5月16日，昆明午后氣溫25℃，濕度39%，63方程式第78場品鑒會(huì)如期舉行。今天要品鑒的是兩款茶，一生一熟。按照套路，這應(yīng)該是同一系列的茶品。
6次出水，熟茶湯色由深紅明亮轉(zhuǎn)褐紅明亮；生茶湯色從金黃明亮轉(zhuǎn)杏黃明亮。入口品嘗，熟茶口感比較甜，有陳香；生茶的口感比較飽滿，苦澀味顯，回甘生津迅速，清香。
“533”3次開湯，熟茶的湯色由紅濃明亮轉(zhuǎn)深紅，生茶的湯色從金黃轉(zhuǎn)杏黃。開湯階段，熟茶的口感比較飽滿圓融，甜度高，沒有異雜味，耐泡度佳。生茶的口感飽滿濃強(qiáng)，苦澀顯，回甘生津持久。從口感和香氣來看，這兩款茶的表現(xiàn)比較豐富，應(yīng)該是拼配茶，而且拼配的比較有合理。
今天主考官的題目是猜年份、猜價(jià)格。有好幾位小伙伴都表示這兩款茶年份是2—3年，價(jià)格在500左右。
主考官公布答案：我們今天喝的是2018年的經(jīng)典茶品——一餅江山，今年調(diào)整以后價(jià)格比較實(shí)惠。聽到答案后，大家都很好奇新茶怎么能有這樣的口感？而且還能有這么親民的價(jià)格？
生產(chǎn)總監(jiān)蔡昌敏女士解答了大家的疑慮：第一是關(guān)于口感，一餅江山主打的是拼配茶，是六山拼成一餅，其中有山頭的拼配也有年份的拼配，所以茶葉的口感喝起來比較豐富，且不像新茶；二是價(jià)格，這款產(chǎn)品的定位就是消費(fèi)型普洱茶，是作為一款口糧茶推出的，所以品質(zhì)穩(wěn)定，且定價(jià)比較低。
六山拼做一餅，滿足你對(duì)普洱茶所有的想象。
開始正常沖泡，我們先沖泡熟茶，8克投茶量，15秒出湯。在熱水的浸泡下，干茶一點(diǎn)點(diǎn)舒展開，前三泡，茶湯從褐紅到深紅，口感一直都比較平衡，甜感比較好，入口很順。有淡淡的木質(zhì)香。
生茶的表現(xiàn)也很出眾，滋味飽滿，清香純正，回甘生津持久。對(duì)于生茶的拼配來說，配方越復(fù)雜，口感更難表現(xiàn)，“一餅江山”的拼配把六個(gè)山頭的原料都處理得恰到到處。有小伙伴感慨，以前不喜歡喝新茶，是因?yàn)楹ε吕锩娴那嗖菸?，而這款茶里一點(diǎn)青草味都沒有，喝起來很舒服。
最近在茶圈子里熱傳一個(gè)視頻，內(nèi)容是經(jīng)濟(jì)半小時(shí)報(bào)道普洱茶價(jià)格混亂，說普洱茶看不懂?？陀^的來講，這種現(xiàn)象是存在的，而造成這一現(xiàn)狀原因也很復(fù)雜。與其他茶類相比，普洱茶的體系較為復(fù)雜?！捌斩琛边@三個(gè)不簡單，它背后還包含著品種、山頭、年份、拼配等概念，我們希望每個(gè)接觸到普洱茶的茶友都能多花點(diǎn)時(shí)間來了解和體會(huì)普洱茶的魅力。作為一家茶企，我們能做的就是誠信經(jīng)營，用心做茶，多出品一些新老消費(fèi)者都能喝懂普洱茶。
希望“一餅江山”能讓你“一餅入門”。
