導(dǎo)語：5月21日，第二個(gè)“國際茶日”之際，中國當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇·第十六屆國際茶文化研討會(huì)在杭州國際博覽中心隆重舉行。中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長、浙江省政協(xié)原主席周國富受邀參加，并發(fā)表《統(tǒng)籌茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》為主題的主旨演講。以下為演講全文。
各位來賓，各位茶友，女士們、先生們：
大家下午好！
在這充滿激情迎接建黨百年華誕的紅五月，茶香四溢，生機(jī)盎然，國際茶日，香飄世界。第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)和中國當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇，在“大疫之年”稍作休整之后又煥發(fā)青春活力隆重啟幕。本屆論壇聚焦茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，聚焦以新理念引領(lǐng)新征程、在新階段構(gòu)建新格局，聚焦鄉(xiāng)村振興惠民富民、國人健康幸福安康，議題重大，意義深遠(yuǎn)，標(biāo)志著中國茶界勇毅前行的自信和堅(jiān)韌，是一次中國茶產(chǎn)業(yè)固本鑄魂、創(chuàng)新中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的盛會(huì)。在此，我謹(jǐn)代表中國國際茶文化研究會(huì)，向與會(huì)代表和嘉賓表示熱烈歡迎和崇高敬意！
2020年經(jīng)歷著百年未有之大變局和一個(gè)關(guān)乎生命更關(guān)乎著生機(jī)的新冠肺炎“大疫之年”，對(duì)中國及其整個(gè)世界的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和每個(gè)人的人生與事業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)，讓我們有時(shí)間來審視自我，反思過往，審時(shí)度勢(shì)，決勝未來。
茶事亦然?；厥?20年來中國茶事發(fā)展的跌宕起伏，天翻地覆，使人感慨萬分。自1840年因茶而起的鴉片戰(zhàn)爭失敗至1949年新中國成立的109年間，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，使泱泱大國由強(qiáng)而弱，淪落為半封建半殖民地的弱國，茶葉也由繁榮而衰落。中國共產(chǎn)黨的百年歷程，星火燎原，波瀾壯闊，在中國大地上，我們有了中國共產(chǎn)黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度優(yōu)越性的充分發(fā)揮，中國從此站起來、富起來、強(qiáng)起來。尤其是2020年“大疫之年”，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，國民經(jīng)濟(jì)總值突破100萬億元，中國成為當(dāng)今世界二十大主要經(jīng)濟(jì)體中唯一經(jīng)濟(jì)正增長的大國，創(chuàng)造了14億人口大國脫貧致富達(dá)小康的歷史性和世界性奇跡，風(fēng)景中國獨(dú)好。這一年，中國茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了堅(jiān)強(qiáng)的發(fā)展定力與韌勁，全國上下同心同德，線上線下亮點(diǎn)紛呈，茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、內(nèi)銷量、內(nèi)銷額、出口額、出口均價(jià)等持續(xù)攀升，再創(chuàng)歷史新高，茶產(chǎn)業(yè)作為精準(zhǔn)扶貧的支柱產(chǎn)業(yè)，助力全國脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得決定性勝利。
2021年是中國共產(chǎn)黨建黨百年華誕。我國進(jìn)入“十四五”時(shí)期，開啟了全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程。以習(xí)近平同志為核心的黨中央提出了我國進(jìn)入新發(fā)展階段、深入貫徹新發(fā)展理念、加快構(gòu)建新發(fā)展格局的新發(fā)展戰(zhàn)略，明確我國發(fā)展的歷史方位、指導(dǎo)原則和路徑選擇。對(duì)于中國茶產(chǎn)業(yè)來說，明確建設(shè)中國特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，意義十分重大，應(yīng)當(dāng)成為中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的立足點(diǎn)和新起點(diǎn)。今年3月22日，習(xí)近平總書記在考察福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園時(shí)指出，“要把茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌起來，……要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”，我認(rèn)為，這是指引中國茶業(yè)實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。中國茶人一定要用心做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，切實(shí)擔(dān)負(fù)起以新發(fā)展理念為指引，開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大擔(dān)當(dāng)，充分發(fā)揮茶和茶文化在全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康中的重大作用。
