預(yù)售正宗明前正山小種，130元一斤！

6閱讀 2019-03-20 03:46 產(chǎn)品

你是否還記得紅茶最初的模樣？

說起紅茶，

“正山小種”似乎是一個(gè)繞不開的話題。

它作為紅茶的鼻祖，

經(jīng)歷了太多的起起伏伏，

卻依舊是世上最獨(dú)一無二、最具代表性的。

它如一個(gè)豪邁的男子，

看著小家碧玉的金駿眉

在紅茶領(lǐng)域的前端風(fēng)生水起，

自己卻在其身后，靜享茶生。

一方水土一方茶

獨(dú)特的山水造就獨(dú)特的性格

正山小種的出生地，是福建的桐木關(guān)。這里是一個(gè)自然保護(hù)區(qū)，進(jìn)入需要當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)，報(bào)備后方能通過關(guān)卡。

桐木關(guān)海拔有一千多米，常年云霧繚繞。茶山上植被繁茂，四處青苔覆蓋，毛竹遍布，茶樹便不規(guī)則的隱藏在毛竹的下方，它們肆意生長，少人打擾，在豐富的漫射光中，茶葉中果膠的成分得到提升。

正是這獨(dú)特的地域便造就了之后它本身的獨(dú)特地域香，即便工藝可以模仿，自然環(huán)境卻不能復(fù)制。

正山小種的制作

有著天地人對話的意味

4月末，是正山小種的采摘時(shí)節(jié)。當(dāng)露水散去，太陽完全出現(xiàn)，大約9、10點(diǎn)，采茶人們便開始了他們一天的忙碌，天地人也在此刻融為一體。

傳統(tǒng)正山小種的鮮葉要采摘半開面的三四葉，再經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火、精制加工（傳統(tǒng)圓篩切條分級(jí)）等等步驟制作而成。

過紅鍋是傳統(tǒng)小種紅茶中特殊且重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是很多人不愿做而舍掉的環(huán)節(jié)。在鍋溫達(dá)到200攝氏度時(shí)，以雙手翻炒，利用鍋溫破壞多酚氧化酶的活性，停止發(fā)酵轉(zhuǎn)色，并散去青草氣，增進(jìn)茶香。掌中的相觸與撫摸，便是人與茶相互融合安慰的最好方式吧。

在與自然的對話中，人們探尋著制茶最好的方式與時(shí)間，也正因這茶與天地的融合，造就了它的獨(dú)一無二。