人民日報(bào):以茶為媒,推動文明交流互鑒
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人民日報(bào):以茶為媒,推動文明交流互鑒

2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實(shí)踐,體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性,傳達(dá)著包容并蓄的理念。茶,源自中國,流行世界。在眾多國際友人看來,它是全球同享的健康飲品,更是承載歷史和文化的“中國名片”。

與茶須臾不離的埃及漢學(xué)家哈?!だ懿?/p>

“喝茶的感覺是一種藝術(shù)享受”

記者黃培昭

“我喜歡喝中國茶,喜歡中國茶文化。茶已經(jīng)成為我生命中的一部分,須臾不離!”埃及蘇伊士運(yùn)河大學(xué)語言學(xué)院院長哈?!だ懿奸_門見山地說。在他看來,茶是傳承和弘揚(yáng)中國文化的重要載體,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,可謂“水到渠成、實(shí)至名歸”。

1979年,埃及艾因·夏姆斯大學(xué)中文系首次招生,拉杰布成為第一屆學(xué)生。他回憶說,那時(shí)為了學(xué)好漢語,他每天都要學(xué)習(xí)12至15個(gè)小時(shí),還要反復(fù)練習(xí)漢字書寫。憑借自身的刻苦努力,拉杰布順利獲得研究生保送資格,并于1986年前往北京語言學(xué)院(現(xiàn)北京語言大學(xué))留學(xué),從此與茶結(jié)緣,一直相伴至今?!霸趯W(xué)校的中文老師那里,我第一次接觸到中國茶,品嘗到了茶的清香,也愛上了這種味道,養(yǎng)成了每天喝茶的習(xí)慣?!崩懿颊f。

謝海爾·貝諾(右)和同學(xué)在巴基斯坦旁遮普大學(xué)孔子學(xué)院開放日活動上向來訪的家人、朋友展示茶藝。受訪者供圖

頗有緣分的是,拉杰布后又于1991年在北京大學(xué)中文系學(xué)習(xí)中國戲劇,畢業(yè)論文研究的正是中國著名戲劇家老舍的代表作《茶館》。“之所以選擇這一題目,是因?yàn)橐淮闻既粰C(jī)會,同學(xué)邀我到北京人民藝術(shù)劇院觀看話劇《茶館》。他告訴我,這部《茶館》有‘半部中國話劇史’的美譽(yù),理解它能對中國近代歷史有更深入的了解?!睍r(shí)至今日,只要學(xué)生能夠獨(dú)立閱讀中國文學(xué)作品,拉杰布就向他們推薦讀《茶館》,有的學(xué)生還通過網(wǎng)絡(luò)觀看了這部作品的話劇演繹版本。

“《茶館》中的歷史、風(fēng)俗、語言、服裝,尤其是作為作品背景的茶館以及中國茶本身,都讓大家耳目一新,這一切也為他們更好認(rèn)識中國文化打開了一扇窗?!彼貞浾f,自己當(dāng)年為了盡可能吃透老舍筆下的人物、了解當(dāng)時(shí)的社會環(huán)境及其作品本身的意蘊(yùn),就經(jīng)常到北京前門和大柵欄一帶的茶館體驗(yàn)生活,品茗啜茶、觀察社會、體驗(yàn)民情。一次次“零距離”接觸,一次次“接地氣”探訪,也讓他對中國茶和茶文化有了更加深入的了解。

如今,作為埃及知名漢學(xué)家,拉杰布長期從事中文教學(xué)以及中國文化普及和推廣工作,并撰寫了大量學(xué)術(shù)著作。在繁重的教學(xué)工作之余,他仍能潛下心來深入做研究的秘訣,“正是中國茶!”據(jù)他介紹,自己每天的生活始于清晨啜飲一杯清香的中國茶,辦公桌上也總要擺上一壺?zé)岵?,不時(shí)喝上一口。裊裊茶香中,他感受到中國文化的精氣神和底蘊(yùn)氤氳開來,自己也倍感神清氣爽、心曠神怡,工作思路也伴隨茶香清晰起來?!昂炔璧母杏X是一種藝術(shù)享受,我尤其鐘愛茉莉花茶。”拉杰布說。

