每一代001
23年如一日
堅持品質(zhì)至上
好的品質(zhì)背后
是古茶匠人執(zhí)著的堅持
以及專業(yè)科學的研發(fā)和品控
小小一杯茶
蘊含大大的學問
01
千年萬畝
物種豐富 生態(tài)優(yōu)越
景邁山千年萬畝古茶林
森林覆蓋率高達90%以上
茶樹占地28000畝、1870萬平方米
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越 生物多樣性豐富
古茶樹高大、健壯、山野性十足
和山上原生古樹混生在一起
賦予了001卓越的基因和山野氣韻
02
16年
授人以漁 養(yǎng)護茶林
自2007年開始
瀾滄古茶就深入對茶農(nóng)和合作社做培訓
如教授采兩季留一季、留葉采
十月深翻、嚴格管理修剪等知識
護樹修林，以專業(yè)知識養(yǎng)護茶樹
讓001品質(zhì)更勝一籌
16年來
瀾滄古茶每年堅持集合合作社
從采摘到各初制環(huán)節(jié)進行技術培訓
同時結合當年天氣
制定加工工藝標準
保證每一年原料特色的基礎上不斷精進
03
56年
只做好一杯茶
茶媽媽，第一代古茶匠人
做茶56年
中國制茶大師、普洱茶傳承工藝大師
04
30余年精研
傳承001核心工藝
技術總工程師、原料技術部負責人朱美宣
做茶30余年
1998年加入瀾滄古茶至今
跟隨茶媽媽習茶
專業(yè)技術扎實 經(jīng)驗豐富
其創(chuàng)辦的工作室被認定為國家級技能大師工作室
匠人團隊代際傳承有序
保障了001核心工藝23代傳承不斷
05
至少160份原料檢測報告
保障品質(zhì)安全
每一次001原料的采購
都會嚴格出具原料檢測報告
從小樣、送檢
到大貨取樣、大小樣對比審評
再到出具檢測報告直至入庫
每年至少160份原料檢測報告
06
上百批次 至少8輪審評
每一片001都是最優(yōu)之選
原料審評嚴格有序
上百個批次
每一個批次經(jīng)歷至少8輪評審才分類歸堆
精制工序復雜但有序
原料入廠-大風選-靜電除雜機-圓篩機-
抖篩機-風選機-色選機-X光機-人工揀剔-
拼堆-壓制-干燥-水分檢測-包裝
單人工揀剔就要經(jīng)歷
揀茶員、驗茶員、質(zhì)檢員3道關卡
能把人繞暈的工藝流程
每一步都不能掉以輕心
07
14個村寨原料微拼配
熟練掌握001味覺密碼
景邁山14個自然村寨
分屬景邁村、芒景村兩個行政村
每個寨子都有各自的特點
古茶匠人探究景邁山古樹茶的真味
23年累積的經(jīng)驗和提煉的標準
對每一年的景邁山古茶原料都能精準分析
001的微拼配
就是找到了這些自然村寨古茶
山韻協(xié)調(diào)感的最佳點
08
001水浸出物最高可達50.1%
單項含量高于國標
每一代001
都要經(jīng)過權威機構
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心
檢測達標才推出市場
得益于原料的優(yōu)質(zhì)和工藝的精湛
001茶葉中能溶于熱水的可溶性物質(zhì)
即茶葉水浸出物——
主要是指茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖等
最高可達50.1%(2019年001)
根據(jù)云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定
普洱茶“水浸出物”含量必須大于等于35%
而核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)古樹茶的水浸出物含量
一般在47%左右
001的水浸出物單項含量高于國標
水浸出物的多少與茶葉品質(zhì)成正相關
水浸出物含量的高即茶葉中可溶性物質(zhì)的多
湯厚味濃，水浸出量高，宜飲宜藏
專業(yè)成就好茶
每一杯好茶的面市背后
都有科研人員的辛勤付出
每一杯好茶背后都有科學依據(jù)
有科學、實際的數(shù)據(jù)作為它品質(zhì)判斷的支撐
001，千年積蘊的渾厚
還需專業(yè)之手，切磋琢磨
專注于每個環(huán)節(jié)
發(fā)掘每一個可能提升的細節(jié)
以品質(zhì)為中心，以專業(yè)締造傳奇
