“在滿是數(shù)據(jù)和人口信息的世界，如果你不具備遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)，不會(huì)利用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，不高瞻遠(yuǎn)矚，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將讓你無(wú)地自容?！保ò?kù)特拉.拉美西斯.阿頓諾西斯.西）(Akutra-Ramses Atenosis Cea)
2019年3月19日下午，國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯在“國(guó)際茶情趨勢(shì)和發(fā)展論壇”上作主旨發(fā)言
國(guó)際茶葉委員會(huì)（ITC）對(duì)產(chǎn)量、銷量、進(jìn)出口量等相關(guān)貿(mào)易數(shù)據(jù)進(jìn)行了核對(duì)，為從業(yè)人員和茶葉愛(ài)好者提供了寶貴的信息。ITC的數(shù)據(jù)信息來(lái)源于全球有60多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)和超過(guò)195個(gè)飲茶國(guó)，這些信息對(duì)茶葉產(chǎn)量和營(yíng)銷策略的發(fā)展大有助益。
全球的茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升——2018年，全球茶業(yè)年產(chǎn)量接近600萬(wàn)公噸（5856414公噸），在20年內(nèi)翻了兩番，而2018年，全球茶產(chǎn)量增加了15.8萬(wàn)噸。假設(shè)所有人每天飲茶量相同，那么大家平均每天都會(huì)喝上一小杯，即理論上可滿足全球約780克/人的需求。
2018年的國(guó)際總產(chǎn)量相較于去年增長(zhǎng)了3%，在產(chǎn)量的提升上，中國(guó)和肯尼亞是主要驅(qū)動(dòng)力，兩國(guó)的茶葉產(chǎn)量分別增加了119588公噸（增幅5%）和53141公噸（增幅12%）。馬拉維也創(chuàng)造了2010年以來(lái)的第一份傲人成績(jī)，茶產(chǎn)量超過(guò)50000公噸，增幅11%（增加了5006公噸）。肯尼亞的茶葉產(chǎn)量不僅破歷史最高記錄，相比2015年還增加了10萬(wàn)公噸。而印度、斯里蘭卡、越南、印度尼西亞的產(chǎn)量則在2018年出現(xiàn)略微下滑。
2018年肯尼亞產(chǎn)量同比大幅上漲，但17年的產(chǎn)量之于前年減少了3.3萬(wàn)噸，18年的產(chǎn)量?jī)H比16年高出2萬(wàn)噸（增幅4%）。在2010年肯尼亞創(chuàng)造了399006的量產(chǎn)高峰之后有5個(gè)年份（2013、2014、2016、2017、2018）的產(chǎn)量超過(guò)了40萬(wàn)噸，十年來(lái)的平均年產(chǎn)量達(dá)到41萬(wàn)噸。種植計(jì)劃的開(kāi)展推動(dòng)了產(chǎn)量攀升，2008-2017年期間，肯尼亞的茶田種植面積擴(kuò)張了將近50%。
肯尼亞是世界上最大的茶葉出口國(guó)，所以此處重點(diǎn)提及了該國(guó)的產(chǎn)茶情況。2018年，國(guó)際茶葉出口量增加了3.5%，這是自2013年來(lái)達(dá)到的最高漲幅；國(guó)際總出口量在總產(chǎn)量中的占比較低，僅占31.6%（2017年占比31.4%，2016年占比32.3%，2013年占比37.2%）。中國(guó)的茶葉出口增量略高于產(chǎn)量增量；俄羅斯、英國(guó)、北美、非洲的進(jìn)口量全部下滑；一些獨(dú)聯(lián)體國(guó)家、其他歐洲國(guó)家、拉丁美洲和大洋洲的進(jìn)口量微增，引人注目；亞洲和茶葉主產(chǎn)區(qū)的進(jìn)口增量最大，2018年合計(jì)增量36000公噸。
