我們都知道，1201-巖韻穩(wěn)定在20萬(wàn)/件左右了。這個(gè)茶到底能到什么價(jià)位，各位吃茶群眾只關(guān)心茶，不關(guān)心價(jià)，吃得起就吃，吃不起就圍觀別人吃。魯迅先生說(shuō)過(guò)，他從字里行間看出了“吃茶”二字。他弟弟周作人先生干脆將自己的家命名為“苦茶齋”。
這兩位，好像對(duì)“巖韻”早早做出了預(yù)告。
或者，大益為了靠近先生們的論斷，做出了這個(gè)“巖韻”。
不管哪種情況，各位吃茶群眾不服不行嘛。
拿到了巖韻的樣泡，都往上圖看。
我沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)茶的整個(gè)餅如何，但從解剖出來(lái)的茶樣，可以推測(cè)到幾個(gè)比較有趣的方面：
1、這個(gè)茶的倉(cāng)儲(chǔ)比較好啊比較好，正面油光發(fā)亮，跟7年陳期是吻合的。
2、芽頭的顏色并不像廣東倉(cāng)七年陳期的顏色，網(wǎng)上推測(cè)的東莞?jìng)}存放的說(shuō)法，就算真的，也都是“東莞科技干倉(cāng)”。
3、拆解出來(lái)的條索相對(duì)比較完整，可見(jiàn)這個(gè)茶餅的壓制并不會(huì)很緊實(shí)，或者是像大益2010~2019這十年來(lái)的做法一樣：老料新壓，餅型規(guī)整而松化。
這些都是猜的。
下面開(kāi)始：
1、先眼見(jiàn)為實(shí)；2、再入口為真。
1、眼見(jiàn)為實(shí)
稱(chēng)茶7.5克，大益讓我最順手的老式蓋碗（110CC的盛水量）。內(nèi)壁18度灰階的厚壁厚釉鈞瓷品茗杯，取其內(nèi)壁白色程度剛好是照相機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)白平衡測(cè)光度。
這準(zhǔn)備功夫做得足吧？
潤(rùn)茶那一泡的湯色。
黃亮，通透度稍微不夠。
來(lái)個(gè)濕醒10分鐘試試吧。
這么貴的茶，必須要對(duì)得起人民幣嘛。
這是醒茶十分鐘后的第一泡湯色。
看起來(lái)粘稠感不錯(cuò)。細(xì)小的泡沫比較豐富，就是持久度不甚久而已。
這是第二泡的湯色。
看著通透度高多了，還行，給人美好的心理慰籍。
這是第五泡的葉底。
在圖中都能看出這葉子嫩度比較高，葉片的厚度比較不夠厚。梗很細(xì)，也不多。
這是第五泡的茶湯。
這個(gè)湯看起來(lái)，是不是粘稠度高多了？是的，不能不承認(rèn)，因?yàn)槭聦?shí)擺在眼前，哪容否認(rèn)？
這是第八泡的茶湯。
不用說(shuō)，光看就知道通透度上來(lái)了，粘稠度下去了。
這是第九泡的葉底。
這種細(xì)嫩和薄，一眼看穿了。
有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)的茶友，估計(jì)已經(jīng)猜得出我下面要說(shuō)的“入口為真”的內(nèi)容了。
2、入口為真
先說(shuō)香氣。
潤(rùn)茶的那一道水，留在公道杯里的香氣是比較渾厚的。
香，沉穩(wěn)，不飄散。
公道杯冷下來(lái)之后，野香十足，香型是復(fù)合型的表現(xiàn)，典型的大益獨(dú)步天下的拼配技術(shù)香。
喝的時(shí)候，基本上的香氣表現(xiàn)是：有比較明顯的香氣入水體驗(yàn)。
這些都有點(diǎn)兒“韻”的表現(xiàn)了。
再來(lái)說(shuō)滋味。
高潮期：1~8泡。
又分開(kāi)兩部分：1~5為茶味足足的高峰平臺(tái)時(shí)期；6、7、8泡為茶味逐步平穩(wěn)下降的時(shí)期。
1~5泡的表現(xiàn)為：1、入口滋味濃郁，沖擊力強(qiáng)健，苦、澀顯，能化；2、茶湯的粘稠度相當(dāng)高，茶味的濃強(qiáng)度十足，雖然厚度差了點(diǎn)火候，但那么薄的葉子你還能要求怎么樣的厚度呢？3、回甘生津快而猛；4、回甘位覆蓋了整個(gè)口腔，生津也基本如此，生津主要體現(xiàn)在口腔后部；5、茶湯的甜度有點(diǎn)不足，苦澀刺激性相當(dāng)重；6、茶韻努力向喉嚨下行，能達(dá)到喉嚨產(chǎn)生喉韻，但至于有多深，咱們就忽略一下吧。
6、7、8泡的表現(xiàn)為：1、茶湯里的野香延續(xù)上一個(gè)階段的特征，表現(xiàn)到位；2、茶味略微單薄了，喉韻上升為嘴韻；3、苦澀的刺激性稍微降低；4、苦澀的“化”反而慢了不少?！w上跟上一階段相差不會(huì)太遠(yuǎn)。
下降期：9~13泡。
主要表現(xiàn)是：1、茶湯里的茶味開(kāi)始淡薄，但苦澀相當(dāng)頑強(qiáng)，有“說(shuō)不退就是不退”的革命精神；2、苦澀逐泡漸漸漸消退，第10泡就已經(jīng)是甜水為主了，雖然這個(gè)甜水并不怎么甜；3、11泡后可以長(zhǎng)浸3分鐘以保持能?chē)L到甜味的狀態(tài)，后面兩泡還能再打打加時(shí)賽的。
寫(xiě)到這里我就準(zhǔn)備閉嘴了。
有看官要我拿出結(jié)論：1、是不是古樹(shù)；2、是不是臺(tái)地；3、是不是云南倉(cāng)或者東莞?jìng)}；4、是不是值20萬(wàn)……哥，您當(dāng)我是神仙?。可裣梢惨耆酥徽f(shuō)三分話，多嘴泄露天機(jī)要被雷劈的！
比如我說(shuō)“苦澀能化”，你非要說(shuō)“一直伴隨到尾”，我承認(rèn)，是每一泡都有，但“有”跟“能化”不一樣嘛；你跟我一樣，歇個(gè)5分鐘再泡下一泡來(lái)喝，你就知道你喝下一泡的時(shí)候，上一泡的苦澀就化得要放大鏡才能找到了嘛，是不是？對(duì)不對(duì)？
說(shuō)完了，再見(jiàn)。