下面講兩點(diǎn)意見，與大家交流探討。
一、開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段的機(jī)遇與使命
當(dāng)下，開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，欣逢“國運(yùn)盛茶運(yùn)興”盛世興茶的大好機(jī)遇，面臨著防控新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，肩負(fù)著弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技，促進(jìn)茶文明交流互鑒、茶飲世界的歷史使命和重大擔(dān)當(dāng)。
其一，經(jīng)過建國70多年來的振興發(fā)展，特別是改革開放40多年來的洗禮蝶變，中國已成為世界產(chǎn)茶大國、世界茶消費(fèi)大國和世界茶文化大國，奠定了中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基礎(chǔ)，中國茶和茶文化已經(jīng)蝶變演化出一片萬紫千紅的茶春天、茶世界。但與世界茶業(yè)強(qiáng)國相比較，中國茶業(yè)還存在著大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰的尷尬局面和低小散弱的現(xiàn)實(shí)問題。面臨破解大國小農(nóng)瓶頸，豐富產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈以滿足人民日益增長的美好生活需要，以及全面提升國內(nèi)國際雙循環(huán)的話語權(quán)和競(jìng)爭力等方面的問題，再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國輝煌仍任重道遠(yuǎn)。
其二，當(dāng)今中國發(fā)展的航船駛進(jìn)了中國特色社會(huì)主義新時(shí)代，我國社會(huì)的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。品質(zhì)消費(fèi)、健康追求、多元需求、個(gè)性需求、美好生活需求、鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展及其破解中國“三農(nóng)”不平衡不充分的發(fā)展矛盾，已經(jīng)成為中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展、現(xiàn)代發(fā)展、統(tǒng)籌發(fā)展和效益發(fā)展的主旋律。
其三，第74屆聯(lián)合國大會(huì)將每年5月21日設(shè)為“國際茶日”，以此贊美茶對(duì)世界經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、民生的價(jià)值，致敬茶對(duì)脫貧減災(zāi)、人類健康、世界文明作出的貢獻(xiàn)，這是中國千年事茶的智慧結(jié)晶，也是世界對(duì)茶文明的高度認(rèn)同，更是對(duì)中國茶和茶文化的更高期待。“國際茶日”，世界行動(dòng)，將有力提升中國茶和茶文化的國際視野和世界價(jià)值，深化“一帶一路”各國茶和茶文化的交流互鑒，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)的雙循環(huán)發(fā)展，共同造福世界茶人的快樂安康?！皣H茶日”亦是“中國茶日”，更是中國茶人的使命擔(dān)當(dāng)，中國茶人應(yīng)以此為契機(jī)，立足中國，放眼全球，茶為國飲，香飄世界，致力中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓茶和茶文化全方位、高品質(zhì)、多元化、廣渠道地走進(jìn)世界。
其四，以新發(fā)展理念為指引，全面開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局是中國茶界的重大使命。正如習(xí)近平總書記所說“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為民生大產(chǎn)業(yè)、百姓致富寶。2020年，中國茶產(chǎn)區(qū)遍布全國18個(gè)省（市、自治區(qū)）近千個(gè)縣（市、區(qū)），茶園總面積4747.69萬畝，全國茶葉產(chǎn)量298.60萬噸，總產(chǎn)值2626.58億元，國內(nèi)銷售量220.16萬噸，年人均茶消費(fèi)量1.2千克，茶消費(fèi)人群近5億，出口量34.88萬噸，出口總額20.38億美元。涌現(xiàn)了浙江安吉、福建安溪、湖南安化的“三安”經(jīng)驗(yàn)，以及全國茶區(qū)一大批脫貧致富達(dá)小康和鄉(xiāng)村振興的典型代表。