說到普洱茶的品質(zhì)是什么，很多人首先會去想普洱茶的產(chǎn)地、品牌、口感……好茶的標準有很多，不同的角度有不同的描述，而其中有一點我們覺得重要的、必要的，也是能體現(xiàn)出廠家制茶良心的就是普洱茶的“干凈”程度。
關(guān)于普洱茶的“干凈”，簡單分看得見，看不見的干凈!每個人對“干凈”都會有自己的理解，“出淤泥而不染”是一種“干凈”，佛教徒修行時的“纖塵不染”，排除物欲，保持心地潔凈，這又是另外一種干凈，把自己的生活打理的干凈，是一種態(tài)度。干凈在我們心中應該就是沒有過多的雜質(zhì)。
我們常聽到有人評價一款茶：這茶很干凈。茶的“干凈”表現(xiàn)在生態(tài)、衛(wèi)生、純正、滋味不雜等方面。概括來說就是看不到的干凈、看得到的干凈，還有喝得到的干凈。
看得見的干凈
茶葉是不是干凈，從干茶條索是否清晰、茶湯是否通透明亮、葉底是否色雜能看出一些。如果干茶條索不清晰，碎末多，說明沒有經(jīng)過基本的篩檢，茶湯有大量浮末也說明灰份較多，制作環(huán)境值得質(zhì)疑。
評價茶葉的干凈還要品一品它的滋味，茶葉口感的干凈包括純正的滋味，也沒有異味怪味。
純正的滋味：茶葉的滋味清爽，味道純正，滋味豐富但不相沖，說明選料很純，沒有經(jīng)過很雜(好的與不好的)的拼配。沒有異味：茶葉在后期保管不善容易吸附異味怪味，這樣的茶就不干凈了。
看不見的干凈
看不見的干凈，是非常很難看到喝到的，考驗的是產(chǎn)區(qū)的自然狀況，茶農(nóng)的意識和廠家的責任心，茶葉的原料、采摘、運輸、制作、倉儲等方面都決定了看不見的“干凈”
茶園：一杯茶的干凈，是從源頭開始的。近年來，衛(wèi)生安全問題受到高度重視，各地大多數(shù)茶園農(nóng)殘問題收到廣泛關(guān)注，行業(yè)也在倡導用更生態(tài)的方式來培植和養(yǎng)護茶樹。云南茶產(chǎn)業(yè)得益于整體少有的工業(yè)和生態(tài)的高山，整體生態(tài)狀況良好。尤其是高山區(qū)的茶園，因栽培松散，千百年來就習慣于自然野放生長。云南是茶的發(fā)源地，這里在生態(tài)方面可謂佼佼者。云南的高山茶園也幾乎跟生態(tài)可以畫上等號。
原料檢測：作為更嚴謹?shù)墓芾?，云南很多廠家尤其是大廠家，把原料檢測放在了非常重要的位置，一些甚至做到整體所有批次檢測，用工廠嚴謹?shù)淖黠L捍衛(wèi)茶葉的基本品質(zhì)?，F(xiàn)在通過溯源體系可以進行產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，八角亭的天驕產(chǎn)品就是第一款貼有“云茶”標識的可溯源的品質(zhì)推薦產(chǎn)品，值得信賴與購買!
衛(wèi)生生產(chǎn)：在制作過程中，茶葉同樣有可能受到二次污染，有的污染裹到頁面里不易篩檢出。為了讓茶葉在制作中盡可能不受污染，專業(yè)的工廠也做了很多工作，如鮮葉離地攤晾，離地晾曬，工作人員嚴格要求衛(wèi)生頭套、鞋套等著裝。工廠精揀：茶葉的干凈看似區(qū)別不大，實際工廠在制作過程中花了很大精力，看不見的部分除外，毛料制成后，還需經(jīng)過機械化和人工精心撿剔，盡可能多地去掉灰塵雜質(zhì)。
以上不難看出，干凈對一款茶來說是非常重要。要做到干凈，要對制茶有著強烈的責任心，產(chǎn)區(qū)大環(huán)境的賦予。干凈，真是對一款茶極高的評價，遇到這樣的茶，且喝且珍惜。
來源：云茶交易中心
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