隨著人們生活水平提高，疫情之后健康意識逐漸增強，天然健康的飲品愈發(fā)受到消費者的喜愛。以茶飲料為代表的“新生代飲料”迅速崛起，符合了現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費追求。
如今，無論千禧一代或是Z世代，都逐漸開始飲茶養(yǎng)生，各式各樣的茶飲料相繼在世界上的許多國家或地區(qū)開發(fā)成功并迅猛發(fā)展，成為飲料市場的主力軍，新茶飲這個產(chǎn)業(yè)，具有無限廣闊的市場前景。
新茶飲，顧名思義，指采用新鮮食材結(jié)合茶葉鮮萃的工藝技術(shù)打造而成的飲品。它在傳統(tǒng)茶的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，加入鮮奶、水果、草本等有機原料，更加追求天然與健康。
新茶飲企業(yè)也更重視顧客體驗，根據(jù)時下流行趨勢推陳出新，渴望吸引包括Z世代在內(nèi)的不同群體愛上新茶飲，通過不同方法引起消費者對于品牌的認同感。
中國廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會通過追蹤新茶飲原料及行業(yè)最新趨勢，致力于推廣茶飲健康概念，打造全球茶飲產(chǎn)業(yè)采購平臺。組委會深入全球各個茶飲產(chǎn)銷區(qū)域，挖掘茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，了解茶飲行業(yè)新趨勢。
01全球市場
茶擁有五千余年的歷史。作為茶葉起源國，早在公元前3000年左右，神農(nóng)在《神農(nóng)本草經(jīng)》就已記載茶葉的藥用功效。周武王時期，上層社會開始以茶代酒，加之茶葉的藥用性逐漸為人所知，飲茶之風(fēng)開始在民間盛行。
17世紀起茶葉逐漸傳入歐美，進入英國后就迅速受到上流富人社會的歡迎，也讓下午茶成為了英國的一大文化特色。安妮女王時期，飲茶逐漸成為一種社交方式，人們總喜歡在下午三四點時閑聊飲茶，洗去疲憊。
Technavio發(fā)布的報告表明[1]，全球茶葉市場價值在2021-2026年間有望增長194.8億美元，年均復(fù)合增長率以5.55%的速度增長。亞洲仍是全球最大的茶葉市場，但隨著調(diào)味茶在國際上越來越流行，消費者愈發(fā)追求天然有機的原料，期待健康的新產(chǎn)品，歐洲和北美茶葉市場發(fā)展?jié)摿薮?，前景光明?/p>
全球茶葉市場概況一覽
（來源：Technavio）
例如，愛爾蘭和英國是歐洲茶葉消費量最大的國家。在英國，平均每天能消耗1.65億杯茶，每年進口量高達14萬噸，長期居于第一位，主要從中國和印度進口。其中，大多數(shù)英國人每天都會喝2-3次花草茶等調(diào)味茶，少數(shù)一天會喝四次以上。
02調(diào)味茶
茶作為世界三大飲料之首，在世界各地頗受歡迎。茶飲料是20世紀90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費追求。
通過走訪歐美茶飲市場，組委會發(fā)現(xiàn)，無論是中世紀貴族宮廷休閑品茶，或是老百姓療養(yǎng)身心，一直以來西方國家也都將茶飲視為日常生活的一部分。隨著健康意識的提高，人們愈發(fā)注重飲品的原料是否干凈、簡單、天然、健康。
在西方國家，草本茶等調(diào)味茶尤其受歡迎。其寧心安神、潤肺養(yǎng)顏等健康功效深得人心。VantageMarketResearch的數(shù)據(jù)表明[2]，2021年全球草本茶市場價值達到31.8億美元，并將在2028年達到41.4億美元，在七年間年均復(fù)合增長率有望以4.5%的速度增長，歐洲及北美地區(qū)則占據(jù)最大的市場份額。
全球草本茶市場增長圖
（來源：VantageMarketResearch）
在后疫情時代，草本茶的健康功效一定程度上推動了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。反之，大健康產(chǎn)業(yè)也推動了消費者對于健康飲品的需求，花草茶市場也因此得到進一步發(fā)展。
疫情對于人體健康的影響讓人們更加重視自身生活方式、飲食習(xí)慣及健康問題。飲品開發(fā)公司Flavorman近幾年發(fā)布的報告表明，由于疫情對人的嗅覺味覺等方面均產(chǎn)生一定的影響，現(xiàn)在消費者更愿意選擇風(fēng)味突出、簡單且有特色的茶飲。因此草本茶、水果茶等調(diào)味茶就成為消費者的首選。