實(shí)踐證明，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅是精準(zhǔn)脫貧致富達(dá)小康的支柱產(chǎn)業(yè)，更是鄉(xiāng)村振興富裕農(nóng)民實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，茶業(yè)供給側(cè)與需求側(cè)問題仍然很多，改革發(fā)展重任在肩，主要問題有：一是茶葉產(chǎn)能持續(xù)增大，產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)失衡凸顯；二是就茶論茶發(fā)展粗放，茶資源深化研發(fā)利用不足，產(chǎn)業(yè)鏈供給鏈短缺，生產(chǎn)成本攀升，競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)弱化；三是區(qū)域品牌、集群品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌總體建設(shè)水平不高，與日益增長的品質(zhì)多元需求矛盾突出；四是科技人才、科技轉(zhuǎn)化跟不上發(fā)展需要，業(yè)態(tài)融合發(fā)展形式單一；五是茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌不足，可持續(xù)發(fā)展力不強(qiáng)等等。面對(duì)問題導(dǎo)向，致力茶業(yè)變革創(chuàng)新，全面提升鄉(xiāng)村振興和茶業(yè)現(xiàn)代化水平，中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)當(dāng)不懈努力，勇毅前行。
其五，全球新冠肺炎疫情大流行的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，給人民生命安全和身心健康帶來重嚴(yán)重威脅，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展造成嚴(yán)重影響，值得中國茶人深思與智變。反思，是面對(duì)災(zāi)難的應(yīng)有態(tài)度；變革，是面對(duì)問題的最好回答。反思才能促變，變革才有未來。變，重要的是壯大“心”的力量，既有權(quán)衡大勢(shì)、機(jī)敏識(shí)變的靈氣，又有頑強(qiáng)拼搏、攻堅(jiān)克難的硬氣，好時(shí)防止變壞，壞時(shí)促進(jìn)變好。變革要靠奮斗。俗話說得好，奮斗創(chuàng)造歷史，實(shí)干成就未來。中國茶人要致力理念之變、云（科技）之變、鏈（全產(chǎn)業(yè)鏈）之變、茶品之變、茶人之變……順應(yīng)時(shí)勢(shì)，智慧蝶變，用變革來書寫肩負(fù)的使命答案，用奮斗去實(shí)現(xiàn)新階段中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，育先機(jī)，開新局，讓統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展開辟出一片全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康的新天地。
二、以新發(fā)展理念為指引，統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展分為中國特色、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)、高質(zhì)量發(fā)展三個(gè)部分。中國特色包含茶和茶文化的歷史淵源、文化傳承、資源稟賦、地域特征、民風(fēng)民俗、工藝特色，以及大國小農(nóng)、大國小康、大國健康、大國創(chuàng)新等諸多內(nèi)涵；中國特色是文化自信和持續(xù)發(fā)展的風(fēng)采。現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)包括國際視野、時(shí)代特征、與時(shí)俱進(jìn)、現(xiàn)代科技，彰顯智慧化、機(jī)械化、規(guī)?；?、品牌化、市場(chǎng)化、全產(chǎn)業(yè)鏈等先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營方式以及科學(xué)管理、科技轉(zhuǎn)化、人才支撐、協(xié)同協(xié)調(diào)、現(xiàn)代營銷等現(xiàn)代特征。高質(zhì)量發(fā)展講究質(zhì)量效益、品質(zhì)品位、誠信匠心、安全健康、多元供給、美好生活需要和競(jìng)爭市場(chǎng)、創(chuàng)造市場(chǎng)、開拓市場(chǎng)的能力，展現(xiàn)心無旁騖、專心致志、精益求精、追求極致、創(chuàng)造一流的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。中國茶人要肩負(fù)起盛世興茶開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新階段的歷史使命，以“國際茶日”為新起點(diǎn)，立足中國特色、世界眼光、大國氣度，崇尚創(chuàng)新，注重協(xié)調(diào)，飽含綠色，厚植開放，推進(jìn)共享，科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，推動(dòng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國輝煌。
1.堅(jiān)持新發(fā)展理念，科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，確立中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。