在埃及,像拉杰布這樣熱愛中國茶的人還有很多。出版發(fā)行大量中國優(yōu)秀圖書的希克邁特文化集團(tuán)總裁艾哈邁德·賽義德不僅喜歡品茶,還想更多接觸茶的傳統(tǒng)制作技巧、沖泡技藝等,以對茶文化等中國文化有更加系統(tǒng)全面的了解。青年文學(xué)翻譯家米拉·艾哈邁德則為中國人以茶會友、以茶待客的文化著迷。她注意到,中國在重要外交場合以茶為禮,中國朋友也喜歡用一壺茶招待好友。“中國茶葉從廣闊的綠色茶園經(jīng)‘長途旅行’前往世界各地,彌漫著獨(dú)特的芳香,成為熱情的中國人與燦爛的中國文化的代名詞?!泵桌f。

致力于推廣茶文化的意大利學(xué)者查立偉

“茶與藝術(shù)、文學(xué)和美學(xué)密切聯(lián)系”

記者謝亞宏

“我會根據(jù)季節(jié)和心情決定喝茶的種類??偟膩碚f,春夏常喝綠茶,秋冬更喜歡品足火烘焙的烏龍茶、紅茶與黑茶。”伴隨一盞清茗,意大利威尼斯大學(xué)亞洲和北非研究學(xué)院助理教授查立偉開始了一天的工作。在他的書房內(nèi),紫砂壺等茶具是必備品,與茶有關(guān)的書籍也隨處可見。

20世紀(jì)80年代,查立偉在威尼斯大學(xué)學(xué)習(xí)漢語和中國文化時(shí),開始對茶這種東方飲品產(chǎn)生濃厚興趣。90年代,他又到南京大學(xué)進(jìn)修,著力研究明代文人文化與茶史,并以此發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)文章及博士論文?!芭c咖啡等其他世界性飲品最主要的區(qū)別在于,茶與藝術(shù)、文學(xué)和美學(xué)密切聯(lián)系?!辈榱ト鐢?shù)家珍地說,早在唐代,中國就出現(xiàn)了以陸羽所著《茶經(jīng)》為代表的茶文化,明代也有大量茶論著作,與璀璨的建筑、繪畫、家具等藝術(shù)成就相映成趣。

2005年,查立偉在意大利創(chuàng)辦了茶文化協(xié)會并一直擔(dān)任主席職務(wù)至今,他本人還是中國國際茶文化研究會的榮譽(yù)理事。茶文化協(xié)會定期組織講座、論壇,舉行品茗會、茶藝展示等活動。協(xié)會宗旨取自明代許次紓《茶疏》中的“茶滋于水,水藉乎器,湯成于火。四者相須,缺一則廢”,會徽則以半個(gè)茶壺和半個(gè)茶杯構(gòu)成茶葉的形狀,如太極圖陰陽相合的背景寓意著水火交融,體現(xiàn)出對中國哲學(xué)的深刻理解。

查立偉認(rèn)為,在古絲綢之路上,茶葉是重要商品,并在不同文明和傳統(tǒng)文化中留下印記。如今,品茶的習(xí)慣已從中國傳播到世界各地,在很多國家衍生出豐富多彩的茶文化,成為促進(jìn)各國文化交流的重要紐帶。他表示,“中國茶在歐洲的傳播過程中,威尼斯扮演著重要角色,歐洲第一份提及中國茶的歷史文獻(xiàn)就來自這里?!蹦壳?,越來越多意大利人開始對喝茶和其保健功效產(chǎn)生興趣,與茶有關(guān)的商店和愛好者協(xié)會也不斷涌現(xiàn),這讓查立偉感到非常開心與欣慰。據(jù)他介紹,協(xié)會正致力于建立茶學(xué)研究與傳播的新項(xiàng)目,將在今年秋天正式啟動。

2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在查立偉看來,這是肯定和弘揚(yáng)中國茶文化的重要一步,也將對茶文化在世界的推廣發(fā)揮促進(jìn)作用。他注意到,中國茶藝在堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí),也隨著時(shí)代發(fā)展不斷創(chuàng)新。“現(xiàn)代中國茶藝融合了各地不同的風(fēng)格模式,茶葉種類也得到極大豐富,許多30年前只在局部地區(qū)流行的茶葉,如今在更廣泛地區(qū)受到歡迎?!辈榱フJ(rèn)為,這反映出中國快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)和不斷增強(qiáng)的民族自信?!拔磥?,我將繼續(xù)關(guān)注茶文化在中國的發(fā)展,以及在世界的角色變化,讓更多人愛上這一瑰寶?!彼f。

足跡遍布中國各地茶園的美國友人桑國亞

“深深感嘆于中國茶文化的博大精深”

