產(chǎn)能過(guò)剩!
普洱茶庫(kù)存,百害無(wú)一利!
昆明倉(cāng),原產(chǎn)地倉(cāng),東莞?jìng)},其他地方的小倉(cāng)。最有名的當(dāng)屬東莞?jìng)}的庫(kù)存,目前,東莞藏茶就有30萬(wàn)噸。
庫(kù)存是普洱茶的痛,但不出意外的話,普洱茶,永遠(yuǎn)去不了庫(kù)存!
東莞庫(kù)存,普洱茶巔峰跌落,永遠(yuǎn)的痛
東莞藏茶歷史悠久,幾年前就有數(shù)據(jù)顯示,東莞各鎮(zhèn)區(qū)有大小茶行5000家左右,個(gè)體收藏者6萬(wàn)人以上,投資超過(guò)一億的有上百人,整個(gè)東莞市,藏茶高達(dá)30萬(wàn)噸。
東莞庫(kù)存,一度是普洱茶的天下,2005年以后,東莞刮起了普洱茶之風(fēng),那段時(shí)間,普洱茶成為財(cái)富的象征,強(qiáng)大的民間資本轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶市,變成茶葉,一直到現(xiàn)在還睡在倉(cāng)庫(kù)。
到了2015年,經(jīng)過(guò)幾次爆炒,普洱茶逐漸下行,白茶、黑茶開(kāi)始進(jìn)入藏家視野?,F(xiàn)在,白茶、黑茶均有幾百家。黑茶穩(wěn)中有升達(dá)到20%,白茶則是發(fā)展迅猛超過(guò)了15%。
如今的東莞市場(chǎng)上,普洱所占份額依然占到60%。東莞30萬(wàn)噸藏茶,普洱茶占了60%,大約在18萬(wàn)噸左右。
2019年,云南茶葉產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸,成品茶33.2萬(wàn)噸,普洱茶幾乎占了一半。東莞18萬(wàn)噸庫(kù)存,就算普洱茶停產(chǎn)一年也夠喝。然而,庫(kù)存年年有,茶只會(huì)越積越多。
近幾年炒的老茶也好,中期茶也罷,其實(shí)都是在幫普洱茶去庫(kù)存。一邊是名山古樹(shù)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,一邊是中期茶出來(lái)挑戰(zhàn)江湖,庫(kù)存之重,已經(jīng)壓得茶商喘不過(guò)氣來(lái)。
普洱茶庫(kù)存,來(lái)自第一次炒作
普洱茶第一次問(wèn)鼎茶界巔峰,是在2005年-2007年,這是絕大多數(shù)庫(kù)存的來(lái)源。
那時(shí)候的普洱茶有多熱,第一次馬幫進(jìn)京,百年貢茶回歸故里,普洱茶坐上外國(guó)游輪環(huán)游世界,一些人甚至對(duì)黃金沒(méi)興趣,以手持一餅普洱茶為榮。
但繁華的背后,普洱茶的質(zhì)量不一定經(jīng)得起考驗(yàn)。那時(shí)候的普洱茶,很少有人懂。生產(chǎn)花茶的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱茶,做綠茶的老板也改行做普洱,一兩年的時(shí)間,云南普洱茶企業(yè)增加了上千家。
企業(yè)數(shù)量突然暴漲,殘酷的現(xiàn)實(shí)擺在眼前:普洱茶該怎么做?
老茶農(nóng)成了到處爭(zhēng)搶的香餑餑,退休三次的老茶工也被請(qǐng)出來(lái)指揮制作,結(jié)果是:工藝五花八門(mén)。
鮮葉采摘拉回來(lái),不萎凋就直接殺青的,殺青時(shí)間不夠或殺青過(guò)度的,殺青完了,不揉捻就直接曬的,曬干黃片都不挑直接壓餅的……
工藝亂也就算了,十幾年前的普洱茶,基礎(chǔ)設(shè)施沒(méi)跟上茶葉發(fā)展,采摘、鮮葉攤晾、殺青、揉捻,曬干的過(guò)程中,衛(wèi)生條件不夠。
比如,曬茶的時(shí)候,直接曬在地上,兩只老母雞上去游覽一番,還掉了一根毛。但當(dāng)時(shí),普洱茶非常火爆,訂單排到勐庫(kù)鎮(zhèn)上,茶農(nóng)為了趕量,來(lái)不及精挑細(xì)選,雞毛也沒(méi)挑,最后壓在了餅里。
十幾年前的普洱茶,真有雞毛
有根雞毛也忍了,畢竟是一手貨。巔峰時(shí)候的普洱茶,還存在另一種奇葩現(xiàn)象,被人泡了一次,把葉底曬干,重新蒸軟,再壓一次餅。掏高昂的錢(qián),買(mǎi)來(lái)二手貨,還不知道是被哪個(gè)糟老頭子吧唧吧唧過(guò)的。
這些茶葉,茶農(nóng)交給茶商,茶商交給收茶的炒家,炒家一路裝13,制造茶葉價(jià)格上漲的表象,引誘下游茶商拿貨,最后去了東莞的倉(cāng)庫(kù)里,13年過(guò)去了,依然安詳?shù)乃趥}(cāng)庫(kù)。
