2019年1月2日
昆明氣溫13℃
濕度49%
110期“63方程式”品鑒會(huì)如期而至
時(shí)光荏苒,歲月如梭,不知不覺2018年已經(jīng)過去,2019年已經(jīng)到來。在新年伊始,需要飲一款好茶,這寓意著新的開始。本次品鑒會(huì)需要品鑒的是兩款生茶,并猜出產(chǎn)地。
沖泡前兩款生茶已經(jīng)用自封袋準(zhǔn)備好,看干茶的顏色,兩款茶都呈深褐色。樣1條索稍長(zhǎng),顏色更深,香味濃郁;樣2葉肥壯碩,帶有花香。
六次出水
樣1茶湯湯色金黃明亮,穩(wěn)定性較好,入口有煙味,有苦底,澀味明顯,之后回甜持久。
樣2茶湯茶湯淡黃清亮,穩(wěn)定性也較好,入口清甜,有蜜香,回甘快。
三次開湯
樣1,顏色依然是金黃透亮,往后顏色雖有一些淡化,但茶中的韻味不減,亮點(diǎn)猶在。
樣2,顏色淡黃,茶湯蜜香襲人,耐泡度較高。
交流分享
因?yàn)椴庐a(chǎn)區(qū)是一個(gè)難度較高的考題,在交流分享階段大家問考官是否需要細(xì)致到山頭,所幸考官說都可以不用,這樣考題的難度就下降了一半。因?yàn)閮煽畈璨还苁菑臏€是口感上都有明顯的差別,從大的產(chǎn)區(qū)方面去猜會(huì)簡(jiǎn)單許多。
答案公布
兩款茶都為2018年的生茶,不同的是樣1為西雙版納賀開產(chǎn)區(qū)的生茶,樣2為臨滄小戶賽產(chǎn)區(qū)的生茶。
正常沖泡
正常沖泡階段,兩款茶都各有千秋,各自發(fā)揮了自身的優(yōu)點(diǎn)。
最先沖泡的樣2,為20秒出湯,茶湯甜潤(rùn),水路細(xì)膩,回甘較快,杯底留香。
隨后沖泡樣1,前三泡為15秒出湯,后三泡為20秒出湯,口感稍有苦澀,其中澀味較突出,有煙味,層次感豐富,回甘快速,杯底留香持久,三個(gè)人聞過之后香味猶在。典型的賀開香。
產(chǎn)品介紹
兩款茶差異明顯。
賀開產(chǎn)區(qū)的茶香氣顯,澀大于苦,這也讓回甘來得更快速且持久,口感也更加豐富、飽滿、有層次感。這種口感,就是我們一直在說的“沙滑感”,口感很立體。
小戶賽產(chǎn)區(qū)的茶相對(duì)來說就屬于“小清新”了,口感清香淡雅、甜柔綿長(zhǎng),喝完后唇齒留香。比較受女性朋友的歡迎。