記者李曉宏 陳尚文

“中國茶帶給我的一切,對我來說意義非凡?!痹诤币瞬L陽土家族自治縣下轄的大堰鄉(xiāng),郁郁蔥蔥的茶園里,茶農(nóng)們辛勤采摘的模樣,孩子們發(fā)出的爽朗笑聲,這一切總是回蕩在美國天普大學(xué)法學(xué)院副院長桑國亞的腦海中。

查立偉在意大利威尼斯自建的茶室內(nèi)品茶。受訪者供圖

作為一名中國茶愛好者,桑國亞自2012年因茶與大堰鄉(xiāng)結(jié)緣后,連續(xù)幾年都會在這里住上一段日子,并漸漸有了“?;丶铱纯础钡挠H切感。在土家人的堂屋里,他品嘗了當(dāng)?shù)靥厣薰薏?,看到人們在家中取火、烤茶,體驗(yàn)了土家族特有的待客方式。在茶園中,他教授孩子們?nèi)绾斡糜⒄Z說芽、茶葉、采摘等,希望讓更多中國鄉(xiāng)村孩子們學(xué)好外語,未來能有機(jī)會領(lǐng)略世界的精彩。

1991年,還在上大學(xué)的桑國亞只身一人來到中國,成為南京大學(xué)的一名留學(xué)生。畢業(yè)后,他又投身美中教育交流工作,常年往返于兩國之間。隨著在中國的時(shí)間越來越長,桑國亞對茶的興趣越來越濃厚,認(rèn)識也越來越豐富且深刻。他坦言,中國的茶文化總讓他感覺“學(xué)而知不足”。為了進(jìn)一步增進(jìn)了解,桑國亞開始正式學(xué)習(xí)茶藝,從福建的武夷山到四川的峨眉山,從江蘇無錫到湖北宜昌長陽和五峰,他的足跡遍布中國各地茶園。

“在福建,每天晚飯后在家中泡上一壺鐵觀音,成為當(dāng)?shù)丶彝ド畹囊徊糠?在廣州,茶樓里的茶藝師傅擺弄著各式各樣的茶具,為我們表演了精彩的工夫茶;在成都,朋友邀請我去茶館品嘗竹葉青,讓我第一次看到杯中茶葉垂直漂浮;在杭州,西湖畔的茶農(nóng)介紹制茶工藝時(shí),給我普及了‘殺青’‘回甘’等專業(yè)術(shù)語……這讓我深深感嘆于中國茶文化的博大精深?!鄙鴣喺f,他在旅途中收獲的不僅有茶相關(guān)知識的養(yǎng)分,還有熱情好客的中國朋友,以及對中國文化的進(jìn)一步了解。

如今,對茶的熱愛讓桑國亞開始更多向他人傳授中國的茶文化?!疤炱沾髮W(xué)孔子學(xué)院是我們學(xué)校的中文教學(xué)中心,我也會在那里授課。來上課的人里,有人對茶本身很感興趣,比如紅茶、綠茶、烏龍茶有什么區(qū)別,怎么泡、怎么喝等;有人喜歡品酒,也想體驗(yàn)一下茶的別樣滋味;還有人因?yàn)橹篮炔栌欣诮】?,而產(chǎn)生了了解茶的愿望。”桑國亞說。此外,他也時(shí)常會去心理咨詢機(jī)構(gòu)做講座,探討喝茶與心理健康之間的關(guān)系,并在天普大學(xué)法學(xué)院開設(shè)了一家品茶俱樂部。

“為了打造一個(gè)安全的心理空間,讓學(xué)生緩解學(xué)習(xí)和生活中的壓力,我會讓大家圍坐一圈泡茶品茗,邊喝茶邊聊天,比如學(xué)這個(gè)課有什么難度,或?qū)W這個(gè)專業(yè)會不會有找不到工作的壓力等?!鄙鴣啺l(fā)現(xiàn),喝茶的氛圍能讓那些令人頭疼的問題變得不那么有壓迫感,“喝茶能讓人直面心靈,不僅對皮膚、胃、心血管等人體器官都有好處,還對舒緩心理壓力也有幫助。”

每當(dāng)桑國亞陷入煩惱的時(shí)候,他就會深呼吸,然后泡一杯茶,“需要提神選綠茶,需要暖胃選紅茶。在泡鐵觀音茶時(shí),還會憶起與福建安溪茶農(nóng)的歡快對話?!痹谕瓿蓛羰?、燙器、請茶、洗茶、泡茶、聞香、品茗等一系列流程后,桑國亞的身心也會自然而然地得到放松?!安璧乃囆g(shù),遠(yuǎn)遠(yuǎn)比茶葉本身更加富有內(nèi)涵。我想把茶的奧妙分享給更多的人?!彼f。

