分享世界各產(chǎn)茶區(qū)的故事，
通過“茶”這一國(guó)際化的文化名片，
周游茶香列國(guó)!
今天，來說說孟加拉國(guó)的茶文化。
紅茶生產(chǎn)國(guó)
孟加拉國(guó)位于南亞次亞大陸，與緬甸、印度比鄰。它的氣候適合種植茶葉，所以是產(chǎn)茶大國(guó)。但卻因國(guó)內(nèi)經(jīng)常遭遇洪災(zāi)而導(dǎo)致茶葉減產(chǎn)，茶葉產(chǎn)量不穩(wěn)定。
孟加拉人愛茶似乎到了極至，無論是到公司談生意，或者到朋友家做客，一定要先飲一杯茶再說。茶已經(jīng)成為他們生活中不可或缺的一部分。
孟加拉國(guó)共有156個(gè)茶園，其中有138個(gè)茶園位于東北部的希爾赫特大區(qū)，希爾赫特因茶葉種植而成為全國(guó)最富有的地區(qū)。
據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，孟加拉國(guó)每年生產(chǎn)6000萬(wàn)公斤的茶，40%供出口，主要出口至中東、俄羅斯和歐洲國(guó)家。
孟加拉國(guó)主要生產(chǎn)紅茶，也生產(chǎn)一些綠茶。在當(dāng)?shù)兀t茶經(jīng)工廠加工后，形成黑色細(xì)小的顆粒，所以被稱為“黑茶”。
基本可以根據(jù)茶葉顆粒大小，判斷茶味濃淡，大致說來，顆粒越小，茶的滋味越濃。
飲茶時(shí)，將一小撮“黑茶”放入茶杯，加入開水沖泡。浸泡三五分鐘后濾去茶葉顆粒，便可以直接清飲了。但人們一般不喜歡喝清茶，他們喜歡在茶中加入牛奶和糖。
160余年茶葉種植歷史
孟加拉國(guó)的茶樹種植可追溯到英國(guó)殖民統(tǒng)治時(shí)間。1857年，英國(guó)殖民者在希爾赫特北部建立了第一座茶園——馬爾尼查拉茶園(Malnicherra tea garden)。
由于希爾赫特地區(qū)的氣候適合茶樹的生長(zhǎng)，到19世紀(jì)末，這里已經(jīng)建立了150座茶園，大部分歸英國(guó)人所有。自1971年孟加拉國(guó)獨(dú)立后，茶園的所有者已變成孟加拉人。
1957年，孟加拉國(guó)茶葉研究所(BTRI)成立，坐落于東北部錫爾赫特附近的斯里蒙戈?duì)?Srimongol)茶區(qū)，這里被稱為孟加拉國(guó)的“茶鎮(zhèn)”，漫山遍野的茶園，風(fēng)景相當(dāng)優(yōu)美。
研究所的工作著重于選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹品種及病蟲害防治。孟加拉國(guó)的茶樹品種主要有阿薩姆茶和馬尼坡茶，及它們的雜交種等類型。
目前孟加拉國(guó)茶葉研究所保存了386份茶樹種質(zhì)資源，包括317份無性系品種和69份有性系茶籽，其中328份是本國(guó)收集是品種，58份是引入品種。
飲茶“姿勢(shì)”豐富多彩
的建國(guó)史是一部與印度、巴基斯坦的愛恨情仇史，糾葛太深以致于他們的飲茶風(fēng)情都近似了。
英國(guó)人將茶種帶到了印度阿薩姆，而阿薩姆將這福祉傳遞到了孟加拉希爾赫特北部。此后，阿薩姆紅茶在孟加拉安家落戶。
在飲茶風(fēng)情上，孟加拉與巴基斯坦基本相似。從飲茶頻率來看，巴基斯坦人一日三茶，甚至一日五茶，而許多孟加拉人一日一茶。他們每天清晨起床后，先要喝上一杯茶，神清氣爽，通體舒泰，之后才是洗漱和早餐時(shí)間，這一點(diǎn)與巴基斯坦是一致的。
當(dāng)然，孟加拉人也會(huì)在談公事或者待客等較為正式的場(chǎng)合里飲茶。熱情好客的天性促使他們用上好的茶葉招待朋友，如果有人拒絕了他們奉上的茶，他們會(huì)相當(dāng)生氣，認(rèn)為這是一種失禮的行為。
但無論是紅茶還是綠茶，孟加拉人更熱愛調(diào)飲。牛奶、檸檬、糖等算是較為常見的佐料;也有如同薄荷、豆蔻、丁香等較為刺激性的佐料。
在孟加拉一個(gè)叫做斯里蒙戈?duì)柕男℃?zhèn)上，有人將調(diào)飲的技藝發(fā)揮到極致。利用3種不同的紅茶、1種綠茶、牛奶以及各種調(diào)料，調(diào)制出七層顏色不同、口感不同的茶湯，七層茶湯涇渭分明，煞是好看。
茶客一層層地慢慢啜飲：他們竭力想弄清楚每一層到底都有些什么，舌頭就像是在尋找罪犯蛛絲馬跡的警員，很有趣味。
來源：茶道CN
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