少新茶園。
目前小樹茶投產的不多,但隨著未來幾年其大量的投產,可以預計將給老曼峨古樹茶品牌資源的維護帶來嚴峻考驗。
苦而不化是江湖傳說
江湖上關于老班章與老曼峨的誤傳太多,比如說老班章與老曼峨都是苦茶的代表,其區(qū)別在于前者化得快,而后者苦而不化。布朗山老百姓普遍將茶葉分為甜茶和苦茶兩種,老班章不是苦茶,而是甜茶的代表;而老曼峨是苦茶,但不是苦而不化茶,相反其苦能回甘,而且是回甘與生津相當快速與迅猛的茶葉。如果苦而不化,肯定不是真正的老曼峨。
老曼峨的品鑒特點
外形:典型的大葉種特征,芽頭粗壯,肥碩,白毫滿批。葉片厚實油潤,光澤度好,葉尖似針,鋸齒明顯,脈絡清晰,色澤黃綠。
開湯:湯色通透明亮,毫多,油潤。香氣馥郁,滋味濃釅,苦重澀輕,回甘生津快而強烈,苦而不化是江湖傳說。用巖文的話來說:“澀盡七分香,苦退十日甜,苦盡甘來,是老曼峨的最大特點。唯苦近佛,苦是參禪悟道的一種表現(xiàn)。
老曼峨的苦,很純粹,是一種干凈利落的苦,苦得令人舒服。老曼峨味最釅,野性足,其質重氣強,來得猛,來得快,像個有勁道的按摩師,將品飲者口腔及身體的每個部位都能按摩得恰到好處,令人愉悅而舒泰?!?/span>
老曼峨后期醇化表現(xiàn)非常令人驚喜?!斑@個茶放在沿海相對潮濕的地方,轉化快些,6—8年左右,進入第一個良好品鑒期,茶氣猛烈,味甘氣足,湯感厚滑,回甘生津,荷香蜜韻;而放在昆明相對干燥地方,轉化會稍慢些,8—10年以上,方可進入第一個良好品鑒期。
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來源:山頭茶
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