從喝茶愛上中國文化的巴基斯坦學(xué)生貝諾

“中國茶香正以新的方式走向世界”

記者程是頡

“這是歷史悠久的中國品茶方式,茶湯清香四溢,品嘗時(shí)先覺微苦后顯甘甜?!鄙泶┲惺郊t色斜襟罩衫,巴基斯坦旁遮普大學(xué)孔子學(xué)院三年級學(xué)生謝海爾·貝諾在孔子學(xué)院開放日活動上,與同學(xué)們?yōu)閬碓L的父母和朋友們奉上一杯中國茶,以中國式的禮儀表達(dá)了最熱烈的歡迎。這是貝諾第一次向父母敬茶,她一邊燙壺、泡茶、分杯,一邊與父母分享品茶經(jīng)驗(yàn)。中國自古就以禮儀之邦著稱于世,中國茶注重禮儀和情誼,向父母敬茶意味著傳承和回饋?!靶r(shí)候在家里,總是母親為我們煮茶。如今我很高興自己能用另一種方式向母親表達(dá)我的愛與感謝?!彼f。

在巴基斯坦,喝茶是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑愔Z一家也不例外。“我們一家人每天早晨都會喝茶,周末有人來作客時(shí),大家也會坐在一起喝茶閑聊?!必愔Z說,茶是巴基斯坦國徽上繪出的四種特色農(nóng)作物之一,據(jù)考早在16世紀(jì)就已從中國引入種植,人們也逐漸養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。在烏爾都語中,“茶”的讀音也與漢語幾乎一致,可見淵源之深。在巴基斯坦西北部地區(qū),中國專家曾幫助考察并建立了巴基斯坦國家茶葉研究站,后來又發(fā)展為巴基斯坦國家茶葉與高價(jià)值作物研究所,向全國所有適合種茶地區(qū)進(jìn)行技術(shù)推廣和指導(dǎo),成為一段佳話。

據(jù)貝諾介紹,巴基斯坦的喝茶方式與中國差別很大。在旁遮普省,人們通常用深度發(fā)酵的紅茶作底,加牛奶和白糖烹煮,再配上一塊點(diǎn)心,茶香與奶香混合成一片甜香。在北部地區(qū),人們則會選用未發(fā)酵的茶葉,糖奶之外還要加入少許小蘇打,讓奶茶呈現(xiàn)出好看的粉紅色。這些配料豐富的奶茶品嘗起來口感油潤,給人帶來欣喜和滿足感?!爸袊璧脑蠘O簡,但制茶、飲茶又藏有許多細(xì)節(jié),飽含著深厚的底蘊(yùn)?!必愔Z說,中國茶的“功夫”都下在泡茶之前,從種植到采摘、炒制等,每一個(gè)步驟都有許多巧思。不同制茶工藝與節(jié)氣的關(guān)聯(lián)、不同水源對茶葉口感的影響都讓她印象深刻。

“中國的茶文化是人與自然相聯(lián)結(jié)的方式?!必愔Z發(fā)現(xiàn),中國茶的滋味十分豐富,人們飲茶更注重品味茶湯入口后的長久體驗(yàn),分辨茶葉生長過程中最細(xì)微的差別?!爸袊枵宫F(xiàn)了大自然所賦予的最真實(shí)的本味,品嘗中國茶是氛圍寧靜的個(gè)性化體驗(yàn)。”她說,自己習(xí)慣在獨(dú)處時(shí)泡一杯中國茶,伴著茶香閱讀、寫作、冥想,感受茶湯初入口的苦味與漫長的回甘。在與好友聚會時(shí),貝諾有時(shí)也會推薦共飲中國茶。配合幾首舒緩平和的中國傳統(tǒng)音樂,聊天變得更悠閑愜意,時(shí)間在不知不覺中流淌……

“我越學(xué)習(xí)研究,越能感受到中國茶文化的博大精深?!必愔Z說,從愛上喝中國茶開始,自己對中國文化越來越充滿興趣。中國悠久的歷史以深刻而綿長的方式,留下了許多獨(dú)特的文化印記,讓中華文明成為世界文明獨(dú)一無二的組成部分。她認(rèn)為,如今,一個(gè)越來越開放的中國正向世界展現(xiàn)自己的文化底蘊(yùn)和魅力,“跨越千年,中國茶香正以新的方式走向世界”。

來源:人民日報(bào)

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