拉丁美洲、非洲和歐洲大陸國(guó)家也渴望進(jìn)軍茶葉市場(chǎng)。法國(guó)及意大利的茶葉進(jìn)口量呈緩慢增長(zhǎng)狀態(tài)。兩國(guó)是傳統(tǒng)的咖啡國(guó)，茶葉進(jìn)口量的增長(zhǎng)表明，傳統(tǒng)飲茶國(guó)以外還大有市場(chǎng)。
茶飲也面臨著巨大挑戰(zhàn)，要與咖啡、可可、軟飲、水和廣受歡迎的花草茶、加味飲品、甚至是酒精競(jìng)爭(zhēng)份額。單在墨西哥，非酒精飲料就包括玉米汁（atole）、香蒲瑞多（champurrado）、泉凈水（aguas frescas）、神之飲（tejate）等等。墨西哥的茶進(jìn)口量10年內(nèi)翻了4倍（2018年增幅近10%），年均銷量從1杯/人增加至4杯/人。但要同前文提及的全球年均銷量比（365杯/人），墨西哥還相差甚遠(yuǎn)。
為使產(chǎn)業(yè)鏈里的工作人員、尤其是生產(chǎn)上游的工作人員勞有所得，人們?cè)谶M(jìn)行茶葉貿(mào)易時(shí)都盡力抬高售價(jià)。非洲產(chǎn)量不斷上漲，不可避免地導(dǎo)致其產(chǎn)品在蒙巴薩和林貝拍賣會(huì)上競(jìng)為低價(jià)。2018年交易價(jià)格有所下跌，許多生產(chǎn)商的競(jìng)價(jià)僅在0.5美元/公斤到1美元/公斤之間，低于2017年的價(jià)格。降價(jià)原因主要取決于品質(zhì)和產(chǎn)地，價(jià)格的低迷狀態(tài)波及各地，許多國(guó)家都承受了20%-50%的價(jià)格降幅。銷售商及生產(chǎn)商圍繞在馬拉維推出的2020年計(jì)劃展開(kāi)討論，擬研究出一款能賣個(gè)好價(jià)的產(chǎn)品配方。由于2018年非洲的茶葉價(jià)格走低，人們對(duì)于研發(fā)解決方案的愿望也更佳迫切。
2018年印度的產(chǎn)茶量接近2017年水平，總體價(jià)格也與去年持平；但其在科倫坡拍賣所的產(chǎn)量實(shí)際略微下滑，整體價(jià)格低于2017年均價(jià)。
茶已經(jīng)滲透進(jìn)了中國(guó)的文化，其中特色茶的根基穩(wěn)固，從業(yè)者也能獲得豐厚的回報(bào)。西方國(guó)家對(duì)原產(chǎn)特色茶的需求不斷增加，愿意花高價(jià)享受好手藝、高質(zhì)量的茶，也越發(fā)有消費(fèi)者追尋茶盞背后的故事。
供求向來(lái)決定價(jià)格。許多人提倡減少供給、提高價(jià)格；也有相當(dāng)部分人認(rèn)為應(yīng)該把重點(diǎn)放在解決產(chǎn)量過(guò)剩的問(wèn)題上，我將在另一篇文章里圍繞這些問(wèn)題展開(kāi)詳述。
本文對(duì)2018年的全球茶市場(chǎng)概況進(jìn)行了簡(jiǎn)述，文中言論僅代表個(gè)人觀點(diǎn)。國(guó)際茶葉委員會(huì)在統(tǒng)計(jì)年報(bào)和網(wǎng)站上定期更新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和周密分析，給人們帶來(lái)了世界茶行趨勢(shì)和發(fā)展機(jī)會(huì)的寶貴信息。無(wú)論是生產(chǎn)商還是營(yíng)銷商，這些戰(zhàn)略家、甚至行業(yè)興趣者都將其視為偉大飲品行業(yè)中一筆重要的財(cái)富。
愛(ài)德華.塔夫特（美國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家、耶魯大學(xué)政治、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算機(jī)學(xué)榮譽(yù)教授）曾說(shuō)過(guò)，“如果你覺(jué)得數(shù)據(jù)索然無(wú)味，那一定是統(tǒng)計(jì)錯(cuò)了。”國(guó)際茶葉委員會(huì)《統(tǒng)計(jì)年報(bào)》中的數(shù)據(jù)則一定是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)里的連城之璧！絕不要錯(cuò)過(guò)。
(來(lái)源：茗邊智庫(kù)，本文選自《全球茶情報(bào)告（2019.3）》）
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