實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須堅(jiān)持茶文化引領(lǐng)和茶科技支撐，用強(qiáng)健的茶文化茶科技兩只翅膀推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量騰飛，讓綠水青山成為金山銀山。茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技是一個(gè)有機(jī)整體，辯證統(tǒng)一。科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，以新發(fā)展理念指引現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，務(wù)必確立現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。
確立中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀，就要在堅(jiān)持立足茶葉、精益求精做好六大茶品類的基礎(chǔ)上，跳出茶葉做產(chǎn)業(yè)，跨越地域壯產(chǎn)業(yè)，穿越傳統(tǒng)富業(yè)態(tài)，順應(yīng)時(shí)勢(shì)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，變革創(chuàng)新強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，文化引領(lǐng)興產(chǎn)業(yè)，科技強(qiáng)鏈健產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭旺產(chǎn)業(yè)，補(bǔ)鏈富鏈強(qiáng)鏈鏈鏈成環(huán)，鏈強(qiáng)業(yè)興乘風(fēng)破浪，深化茶資源全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在中國農(nóng)業(yè)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)中，唯有茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技無論從茶籽種苗、地域文化、茶園生態(tài)，還是制作工藝、人才工匠、茶品品類、業(yè)態(tài)發(fā)展等具有世界特色優(yōu)勢(shì)；唯有茶文化、茶資源、茶傳統(tǒng)、茶生活、茶傳播在歷史淵源、豐厚底蘊(yùn)、穿越歷史、跨越國界、融入人民生活、融進(jìn)中華文化和世界文明等具有獨(dú)特人文優(yōu)勢(shì)；唯有茶和茶文化富有融喝茶、飲料茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等于一體的“六茶”共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用等具有創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)潛力優(yōu)勢(shì)。順應(yīng)時(shí)勢(shì)，準(zhǔn)確識(shí)變，科學(xué)應(yīng)變，主動(dòng)求變，必然呼喚著現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新理念、新路徑。跳出所以超越，跨界所以跨越，變革所以創(chuàng)新，順應(yīng)所以突破，統(tǒng)籌所以騰飛，促進(jìn)茶界團(tuán)結(jié)合作和跨界跨學(xué)科的協(xié)同協(xié)作，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從單向度跨向高維度，從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)型升級(jí)，激發(fā)創(chuàng)造活力，激活更強(qiáng)動(dòng)力，創(chuàng)新創(chuàng)造市場(chǎng)，營造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展的斑斕多彩。
2.構(gòu)建又強(qiáng)又美、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和國內(nèi)國際雙循環(huán)的中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。
悠久的產(chǎn)茶歷史、豐厚的茶文化底蘊(yùn)，堅(jiān)實(shí)的茶科技基礎(chǔ)，使中國茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，具有地域的廣博性、資源的廣譜性、品類的豐富性、文化的獨(dú)特性，承擔(dān)著全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康的使命擔(dān)當(dāng)。中國，擁有世界上最大的茶園面積，最豐富的茶品類茶資源，最多的茶葉從業(yè)者和愛茶人士。新時(shí)代新階段，品質(zhì)健康消費(fèi)多元多樣，低小散弱茶業(yè)現(xiàn)狀難以為繼，“立頓”模式不合水土，務(wù)必創(chuàng)出一條中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。茶業(yè)，美在生態(tài)，根在文化，強(qiáng)在科技，興在產(chǎn)業(yè)，福在民生。借鑒“三安”經(jīng)驗(yàn)，梳理各地實(shí)踐，遵循新發(fā)展理念，統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，用心營造又強(qiáng)又美、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既慕強(qiáng)而大、又愛小而美的中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局和國內(nèi)國際雙循環(huán)大格局，正逢其時(shí)。