一個(gè)年產(chǎn)量只有幾噸或是幾百公斤的名山古寨，竟然有對(duì)應(yīng)的熟茶產(chǎn)品。雖說(shuō)這能滿足一部分茶客的期待，但真要細(xì)想起來(lái)，這樣的熟茶其實(shí)未必真的如茶客心中所想。
談到名山古寨熟茶，其中最為著名的產(chǎn)品莫過(guò)于大白菜班章系列中的“小B堆”。小B堆的誕生背景與國(guó)營(yíng)勐海茶廠改制有關(guān)。2004年下半年，勐海茶廠改制后，不再接受來(lái)料加工定制，福今何氏兄弟轉(zhuǎn)而委托興海茶廠加工生產(chǎn)。這一時(shí)期，興海茶廠生產(chǎn)的孔雀班章系列熟茶一共8款，發(fā)酵時(shí)為了便于辨識(shí)，分別用A、B、C、D對(duì)四個(gè)堆子進(jìn)行標(biāo)示，這也是“ABCD堆”名號(hào)的來(lái)源。其中，B堆是這個(gè)系列熟茶中級(jí)別最高的茶品，即“珍藏”級(jí)別。根據(jù)規(guī)格與茶料細(xì)嫩度的不同，又細(xì)分為大B堆、B堆和小B堆，小B堆就是用班章芽頭料發(fā)酵壓制而成的250克貢餅。
因?yàn)椤靶堆”的存在，許多茶客都對(duì)名山古寨的熟茶充滿了期待。但在今天這個(gè)大環(huán)境下，想要打造出“小B堆”一樣的名山古寨熟茶著實(shí)不是一件容易的事情。2004年，老班章的毛茶不過(guò)一二十元一公斤，而且還沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)者。這樣就能用比較少的花費(fèi)收購(gòu)到足夠量的毛茶進(jìn)行渥堆發(fā)酵?？梢旁诮裉?，真要按照當(dāng)年的標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)一個(gè)渥堆數(shù)量的毛茶進(jìn)行發(fā)酵，既要面對(duì)資金方面的壓力，還得看茶農(nóng)能不能湊齊足夠的毛茶。雖然不敢說(shuō)沒(méi)有人能做到這樣的事情，但能做到的人真的寥寥無(wú)幾。
對(duì)于名山古寨熟茶這類產(chǎn)品，根據(jù)我個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)，要么有財(cái)大氣粗的老板專門去做這樣的事情，要么就是混合發(fā)酵，也就是渥堆中有一部分的原料來(lái)自名山古寨，還有完全就是渾水摸魚(yú)，以次充好了。
對(duì)于想要購(gòu)買這類產(chǎn)品的茶客，要么有可靠的渠道，要么產(chǎn)品有極佳的口碑。否則還是不要輕易嘗試的好，花大價(jià)錢上當(dāng)這種事?lián)Q誰(shuí)都難受。
文：天火
