相信洞庭碧螺春很多人都有所聽聞，但絕大多數(shù)的朋友都誤以為碧螺春是洞庭湖一帶產(chǎn)出。其實(shí)，“洞庭”指的并非是湖南的洞庭湖，而是江蘇太湖中的洞庭山。
洞庭山位于江蘇省蘇州市西南，太湖東南部，是中國(guó)十大名茶之一——洞庭碧螺春的原產(chǎn)地，也是國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)。洞庭山歷史文化底蘊(yùn)深厚，名人輩出，古跡名勝不勝枚舉，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，天天有魚蝦，季季有花果，擁有豐富的地下深層天然礦泉水資源，洞庭山礦泉水主要水源地就坐落于此。。洞庭山不是一座山，而是東洞庭山、西洞庭山兩地的統(tǒng)稱，一般也稱作洞庭東山、洞庭西山，俗稱東山、西山。洞庭山歸蘇州太湖國(guó)家旅游度假區(qū)管轄，分屬于吳中區(qū)東山鎮(zhèn)、金庭鎮(zhèn)。
東洞庭山——因在西洞庭山之東，稱東洞庭山、洞庭東山，后簡(jiǎn)稱為東山。相傳隋莫厘將軍居此，故舊稱莫厘山。位于吳中區(qū)東山鎮(zhèn)。據(jù)隋書《十道志》記載，隋時(shí)東山島與陸地相隔30余里。宋代，東洞庭山是湖島。清道光十年（1830），東山與陸地（今渡村）相隔縮至50米。100多年前，山東北面的連島沙嘴和陸地相接而成半島。
西洞庭山——明《姑蘇志》載：“洞庭山，在太湖中。一名包山，以四面水包之，故名；或又謂包公嘗居之（陶隱居云包公為句容人鮑靚）?！薄端?jīng)注》作苞山。島東北有洞山、庭山，故稱洞庭山；因與東山相對(duì)，稱西洞庭山、洞庭西山，簡(jiǎn)稱西山。島因山名，稱西山島。位于蘇州古城西南45公里處太湖中，屬吳中區(qū)西山鎮(zhèn)。2007年7月起更名為金庭鎮(zhèn)。
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。主要工序?yàn)?span>殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶。
編輯 | 茶米
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