如果把普洱茶當(dāng)做單純的農(nóng)產(chǎn)品來做,其上限不會太高。如果把普洱茶當(dāng)做文化產(chǎn)品來做,其前途將不可限量。很多人肯定會有一系列疑問:農(nóng)產(chǎn)品式的普洱茶與文化產(chǎn)品式的普洱茶,究竟有啥區(qū)別?難道就通過包裝來界定茶?還是說文化產(chǎn)品的普洱茶一個外形,農(nóng)產(chǎn)品的普洱茶用另一個外形?
當(dāng)然不是,讓茶表現(xiàn)出文化產(chǎn)品的特質(zhì),如果從外形或是包裝來加以界定,打個不恰當(dāng)?shù)谋扔?,就是拿裝珠寶的盒子來盛放普洱茶,那不對其核心屬性進(jìn)行發(fā)掘,該是簡單的農(nóng)產(chǎn)品還是農(nóng)產(chǎn)品。
這兩天云南日報官網(wǎng)就發(fā)表了一篇名為《躍上千億產(chǎn)值,看云茶如何做精做強(qiáng)?》的文章,就談到了這一問題,在云南茶業(yè)龐大規(guī)模的前提下,依舊存在不小的短板:“在種植端,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后。全省有五分之一的茶園還屬于中低產(chǎn)、低效茶園,畝產(chǎn)值為全國平均水平的三分之二;全省1萬多個茶葉初制所,半數(shù)以上廠房、設(shè)備陳舊老化,機(jī)械化水平低;從業(yè)人員尤其茶農(nóng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)欠缺,初精加工企業(yè)中技術(shù)人員和專業(yè)技工不足10%......”
想要解決這些問題,不能單純依靠茶農(nóng)或是企業(yè)自己來解決,因為解決問題需要大量資金,無論茶農(nóng)也好,茶商也罷,在自身盈利情況沒能得到質(zhì)的飛躍前提下,很難籌措足夠的資金來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。若完全依靠政府部門投入,恕我直言這些對象再被扶持后,會有很大概率變成溫室的花朵,自身競爭力非但得不到增強(qiáng),甚至還有可能變?nèi)?,這種情況在上個世紀(jì)末出現(xiàn)了不止一例,有些國有茶企到最后完全靠輸血活著,一旦全面市場化,只能關(guān)門歇業(yè)。
圖:網(wǎng)茶習(xí)茶社
想要打造普洱茶的文化屬性,本質(zhì)上就是把普洱茶變成一種文化消費(fèi)品。這點(diǎn)就要學(xué)習(xí)紅酒市場的經(jīng)驗,先把產(chǎn)品進(jìn)行分級,一部分就供日常品飲用,口糧茶對應(yīng)佐餐酒;另一部分供品鑒收藏用,收藏級普洱茶對應(yīng)收藏級葡萄酒。市場先進(jìn)行分級,然后再對現(xiàn)有的普洱茶品牌進(jìn)行評估,有哪些企業(yè)所生產(chǎn)的普洱茶能夠達(dá)到收藏級的標(biāo)準(zhǔn),然后在對具體的產(chǎn)品進(jìn)行分類整理。等這些基本工作都完成了,接下來就可以從根本上打造普洱茶的文化屬性,至于具體有哪些范例可供參考,我們下篇接著聊。
文:天火