從傳統(tǒng)原葉茶的角度看，我國主要消費人群是中老年人。在“十三五”后期，茶業(yè)的消費群體發(fā)生改變，從而驅動茶業(yè)供給端的調整。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會初步統(tǒng)計，2020年中國茶葉農業(yè)產值已突破2500億元，內銷額接近3000億元，出口額仍保持在20億元以上。目前，我國茶葉消費群體已經達到4.9億。
在“十三五”后期，茶業(yè)消費群體發(fā)生了一些改變。在近日中國茶葉流通協(xié)會主辦的《中國茶產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》新聞發(fā)布會上，中茶協(xié)相關負責人分析了其背后的原因。
一是行業(yè)將拓展重點聚焦到青年消費群體上，傾注了大量的宣傳資源，進行了產品創(chuàng)新；二是電子商務平臺日趨成熟，形成了茶產業(yè)拓展年輕一代茶客的最前沿陣地，例如春茶季的采購群體很大比例來自于熱衷春茶的年輕人。
與此同時，近幾年，以茶葉為基底原料，加入可食用的根、莖、葉、花、果實調制而成的新式茶飲品牌快速崛起，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌遍布各地大街小巷。這種味道多變、方便快捷的新式茶飲成為年輕人的首選。
新茶飲消費者的年齡構成比例恰好與傳統(tǒng)原葉茶相反，但兩類消費群體在茶葉消費上有共性：有需求、渴望優(yōu)質茶飲、對品牌或品類具有高黏性。
基于新消費需求，中茶協(xié)相關負責人表示，茶業(yè)供給端應進行五方面調整：一是擴展多品類和深加工產品矩陣，加強對功能性茶飲品的技術創(chuàng)新；二是打造消費場景，營造具有社交屬性的空間；三是從銷售產品向銷售服務轉化；四是形成與消費者互動的品牌營銷創(chuàng)新；五是形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機結合的社會文化氛圍。
“中國30歲以下人口超過4億，這不僅僅是‘十四五’時期，更是未來幾十年茶葉消費的增長潛力。因此，茶產業(yè)仍然具有巨大的發(fā)展空間?！痹撠撠熑吮硎?。
從渠道看，電商已經是茶葉銷售的重要渠道之一，業(yè)內頭部品牌均已涉足并日趨成熟。據(jù)中茶協(xié)統(tǒng)計，歷年茶葉行業(yè)百強企業(yè)的電子商務開展率始終保持在80%以上。
2020年，受新冠肺炎疫情影響，線下渠道銷售受挫，茶葉行業(yè)在線上加強發(fā)力，眾多中小茶企、茶葉市場等涌入電子商務領域。
在行業(yè)取得巨大進步的同時也暴露出一些行業(yè)問題：一是資源匹配脫節(jié)--不少欠發(fā)達地區(qū)及中小茶企缺乏電商人才等資源，在基礎建設上存在較大差距，很難有效推進線上發(fā)展；二是線上思維不強，部分企業(yè)甚至出現(xiàn)線上與線下矛盾的情況；三是用戶結構錯位--線上購茶人群依然主要集中在20~35歲之間的年輕人，客單價集中在60~80元，行業(yè)中高端需求無法釋放。
針對這一情況，中茶協(xié)建議茶葉行業(yè)積極探索線上發(fā)展新模式。一是加強對欠發(fā)達地區(qū)和中小企業(yè)的定向扶持，有效拉動茶葉電商助農成果；二是培養(yǎng)線上營銷新模式--構建獨屬于線上的產品體系和與之對應的價格體系，結合自身品牌特點有重點地選擇節(jié)慶營銷活動，把握有效用戶；三是推動社交電商發(fā)展--利用茶葉企業(yè)線下渠道豐富的特點，發(fā)揮社交電商優(yōu)勢，引導線下用戶進入線上市場，提升私域流量，吸引公域流量。
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