這幾類茶飲選擇范圍極廣，以花草藥、水果，甚至廚房櫥柜里的辛香調(diào)料為原料，搭配原葉茶混合出辛辣或甜蜜的風(fēng)味，既滿足了消費者的好奇心，又能為他們帶來品味新茶飲的愉悅感受。
此外，高強度、快節(jié)奏、壓力大的現(xiàn)代生活、工作與社交多少會引起焦慮、壓抑、煩躁、失眠、神經(jīng)緊張等心理癥狀。消費者對于獨處放松的需求日益增長，也渴望在忙碌生活中獲得一絲閑暇寧靜。
研究表明，綠茶中富含的茶氨酸成分具有一定松弛神經(jīng)的作用，能夠讓人放松大腦，安神靜心，減少緊張情緒。這也是西方國家選擇茶飲的原因之一，通過喝茶和茶飲品來放松身心，尋求心靈慰藉。
因此，對于茶飲生產(chǎn)者來說，通過產(chǎn)品本身始終如一的高品質(zhì)所帶來獲得的最佳享受是最重要的。在歐美市場，茶飲愛好者們對像花草茶和水果茶這一類天然植物產(chǎn)品的味道和香氣的期望能夠從通過標準化的質(zhì)量管理中得到保證。
從種植到加工再到包裝，茶飲供應(yīng)商們會根據(jù)嚴格標準對生產(chǎn)進行系統(tǒng)監(jiān)控，以保證產(chǎn)品的安全性和風(fēng)味的穩(wěn)定性。
作為天然產(chǎn)品，草本茶和水果茶取決于氣候、土壤和天氣。因此，植物的質(zhì)量——即使它們來自同一種植區(qū)——也可能因為生長收獲的時節(jié)不同而不同。但是，可控的栽培保證了高水平的一致品質(zhì)。
植物的各個部分在種植國收獲或收集并干燥。在對它們進行進一步處理之前，會經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制；只有這樣，產(chǎn)品才會根據(jù)配方進行加工、混合和拼配。
03即飲茶
除此之外，即飲茶市場也不容小覷。在美國，快節(jié)奏的生活讓方便快捷的飲品食品更受歡迎，因此消費者更傾向于選擇即飲茶、冰茶等。美國茶葉協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)表明[3]，2021年美國茶葉消耗量超39億加侖（約1,482升），其中即飲茶冰茶約占75%-80%。
無論是辦公樓下的自助售賣機，還是街邊的便利店，即拿即走，即買即喝，無需擔(dān)心等候的時間耽誤工作或行程。
企業(yè)也不斷精進工藝，嚴選原料，迎合顧客喜好，最大程度在保留原葉茶風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在提供便利的同時為消費者帶來愉悅的體驗。
數(shù)據(jù)來源：Statista
縱觀全球，德國Statista數(shù)據(jù)平臺發(fā)布的最新數(shù)據(jù)表明[4]，全球即飲茶市場價值在2023年有望達到1,062億美元，并且在2023-2027年間，年均復(fù)合增長率將以每年6.69%的速度增長。其中，大部分收益來自于美國，達到371.3億美元。而隨著調(diào)味茶市場持續(xù)發(fā)展，企業(yè)不斷推出新的風(fēng)味吸引消費者，即飲茶市場也將進一步發(fā)展壯大。
04全球零售
有市場意味著有需求，有需求就離不開供應(yīng)。在大多數(shù)西方國家，商超和便利店是主要的銷售渠道。
GrandViewResearch的報告顯示[5]，2021年全球線下零售渠道以大型超市和特大型超市為主，占全球市場收益超33.7%。商超貨架充足，能夠給企業(yè)提供足夠的銷售空間。現(xiàn)在的消費者越來越熱衷于茶文化，但由于生活忙碌，大多數(shù)人都是即買即飲，不會做過多等待。
零售渠道占比
（來源：GrandViewResearch）
這也就意味著，除了超市和便利店，似乎只有咖啡連鎖店或是少數(shù)中式茶館能夠供消費者在閑暇時間采買、品飲新茶飲了。顯然，巨大的市場需求和零星的茶飲門店及種類是不匹配的。
那么，要怎么滿足這些日趨增長的消費者們對于新茶飲的渴求？新的商機似乎正在向國內(nèi)的各位茶飲大佬們招手。
隨著旅游業(yè)復(fù)蘇，出境游大回暖，機場、火車站、酒店、民宿以及高鐵動車等等也是熱門投放場所，新茶飲對于消費者來說變得觸手可及。