一是培育壯大以新型龍頭企業(yè)為支柱的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)集群。黨委政府要充分發(fā)揮黨的“三農(nóng)優(yōu)先”、“鄉(xiāng)村振興”、“土地三權(quán)分置”、“適度規(guī)模經(jīng)營”等政策和制度優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持政府主導(dǎo)、企業(yè)主動(dòng)、茶人主業(yè)、社會(huì)參與，營造良好營商環(huán)境，彰顯資本、技術(shù)、品牌、市場(chǎng)、文化功能，采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”組織形式和線上線下共融共享等新型生產(chǎn)經(jīng)營模式，構(gòu)建“六鏈合環(huán)”（利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈）全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展命運(yùn)共同體，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的相銜接，唱響品牌，提升品質(zhì)，豐富品類，競(jìng)爭市場(chǎng)，擴(kuò)大規(guī)模，降本增效，驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智慧化、協(xié)同化國際國內(nèi)雙循環(huán)高質(zhì)量發(fā)展，致力鄉(xiāng)村振興百姓富裕，造就一批既有國際范又有中國風(fēng)的現(xiàn)代茶企業(yè)集群。二是因地域、文化、特色、風(fēng)俗制宜，打造一大批小而美、精而特的特色茶文化小微企業(yè)群。千年的傳承創(chuàng)新，獨(dú)特的地域環(huán)境，厚實(shí)的文化底蘊(yùn)，造就了風(fēng)韻千姿風(fēng)格百態(tài)的優(yōu)質(zhì)茶文化資源群落。要精心謀劃，用繡花功夫，激揚(yáng)文化創(chuàng)造活力，依靠茶文化傳承人、創(chuàng)業(yè)者、愛好者，營造平安和美、品味高尚、特色鮮明、個(gè)性張揚(yáng)，散發(fā)人間煙火氣、最撫凡人心的鄉(xiāng)韻茶邦，如茶莊園、茶家樂、體驗(yàn)館、養(yǎng)生茶家等，不斷滿足人民日益增長的美好生活的多元需要。
3.建設(shè)高效生態(tài)茶園，夯實(shí)從茶園到茶品的高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。
新冠肺炎疫情全球性大流行，人們的健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，人民對(duì)美好生活需要日益增長，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)需求顯著提升。綠色奠定健康底色，文化涵養(yǎng)安康亮色。作為健康產(chǎn)業(yè)的健康生產(chǎn)和健康產(chǎn)品的安全供給至關(guān)重要，迫切要求健康茶人辦好健康企業(yè)，健康企業(yè)智造健康茶品，健康茶品惠及消費(fèi)者身心健康的茶品品位健康鏈。
品質(zhì)、多元、健康茶品始于茶園，高效生態(tài)茶品基礎(chǔ)在于茶園。市場(chǎng)需要好品質(zhì)，企業(yè)需要好效益，好品質(zhì)好效益首先是種出來的。好茶園的基礎(chǔ)在于生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，用生態(tài)之美引領(lǐng)發(fā)展之美。生態(tài)茶園，周邊有林，園中有樹，坎間有草，路邊有花，澗中有水、時(shí)生云霧，衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧度。她吐故納新，凈化空氣；固土納水，涵養(yǎng)土地；四季常青，賞心悅目，是紅脈綠韻的風(fēng)景線，是旅游休閑的好去處，是返璞歸真、回歸自然、綿綿鄉(xiāng)愁、健康養(yǎng)生的絕妙地。她是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵，也是美化大地的使者，更是環(huán)境美好的象征，體現(xiàn)“天人合一、和而不同”的自然觀，涵育天地人倫理的生態(tài)文化。高效茶園，關(guān)鍵要從“會(huì)”種茶向“慧”種茶轉(zhuǎn)變，優(yōu)質(zhì)特質(zhì)茶種茶苗是產(chǎn)品的芯片，精心選擇優(yōu)良優(yōu)質(zhì)良種，科學(xué)布局茶園品種結(jié)構(gòu)尤為必要；選擇地形地貌，充足基肥，改良土壤，測(cè)土配方，培育有機(jī)生態(tài)土壤條件十分講究；良好的基礎(chǔ)設(shè)施配套非常重要，做到旱澇有保障，冷熱可調(diào)控，機(jī)器能換人，節(jié)本又高效；綜合防控優(yōu)先，科學(xué)管理有序；精彩“六茶共舞”，構(gòu)建“六鏈合環(huán)”，致力提高茶園的畝產(chǎn)和品質(zhì)，才能有效提升茶品品質(zhì)增加茶業(yè)效益，切實(shí)改變當(dāng)前一些地方廣種薄收、粗放經(jīng)營的局面。
品質(zhì)、多元、健康的茶品供給，貴在慎始慎終。從茶園到茶品，還需要經(jīng)歷采摘、制作、包裝、營銷、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)，務(wù)必堅(jiān)持自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的新茶人精神，務(wù)必堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化、智慧化生產(chǎn)，品牌化、市場(chǎng)化、人文化營銷服務(wù)，做到一切以消費(fèi)者為中心，保障品質(zhì)、多元、健康的茶品供給，以質(zhì)取勝，以文化人。
