2019年【易武金印】來自于云南易武茶山海拔1300米的優(yōu)質(zhì)古茶園,在溫濕和溫?zé)岬碾p氣候的影響下,茶樹獲得了良好的生長環(huán)境,而采摘的鮮葉更是優(yōu)中選優(yōu),配合傳統(tǒng)易武茶的手工壓制工藝精制而成。
2019年【易武金印】茶餅條索緊結(jié),披毫帶芽,手工殺青和輕揉捻技術(shù)成就了干茶色澤的油亮。
選用優(yōu)質(zhì)白瓷茶具沖泡,湯色黃亮透澈,茶香高純,蜜香足,掛杯久,香氣入湯,湯香醇正,入口蜜甜含香。
沖泡的第一道茶到第四道茶,會(huì)明顯地感受到新茶突顯的甘苦交織,甘苦轉(zhuǎn)化讓我們感受到先苦后甜,苦甜中生津回甘的變化。
第五泡之后口感逐漸轉(zhuǎn)化為甘甜,清潤,爽口,且茶湯飽滿。
最后觀賞葉底,葉底鮮活,肥厚,柔軟,色澤油潤。
對于易武茶來說,新茶最大的特點(diǎn)是香揚(yáng)水柔,適飲性高。而后期轉(zhuǎn)化的易武茶柔醇蜜潤的特質(zhì)就更加強(qiáng)烈。
而2019年【易武金印】新茶甘苦交織,轉(zhuǎn)化生津尤其明顯,讓我們可以體現(xiàn)到新茶獨(dú)有的滋味。
而根據(jù)其內(nèi)含物質(zhì)的表現(xiàn),通過妥善的倉儲(chǔ)陳化,將會(huì)進(jìn)一步提升茶滋味醇度,“易武美,轉(zhuǎn)化美”說的就是這樣的道理。
我們簡單舉2013年【易武金印】為例說明,到目前已經(jīng)經(jīng)過6年的轉(zhuǎn)化,通過自然倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化后的【易武金印】湯感尤為醇厚,湯質(zhì)飽滿,香氣內(nèi)斂,茶湯伴有青梅果香。經(jīng)過轉(zhuǎn)化后,茶葉色澤從青褐白毫轉(zhuǎn)化為褐潤金毫。
湯色橙亮,經(jīng)過近十泡后依然釋放均勻。