新鮮的原料在國外并不缺少，缺乏的也許就是走出去的嘗試和品牌營銷的策略。相信總有一天，我們會看到熟悉的茶飲品牌植入全球不同國度，引領(lǐng)新的“茶飲”潮流。
05行業(yè)盛會
2023年5月12-15日，中國廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會將在廈門國際會展中心舉辦。
這是一個海內(nèi)外茶飲原料供應(yīng)商和采購商現(xiàn)場高效匹配的國際高端新茶飲原料采購平臺：匯集全球頂尖新茶飲原料企業(yè)，引進歐洲先進花果茶、草本茶的拼配技術(shù)及制作工藝、設(shè)備，探索多元飲茶場景下的新式茶包裝設(shè)計趨勢，深度整合境內(nèi)外新茶飲供應(yīng)鏈優(yōu)勢資源，引領(lǐng)國際新茶飲生活方式。
在邀請國際知名茶飲原料品牌、挖掘國內(nèi)知名進出口貿(mào)易茶企的同時，多渠道邀請境內(nèi)外茶業(yè)相關(guān)上下游專業(yè)采購商到會采購，引導(dǎo)國內(nèi)茶飲原材料供應(yīng)商走出國門，走向世界，被更多高端買家所認知，全面開拓海外茶飲市場。
同時，為了深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，平衡茶企、茶商的供給關(guān)系，降低貿(mào)易成本、有效緩解庫存壓力，實現(xiàn)茶衍生品附加值的提升，優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與健康發(fā)展；組委會依托自身平臺優(yōu)勢，通過最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)及對行業(yè)資深人士采訪調(diào)研，對當(dāng)前國內(nèi)外綠茶市場進行研究分析。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2022年我國茶葉出口量為37.52萬噸，其中綠茶仍是主力軍，達到31.39萬噸。2023年1-2月，我國綠茶出口量為4.29萬噸。中國的綠茶在全球綠茶出口總量中長期保持75%左右的份額[6]。
為整合國內(nèi)外綠茶市場，助推綠茶產(chǎn)業(yè)多元營銷，組委會將于2023年5月12-15日廈門國際（春季）茶博會暨廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會同期推出“世界綠茶交易采購會”。
而同期舉辦的廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會將為綠茶采購交易會提供新的消費增長點，基于綠茶豐富的種類以及廣泛的運用范圍，促進新式茶飲、生物科技、食品研發(fā)、醫(yī)藥等領(lǐng)域與綠茶茶企的同步匹配。以健康為主線進行開發(fā)，深入挖掘?qū)G茶的精深加工和綜合利用，打造一條新的引領(lǐng)市場、拓寬消費的可行之策。
參考文獻
[1] Technavio, Tea Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2022-2026
[2] Vantage Market Research, Herbal Tea Market - Global Industry Assessment & Forecast
[3] Tea Association of the U.S.A., Tea Fact Sheet-2022
[4] Statista, Ready-to-Drink (RTD) Tea – Worldwide
[5] Grand View Research, Ready to Drink Tea And Coffee Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (RTD Tea, RTD Coffee), By Packaging (Canned, Glass Bottle, PET Bottle), By Distribution Channel, By Region, And Segment Forecasts, 2022 – 2030
[6]茶周刊，【熱點】2022我國茶葉出口成績單來了！
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