4.堅(jiān)持多元合力，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)茶業(yè)繁榮。
茶葉，一片小小的綠葉，包含著茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，涉及種茶人制茶人賣茶人事茶人飲茶人，事關(guān)人事、交往、禮儀間的和諧文明，福蔭人民的小康、健康和安康。綠色生態(tài)在腦中，國計(jì)民生在胸中，誠信匠心在心中，勿以利小而不為，勿因逐利而妄為，茶的道義在人間，當(dāng)以民生而作為。合作是相處之道，創(chuàng)新是致勝法寶，有境界自成高格，經(jīng)歷練方顯本色，同舟共濟(jì)，勇毅前行，堅(jiān)實(shí)茶業(yè)發(fā)展命運(yùn)共同體，堅(jiān)持多元合力，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，開拓一片茶業(yè)新天地，使中國茶和茶文化在國際茶文明交流互鑒中出彩出新，贏得輝煌。
圖片來源：新華視點(diǎn)微博
①精彩“六茶共舞”，綻放千姿百態(tài)。
精彩“喝茶、飲（料）茶、食茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三產(chǎn)融合，跨界拓展，全價(jià)利用，深化茶資源綜合開發(fā)利用，綻放千姿百態(tài)，創(chuàng)造多樣化、差異化、個(gè)性化、特色化、定制化的新消費(fèi)需求，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，壯大鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，是統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技高質(zhì)量發(fā)展的陽光大道。
精彩“六茶共舞”，綻放千姿百態(tài)，要注重當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)的六大特點(diǎn)：一是“小”。民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年中國單身成年人口高達(dá)2.4億人，超過英、德、法三國人口總數(shù)。其中超過7700萬成年人處于獨(dú)居狀態(tài)。預(yù)計(jì)今年將達(dá)9200萬人。以小單元、宅生活、小包裝、微消費(fèi)等為特征的包裝靈巧、快捷方便、功能齊全、價(jià)有所值、人見人愛的小消費(fèi)大市場(chǎng)營銷格局和宅家消費(fèi)正在興起。二是“中”。中國是世界上中等收入群體日益壯大的國家，消費(fèi)潛力巨大，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)品位要求日漸提升，“質(zhì)量缺口”仍然很大，“好不好”的矛盾更加突出。三是“大”。隨著抵御新冠肺炎疫情的歷練，人們對(duì)以喝茶飲茶食茶玩茶來追求身心大健康的愿望更加迫切，中國茶產(chǎn)品更要以數(shù)字化的健康研究加強(qiáng)茶對(duì)人的身心大健康創(chuàng)造出更多更健康的產(chǎn)品供給，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好健康生活需要。四是“多”。隨著茶品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展壯大，傳統(tǒng)消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、多元消費(fèi)、文化消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)等消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在向多樣化、差異化、個(gè)性化、定制化、服務(wù)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶品生產(chǎn)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫，茶人迫切需要從會(huì)種（制、售）茶向“慧”種（制、售）茶轉(zhuǎn)變。五是“文”。富有文化內(nèi)涵的品牌和營銷特別受人青睞。綠、紅、金、土（鄉(xiāng)土）等各色文化五光十色，更加令人陶醉。六是“茶＋”。茶+文旅養(yǎng)情感融合、茶＋互聯(lián)網(wǎng)等新業(yè)態(tài)有著廣闊的天地，茶越來越需要強(qiáng)健文化和科技的翅膀，高歌騰飛。
②構(gòu)建“六鏈合環(huán)”，營造高質(zhì)量發(fā)展共同體。
破解大國小農(nóng)瓶頸，實(shí)現(xiàn)小茶農(nóng)與現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展相銜接，打造利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈“六鏈合環(huán)”的現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展利益共同體，是實(shí)現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須要解決好的現(xiàn)實(shí)課題，也是構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大課題。
③倡導(dǎo)“六元和合”，喝好一杯健康茶。
