2021/06/10

“沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品小樣拼配及評(píng)定會(huì)”

在下關(guān)沱茶集團(tuán)公司銀橋廠區(qū)進(jìn)行

會(huì)議由沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣研制工作組組長(zhǎng)尹祎主持。他強(qiáng)調(diào)，大理是世界沱茶原產(chǎn)地、中國(guó)沱茶之鄉(xiāng)，具有119年歷史的下關(guān)沱茶是中國(guó)普洱茶的經(jīng)典代表品牌之一。

研制沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣工作，是普洱茶行業(yè)第一個(gè)國(guó)家實(shí)物樣品的制定，對(duì)于促進(jìn)中國(guó)沱茶和云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、綠色化高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)云南茶旅文化融合發(fā)展具有重要意義。專(zhuān)家組要以高度責(zé)任感，以客觀、科學(xué)的態(tài)度，認(rèn)真完成好沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣研制的各階段各項(xiàng)工作。

本次小樣拼配及評(píng)定會(huì)專(zhuān)家組成員：

尹祎(組長(zhǎng))：中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員兼秘書(shū)長(zhǎng)

王國(guó)慶 ：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)檢中心副主任、副研究員

邵宛芳 ：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系黑茶科學(xué)家崗位專(zhuān)家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng)、教授

申衛(wèi)偉：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

鄒新武：國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心感官審評(píng)室主任、高級(jí)工程師

褚九云：云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))公司總經(jīng)理、高級(jí)工程師

李朝君：云南土林茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事長(zhǎng)

研制工作組張亞麗(全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處副研究員)、林影(全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處專(zhuān)家)、云南土林茶業(yè)公司總經(jīng)理郝翰、下關(guān)沱茶集團(tuán)公司生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)蒲松濤及質(zhì)量技術(shù)團(tuán)隊(duì)參加會(huì)議。

沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品研制工作自啟動(dòng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)前期啟動(dòng)會(huì)計(jì)劃部署、全國(guó)沱茶主要生產(chǎn)企業(yè)樣品征集，目前相關(guān)工作有序推進(jìn)，進(jìn)入小樣拼配及評(píng)定階段。

專(zhuān)家評(píng)審組圍繞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分：沱茶》，結(jié)合前期從四個(gè)沱茶主要生產(chǎn)企業(yè)征集的11個(gè)樣品，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的感官審評(píng)確定感官分值區(qū)間，逐樣進(jìn)行感官審評(píng)打分。

從11個(gè)樣品中選出適制實(shí)物樣品，通過(guò)排列組合形成拼配小樣再次進(jìn)行感官審評(píng)。

后續(xù)將以拼配小樣壓制成沱茶樣品再次審評(píng)，最終確定目標(biāo)小樣樣源及拼配比例，以期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分：沱茶》相符，并進(jìn)一步完善。

下一步還將制定大樣制備方案，按計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品研制工作。