民間有諺：寧可一日無食，不可一日無茶。茶在我國的重要性由此可見一斑。茶的傳播，在最近一百多年達(dá)到高潮，茶葉市場持續(xù)增長，但與此同時(shí)，我們也需要處理好三種關(guān)系，才能確保茶業(yè)持久續(xù)航。
古茶樹與現(xiàn)代茶園相結(jié)合。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植科技的發(fā)展，很多茶企建起了現(xiàn)代茶園。在夷陵區(qū)鄧村有座三峽茶谷茶旅小鎮(zhèn)，在那里，游客既可以就地觀賞還可以現(xiàn)場體驗(yàn)采茶，炎炎夏日很多市民會(huì)把那里選做避暑勝地。天上瓊漿玉露，人間秀水天香。曾獲評省最美茶園的秀水天香生態(tài)茶園，四季涌碧蕩翠，基地嚴(yán)格按照現(xiàn)代茶園標(biāo)準(zhǔn)，幫助社員改造茶園6800多畝，該茶園采用物理防蟲技術(shù)，統(tǒng)一機(jī)械化修剪，統(tǒng)一管理，減少了農(nóng)藥使用量。這些現(xiàn)代茶園確實(shí)給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來了收益，消費(fèi)者也買得放心、喝得舒心，但我們在提倡建立現(xiàn)代茶園的同時(shí)也不能讓高山野茶和古茶樹沒落下去。在云南，其獨(dú)特的地理位置、復(fù)雜多樣的自然環(huán)境以及適宜的氣候孕育了豐富的古茶樹資源。在宜昌點(diǎn)軍區(qū)土城鄉(xiāng)穿心店村譚家?guī)X尚存有部分高山野茶樹，就在今年當(dāng)?shù)剡€舉辦了首屆野茶采摘節(jié)，但很多茶農(nóng)都表示沒有什么銷路所以疏于對野茶樹的管理。那些歷經(jīng)滄桑的古茶樹，有很高的歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我們需要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善保護(hù)區(qū)建設(shè)，完善各級保護(hù)機(jī)構(gòu)和保護(hù)法規(guī)等等，從而實(shí)現(xiàn)古茶樹的可持續(xù)開發(fā)利用。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與差異化結(jié)合。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的興起也讓綠色種植理念普及開來，大型茶葉種植合作社采用的都是標(biāo)準(zhǔn)化種植模式。五峰是湖北省茶葉大縣，采花鄉(xiāng)是當(dāng)?shù)夭枞~主產(chǎn)區(qū)，茶園7萬余畝，所產(chǎn)“采花毛尖”聲名遠(yuǎn)播。近年來，茶葉市場競爭日益激烈。五峰縣在采花鄉(xiāng)啟動(dòng)歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶葉基地建設(shè)，主動(dòng)謀變。建設(shè)歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶葉基地，目標(biāo)是通過推廣綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)殘，讓消費(fèi)者更放心。采花鄉(xiāng)7家茶葉合作社抱團(tuán)成立采花鄉(xiāng)出口歐盟茶葉基地合作社聯(lián)社，統(tǒng)一購入生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料，在各村舉辦歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶葉基地培訓(xùn)會(huì)，為種植大戶講授推廣生物防治、病蟲害監(jiān)測預(yù)警、物理誘殺等新技術(shù)。宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也致力于探索茶產(chǎn)品溯源體系，制定食品、衛(wèi)生、質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范引導(dǎo)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。在追求標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)我們也要進(jìn)一步探索差異化，提升茶企核心競爭力，避免同質(zhì)化。在茶葉發(fā)展區(qū)，需要因地制宜，差異化發(fā)展，以滿足不同群體需求，合理利用自然環(huán)境、人文景觀、歷史文化、文物建筑，將茶文化、茶藝表演、民俗禮儀、風(fēng)土人情融入茶產(chǎn)業(yè)。湖北赤壁青磚茶正是利用茶圣陸羽“茶和天下”的精神，充分展示了赤壁青磚茶這個(gè)有著數(shù)百載歷史傳承和積淀的品牌，以及青磚茶特有的茶文化、茶歷史、茶發(fā)展，在茶業(yè)發(fā)展道路上創(chuàng)造了不菲的成績。
傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新風(fēng)味結(jié)合。在中國，很多中老年在喝茶習(xí)慣上偏愛于傳統(tǒng)風(fēng)味，但為了迎合年輕人的口味，很多茶樓和茶飲店也不再局限于綠茶、紅茶、烏龍茶等傳統(tǒng)風(fēng)味，更多風(fēng)味獨(dú)特的花茶、果茶應(yīng)運(yùn)而生，這給了消費(fèi)者更多的選擇空間。遠(yuǎn)安縣旭旦生物科技有限公司研發(fā)的袋泡茶、杯泡茶等快消茶制品受市場青睞，該企業(yè)不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，逐步提升特色茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、品牌化水平，全面助力鄉(xiāng)村振興。目前該企業(yè)已在天貓、京東、抖音商城等24家電商平臺(tái)上架產(chǎn)品，據(jù)該企業(yè)負(fù)責(zé)人覃龍平介紹，“花果茶”等精加工茶制品產(chǎn)值在今年將突破2000萬元。該企業(yè)選用遠(yuǎn)安本地產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)黃茶為基茶，創(chuàng)新研發(fā)了“海棠黃茶”這一與傳統(tǒng)黃茶泡法、口感完全不同的新品，以茶果“混搭”的方式為“遠(yuǎn)安黃茶”開辟市場探索出一條新路。茶飲店在推出創(chuàng)新風(fēng)味茶飲同時(shí)，也要注重給消費(fèi)者打造安心、舒心的環(huán)境，既重視茶產(chǎn)品的顏值，也要加強(qiáng)品質(zhì)管理，賦予茶產(chǎn)品更多文化內(nèi)涵，聚力內(nèi)涵式發(fā)展。
茶字拆開來，就是人在草木間，說的是人類面對自然的態(tài)度，也闡明了加強(qiáng)茶葉產(chǎn)地生產(chǎn)性保護(hù)的重要性，這樣才能確保茶業(yè)發(fā)展的旺盛生命力。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶作為傳統(tǒng)的社交文化禮儀代代相傳，它是唐朝詩人的殿堂，更是游牧民族的生命之飲。茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)以精立業(yè)，以質(zhì)取勝。強(qiáng)化龍頭茶企的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，銜接鄉(xiāng)村振興，讓鄉(xiāng)村小茶葉真正成為茶農(nóng)的幸福茶致富茶，使綠水青山真正造福百姓。
來源：荊楚網(wǎng)
作者：鄧玉玲（宜昌點(diǎn)軍）
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