普洱茶真的貴嗎？

要討論普洱茶價(jià)格的問(wèn)題，首先要明白什么茶是普洱茶。

目前百度上普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義（GB/T22111-2008）為：（普洱茶）以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。

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這個(gè)定義是新定義，因?yàn)椋⒌乩順?biāo)志保護(hù)范內(nèi)＂等都是新概念。傳統(tǒng)說(shuō)法普洱茶有三個(gè)基本原素：云南大葉種茶原料、云南境內(nèi)瀾滄江流域環(huán)境、發(fā)酵工藝。現(xiàn)在云南臺(tái)地茶區(qū)在發(fā)展、優(yōu)良的新茶品系也不斷培植出來(lái)、制茶工藝也在發(fā)展，所以普洱茶的概念內(nèi)涵外延都應(yīng)該精準(zhǔn)定位才能與時(shí)代合拍，才能讓普洱茶品牌有穿透式的影響力和永久性的競(jìng)爭(zhēng)力；不能在工藝上越來(lái)越寬泛退讓，卻又在地域范圍又越來(lái)越收縮爭(zhēng)論，這樣導(dǎo)致工藝泛濫門檻低，好原料基地又無(wú)法拓展。表面上看普洱茶在引領(lǐng)著云南茶業(yè)的發(fā)展，但客觀上，目前普洱茶品牌存在的亂用、亂做、亂賣等行為，已經(jīng)產(chǎn)生云南茶業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展地逆向力量，必須要警惕。

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另外，無(wú)論是以品系、工藝、地區(qū)命名的茶都應(yīng)該自覺(jué)地歸屬到中國(guó)傳統(tǒng)六大茶類（白、綠、黃、青、黑、紅茶）當(dāng)中，因?yàn)榱蟛桀愐约庸すに噥?lái)區(qū)別，朝著這個(gè)方向，才能把成千上萬(wàn)的各種各品牌的質(zhì)量體系、評(píng)價(jià)體系、健康體系建立起來(lái)，這樣才能讓消費(fèi)者很容易識(shí)茶、辯茶，真正喝得明白、喝得放心。普洱茶也如此，目前教科書里面一般把普洱生茶歸為綠茶類，普洱熟茶歸為黑茶類，但是普洱茶由于存在后期轉(zhuǎn)化，生熟茶之分這兩個(gè)特殊問(wèn)題，爭(zhēng)議一直不斷。按我個(gè)人的理解，普洱茶還是應(yīng)該從發(fā)酵轉(zhuǎn)化工藝上卯足功夫，使其清楚果斷地歸類為黑茶，不要再模糊含混、自欺欺人；因?yàn)殡?yún)南茶葉原料不僅僅是做普洱茶（黑茶）好，做其它五類茶的頂級(jí)原料有的是，何必自塞門路呢！

普洱生茶和熟茶的原料都是云南大葉種曬青綠毛茶。茶青采摘后，經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬干，完成普洱茶初制環(huán)節(jié)若是制成普洱熟茶的話，還需經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵這一重要工藝環(huán)節(jié)。對(duì)于普洱熟茶來(lái)說(shuō)，“發(fā)酵”意味著一次重大的升華，在決定普洱熟茶品質(zhì)的因素中占據(jù)了極其重大的地位。發(fā)酵也是一項(xiàng)復(fù)雜的工藝，要經(jīng)過(guò)選地、堆茶、灑水、翻堆、開(kāi)溝、養(yǎng)茶、分選、滅菌8個(gè)環(huán)節(jié)才算完成。發(fā)酵完成得到熟茶毛茶后，便可以蒸壓成型。

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在以上的基礎(chǔ)上，再來(lái)討論普洱茶的價(jià)格問(wèn)題。普洱茶的價(jià)格同樣是由原料成本、加工成本、銷售成本、品牌成本構(gòu)成，原料成本包括種植、管理、采摘三方面，除此之外，普洱茶（黑茶）與白茶較為相似，多一項(xiàng)倉(cāng)儲(chǔ)成本。這樣一看，普洱茶的價(jià)格不應(yīng)該太低，也不應(yīng)該太高。太低了，它的原料等級(jí)、工藝流程、倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間就會(huì)被縮水；太高了就不是普通消費(fèi)者能夠理解和接受的，因?yàn)樵颇洗笕~種不像大紅袍就那么幾株。一斤鮮茶葉幾千塊幾萬(wàn)快，不符合茶葉存在的本性，至于賣茶王、茶后、單株現(xiàn)象，純粹是個(gè)理念，與好茶無(wú)關(guān)?，F(xiàn)代科技對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)檢測(cè)，對(duì)各種有益有害物質(zhì)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析都是易如反掌之事，為什么不用數(shù)據(jù)結(jié)果定價(jià)格呢！所以普洱茶價(jià)格可貴可不貴。可貴是相較其它茶類和茶區(qū)，云南是高海拔好壞境茶區(qū)，生態(tài)茶的種植水平程度高，普洱茶工藝和倉(cāng)儲(chǔ)兩方面有增量不可省減的成本；不可貴是因?yàn)橘F的不一定是好的，也因?yàn)橛望}柴米醬醋茶，茶必競(jìng)是個(gè)尋常百姓家的家用必需品而已。

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普洱茶差價(jià)太大，說(shuō)明不透明，體系不健全，有后患。真是喝茶，就不要不貴不喝；喝價(jià)高的茶，那就喝鈔票味道去了。

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