05-07年制的茶葉,工藝五花八門(mén),有不少茶,質(zhì)量是存在問(wèn)題的,這樣的庫(kù)存茶,要如今聰明絕頂?shù)牟杩唾I(mǎi)單,這是2020年最好笑的笑話。
05-07年產(chǎn)的,質(zhì)量有問(wèn)題的庫(kù)存茶,永遠(yuǎn)也清不了。
越陳越香的普洱茶
普洱茶的新茶,放幾年更好喝,這是確鑿無(wú)疑的。
有人說(shuō),普洱茶,垃圾茶放100年還是垃圾;有人說(shuō),所有普洱茶都越陳越香。
但凡普洱茶,是不是都能越陳越香,這個(gè)話題,至今還在爭(zhēng)論著。
自從灣灣那邊提出越沉越香,有人為了吸引大陸茶客,讓普洱茶沾了點(diǎn)洋氣,說(shuō):普洱茶跟紅酒一樣,越陳越香。
打臉的是,并不是所有紅酒都越陳越香,頂級(jí)名莊的紅酒,單寧強(qiáng)勁,有了支撐起葡萄酒的骨架,隨著時(shí)間轉(zhuǎn)移,酒體越來(lái)越優(yōu)雅。但說(shuō)所有紅酒越陳越香的親,別跟那瓶智利酒過(guò)不去,讓它陳5年,就已經(jīng)變成了一瓶醋了。
紅酒越陳越香,靠的是紅酒里面的單寧,但高端紅酒也僅僅有個(gè)幾十年的試飲期,一百年之后,99.999%的紅酒,照樣變成一瓶醋。
38年后,82年拉菲品質(zhì)也下降了
普洱茶越陳越香,據(jù)說(shuō):靠的是類酯化合物氧化的揮發(fā)性(真深?yuàn)W),隨著時(shí)間推移,使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐,苦澀物質(zhì)降低,滋味逐漸趨于醇和。
那么,問(wèn)題來(lái)了。
如果普洱茶跟紅酒一樣越陳越香。那只有少數(shù)品質(zhì)較好的普洱茶能夠越陳越香,垃圾茶放100年,只會(huì)變成一坨黑乎乎的跨世紀(jì)級(jí)的老垃圾。
如果類酯化合物讓普洱茶越陳越香,并且不論古樹(shù)茶還是臺(tái)地茶、茶葉中的類酯化合物含量都差不過(guò)。若是科學(xué)能證明這兩點(diǎn),所有普洱茶越陳越香無(wú)疑(目前還沒(méi)有科學(xué)研究證實(shí))。
現(xiàn)在,有大庫(kù)存的人說(shuō)所有普洱茶越陳越香。做名山古純的人說(shuō),垃圾放100年,還是垃圾。
但無(wú)論哪一種說(shuō)法,從庫(kù)存的角度來(lái)看,普洱茶越陳越香,讓茶葉庫(kù)存的天空里,越來(lái)越多的茶在自由飛翔。
有了越陳越香的共識(shí),就有了天真的想法:如今的茶,能變成傳家寶。庫(kù)存這東西,去了最好。不去庫(kù)存,也能越陳越香。
這個(gè)想法一旦產(chǎn)生:去庫(kù)存,不可能的。這不,舊茶、老茶、中期茶,價(jià)格越來(lái)越低(炒作除外)。新茶卻異常活躍,價(jià)格一路暴漲。
茶,賣(mài)出去才是身家,賣(mài)不出去,真的只是一堆能喝的葉子。放在倉(cāng)庫(kù),越陳越香,價(jià)格連年上漲,理論上身價(jià)倍增。但茶賣(mài)不出去,就有了尷尬的局面:
茶老板有一倉(cāng)庫(kù)的茶,號(hào)稱身家千萬(wàn)、甚至過(guò)億。其實(shí),茶葉沒(méi)流通起來(lái),堆在倉(cāng)庫(kù)睡大覺(jué),茶老板的現(xiàn)金流,捉襟見(jiàn)肘。
寫(xiě)在最后:
東莞18萬(wàn)噸庫(kù)存普洱茶,180 000噸,180 000 000千克,180 000 000 000克,越5.05億個(gè)357克大餅。
有資料顯示:中國(guó)有近千家茶葉市場(chǎng),2百萬(wàn)家茶葉店;5億人喝茶,4千萬(wàn)人喝普洱;
僅東莞庫(kù)存,4千萬(wàn)人,平均每人13個(gè)大茶餅,這幾乎是老茶鬼一年的飲茶量。
如果加上昆明倉(cāng)、大馬倉(cāng)、港倉(cāng),原產(chǎn)地倉(cāng),茶商自己的小倉(cāng)庫(kù),普洱茶的庫(kù)存,夠喝幾年?
普洱茶,每年有18-20萬(wàn)噸左右的新成品茶投入市場(chǎng),加上其它倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存。普洱茶,去不了庫(kù)存。
因?yàn)樵疥愒较悖芏嗳擞X(jué)得,去不去庫(kù)存無(wú)所謂。
普洱茶,過(guò)了物以稀為貴的年代,舊的沒(méi)完新的又來(lái),沒(méi)人接盤(pán)的05-07年庫(kù)存茶,把庫(kù)存希望寄托于越陳越香的普洱茶。
結(jié)果就是:普洱茶,去不了庫(kù)存!
一些茶商,甚至被庫(kù)存拖垮!
來(lái)源: 網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社