喝好一杯健康茶是一個(gè)有機(jī)綜合體。俗話說：器為茶之父，水為茶之母，其實(shí)茶葉、環(huán)境、沖泡、飲者元素也很重要，只有“六元和合”，才能讓喝茶充滿文化，增添情趣，享受美好，促進(jìn)健康，才能讓人們喝好一杯身心健康茶，喝好一杯親人和愛、情趣生活的家庭幸福茶，喝好一杯鄰里和睦、人際相融的社會(huì)和諧禮儀茶，讓茶和茶文化深深融進(jìn)國人身心大健康品質(zhì)生活之中，真正成為百姓的日常生活、時(shí)代風(fēng)尚和美好健康生活需要。
首先是茶相適。天有一年四季，地有東西南北，人有九大體質(zhì)，茶有六大品類，民族、民俗、地域、氣候、文化等各不相同，茶人各有嗜好。茶，沒有最好的，只有適合的。只有因時(shí)、因地、因文、因人制宜，才能品出真諦，喝出健康。其次是水相合?！安枵咚?，水者茶之體”，好茶更要好水來呵護(hù)、去襯托。茶水相合，水為茶增色，茶為水添彩。正如明代許次紓在《茶疏》中說：“茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”。其三是器相宜。茶器具是茶文化的重要載體，為文化增色，為生活添彩，它不僅在各種茶事活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用，更增添著茶人品茗問茶中的心靈愉悅和美的享受。當(dāng)今，在創(chuàng)制茶器具的理念上要注重珍（珍貴、珍藏）、雅（文雅、賞玩）、俗（風(fēng)俗、實(shí)用）、尚（時(shí)尚、新潮）、族（民族文化）、洋（各國文化交融）等六大類別導(dǎo)向和壽、喜、禮、品鑒、紀(jì)念、定制等功能導(dǎo)向。每個(gè)有品位的茶企業(yè)和茶品牌，都應(yīng)有表達(dá)自身文化理念的茶器具，使茶與茶器具融進(jìn)茶文化的系統(tǒng)之中。其四是境相融?！皹銓?shí)古雅去虛華，寧靜致遠(yuǎn)隱沉毅”，是品茗環(huán)境的儉行之德。其五是泡相和。一是選之和，因時(shí)因地因人制宜選茶、選水、選器、選法；二是道、技、藝之和，“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”，是泡茶的中庸之美；“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表深情”，是待客時(shí)的明倫之禮。三是心之和，煮茶泡茶是物、技、藝、心的統(tǒng)一之和。即使同款茶水器，不同的心境、心情、心思泡出來的茶湯滋味也會(huì)不同。其六是人相通。“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”，是飲茶時(shí)的謙和之態(tài)。喝茶品茗需要心相融、人相知、同嗜好，共茶韻的共飲好友，到達(dá)有心之品、有敬之品、愉悅之品的茶韻境界。
④共享“六飲康樂”，致力茶為國飲。
“六飲康樂”，重要的是適合不同人群的口感和健康需要，使之飲者合口、食之健康；目的是打開茶飲（食）之門，推進(jìn)茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，使茶為國飲、健康消費(fèi)成為人民的日常生活方式，讓越來越多的人享受茶飲的快樂健康，使清敬和美樂浸潤茶人心間，真正實(shí)現(xiàn)茶為國飲。一是清飲，簡捷方便，使茶成為百姓的日常生活方式，以滿足人的生理之需、感官之需、禮儀交往之需、健身養(yǎng)心之需。二是調(diào)飲，就是因人因時(shí)因地制宜把優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的不同茶或茶與牛奶、咖啡、糖、鹽、冰等不同食品或與可食用的中草藥調(diào)制混飲，如調(diào)飲茶、奶茶等，以滿足個(gè)人嗜好和養(yǎng)生保健之需。三是飲料之飲，可以是單純的茶飲料，也可以是與薄荷、檸檬等配制的混合茶飲料，以供旅游休閑和滿足各人口味的趣味之飲。四是功能飲或藥飲，用于輔助亞健康或慢性疾病療養(yǎng)和日常的養(yǎng)生保健。五是茶衍生品食用飲，可以是茶中萃取物制成的保健品或日常飲（用）品，或是茶菜肴、茶酒、茶火腿等，尤其是抹茶的各種制品和食品，更應(yīng)跨界跨學(xué)科有效協(xié)作，用心研發(fā)開發(fā)，以滿足各方食者的美好生活需要。六是情感體驗(yàn)共情飲，結(jié)合茶旅文康養(yǎng)融合的游學(xué)、傳習(xí)、問茶、品鑒、體悟等活動(dòng)，讓茶文化這朵共情之花幫助人們舒緩壓力、調(diào)節(jié)情志、獲智增慧、增進(jìn)友情（誼）、愉悅身心，享受有質(zhì)地的慢生活。
⑤增進(jìn)“六者同心”，促進(jìn)茶業(yè)興旺。
俗話說：上下同欲者勝，左右同心者贏。統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，在新階段構(gòu)筑茶和茶文化國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局，需要領(lǐng)導(dǎo)人、文化人、科技人、種（制）茶人、營銷人、消費(fèi)人“六者”勠力同心，秉持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念，運(yùn)用系統(tǒng)思維、統(tǒng)籌思維、辯證思維，共下一盤棋，邁向高品質(zhì)，構(gòu)筑起中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同體，為再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國輝煌而不懈努力。
最后，祝第四屆中國當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇圓滿成功！
謝謝大家！
2021年5月21日于杭州國際博覽中心
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