6月10日，國務(wù)院公布了第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，黑茶制作技藝——長盛川青磚茶制作技藝上榜，被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。這是宜昌市首個(gè)且唯一的傳統(tǒng)技藝類國家級非遺項(xiàng)目。
653年匠心傳承
你了解這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝嗎?
長盛川青磚茶制作技藝由湖北制茶世家何氏家族于公元1368年創(chuàng)立，傳承至今已歷經(jīng)20代，匠人精神使得制作的核心工藝得以完整保留，延續(xù)了湖北青磚茶傳統(tǒng)制作技藝的血脈。
01
長盛川百年變遷縮影
明朝洪武元年(1368-1400)
該技藝始于何氏先祖何德海。明朝洪武年間，何德海從江西遷至湖北，以種茶、制茶、販茶為業(yè)，為創(chuàng)立“長盛川”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。約1400年左右始制“帽盒茶”，是為青磚茶雛形。
明末至清300年間(1600-1911)
何氏開展茶葉邊貿(mào)、外貿(mào)，年產(chǎn)磚茶近萬箱，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西北地區(qū)和歐洲諸國。
晚清至民國初年(1860-1915)
長盛川引入蒸汽壓機(jī)等機(jī)械生產(chǎn)，產(chǎn)品多次在國外獲獎，迎來了發(fā)展的鼎盛時(shí)期，成為當(dāng)時(shí)最具影響力的茶莊之一。
抗戰(zhàn)時(shí)期(1937-1945)
小規(guī)模生產(chǎn)及銷售持續(xù)進(jìn)行。
新中國成立(1949年后)
“長盛川”品牌并入國營茶廠。
20世紀(jì)90年代(1996年后)
“長盛川”遷入優(yōu)質(zhì)茶源地宜昌擴(kuò)建園區(qū)并逐漸發(fā)揚(yáng)光大。
……
02
長盛川青磚茶制作技藝
Chin-brick Tea
長盛川青磚茶經(jīng)過初制、發(fā)酵、拼配、成型、烘干、包裝等77道工藝。最獨(dú)到之處在于：一是120噸茶料官堆陳化、開溝通風(fēng)，保證發(fā)酵過程茶葉不“發(fā)花”;二是最早在茶磚壓制川字標(biāo)識，使其成為防偽標(biāo)志和文化符號;三是其茶磚為緊壓茶中密度最緊。成品茶色澤青褐、湯呈琥珀、滋味香濃，具有化滯去膩、消脂控糖等功效。
非遺技藝的價(jià)值與文化意義
長盛川青磚茶自明清以來就是西北各族人民生活的必備飲品，被譽(yù)為“生命之飲”，是民族團(tuán)結(jié)的載體和紐帶，以青磚茶為基礎(chǔ)衍生出的“蒙古奶茶”，被譽(yù)為“世界上最好喝的奶茶”;青磚茶同時(shí)也是與俄羅斯和歐洲各國交流的媒介，至今仍承擔(dān)經(jīng)濟(jì)文化交流和推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)的重要使命。
長盛川青磚茶制作技藝是宜昌市首個(gè)且唯一的傳統(tǒng)技藝類國家級非遺項(xiàng)目。現(xiàn)已發(fā)展成為面向海內(nèi)外的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和宜昌的特色城市名片。
該項(xiàng)目倡導(dǎo)生態(tài)綠色的生產(chǎn)方式，追求自然和諧的理念，并引入生物制藥的理念提升傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)效，為推動當(dāng)下社會的多元性發(fā)展，增強(qiáng)人民群眾的文化自信，提供了豐富的對話資源。此外，還積極助力山區(qū)精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、出口創(chuàng)匯，帶動了農(nóng)業(yè)種植、加工及服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，在解決地方就業(yè)，推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。
長盛川青磚茶制作技藝由湖北制茶世家何氏家族于公元1368年創(chuàng)立，是首批湖北老字號，現(xiàn)已被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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