執(zhí)筆：蔣同 胥佰濤 曾大雙 孟麗姣 王浩源
中國茶市場(chǎng)競爭力研究課題組
2020年6月18日，由蔣同團(tuán)隊(duì)“中國茶市場(chǎng)競爭力研究課題組”發(fā)起的“十大名茶重新排座次，你來PICK”活動(dòng)，在行業(yè)內(nèi)引起巨大反響，95%的投票者認(rèn)同十大名茶重新排座次。很多關(guān)心中國茶發(fā)展的人士向蔣同團(tuán)隊(duì)詢問評(píng)選的細(xì)節(jié)，蔣同團(tuán)隊(duì)綜合了大家提問，在此解答。
問題1：
為什么要為十大名茶重新排座次?
十大名茶需與時(shí)俱進(jìn)。歷史發(fā)展到21世紀(jì)的今天，大國正在崛起，各地名茶紛紛復(fù)興，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，具有很大的地理局限性和歷史局限性的十大名茶，已不能代表中國茶文化的魅力和中國茶產(chǎn)業(yè)的未來!
問題2：
評(píng)選的依據(jù)是什么?
此次評(píng)選，蔣同團(tuán)隊(duì)采用獨(dú)創(chuàng)的、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的 “品牌力、產(chǎn)品力和產(chǎn)業(yè)力”三大指標(biāo)，每一項(xiàng)指標(biāo)都有詳細(xì)的說明，確保指標(biāo)的合理性和科學(xué)性。
問題3：
如何保證評(píng)選的公正性?
蔣同團(tuán)隊(duì)深耕茶行業(yè)十幾載，踐行當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的茶學(xué)思想，是中國茶市場(chǎng)化的重要推動(dòng)者，此次評(píng)選新十大名茶，通過專業(yè)評(píng)估和大眾評(píng)選相結(jié)合的方式，結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研、甄別、賦值、評(píng)估，確保數(shù)據(jù)的客觀性。期間婉拒了一些機(jī)構(gòu)的合作和經(jīng)費(fèi)支持，目的就是為了保證獨(dú)立性。
歷經(jīng)一年時(shí)間，蔣同團(tuán)隊(duì)中國茶市場(chǎng)競爭力研究課題組依據(jù)獨(dú)創(chuàng)的“品牌力、產(chǎn)品力和產(chǎn)業(yè)力”三大指標(biāo)對(duì)全國幾百種名茶做研究評(píng)估，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，做出最終研究評(píng)估結(jié)果。果然不出所料，很多“非十大名茶”的實(shí)力、影響力和市場(chǎng)價(jià)值早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)十大名茶。
新十大名茶
—最具市場(chǎng)競爭力的十大名茶
詳細(xì)指標(biāo)：
注：
1、滿分100分，其中品牌力40分，產(chǎn)品力20分，產(chǎn)業(yè)力40分。
2、數(shù)據(jù)截止2019年12月，來源于互聯(lián)網(wǎng)及政府發(fā)布信息。2020年新冠疫情影響，中國茶市場(chǎng)表現(xiàn)異常，故采用2019年數(shù)據(jù)。
1
普洱茶
以云南大葉種曬青茶為原料，按其加工工藝，分為生茶和熟茶兩種類型，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，因其越陳越香的特性，被譽(yù)為可以喝的古董。
2
安溪鐵觀音
烏龍茶類，是中國傳統(tǒng)十大名茶，產(chǎn)于福建省安溪縣，形似蜻蜓頭、青蛙腿，蘭花香濃郁，按香型可分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型。
3
安化黑茶
產(chǎn)于湖南省益陽市安化縣，產(chǎn)品包括茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等，具有解油去膩、調(diào)理腸胃的功能，被譽(yù)為21世紀(jì)健康之飲。
4
武夷巖茶
烏龍茶類，是中國傳統(tǒng)十大名茶，產(chǎn)于福建省武夷山一帶，茶樹多生于巖縫中，有巖韻(巖骨花香)。樹種豐富，如大紅袍、水仙、鐵羅漢、肉桂、水金龜?shù)取?/p>
5
福鼎白茶
中國白茶的代表，產(chǎn)于福建省福鼎市，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因其消熱降火的功效和可收藏的特點(diǎn)，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。
6
峨眉山茶
綠茶類，產(chǎn)自四川省樂山市峨眉山地區(qū)，代表有峨眉雪芽、竹葉青等。峨眉山是佛教圣山，海拔高度變化大(1000米～3000米)，氣候獨(dú)特，孕育了峨眉山茶品質(zhì)和文化的獨(dú)特魅力。
7
信陽毛尖
綠茶類，是中國傳統(tǒng)十大名茶，被譽(yù)為“綠茶之王”，產(chǎn)于河南省信陽市，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，獲1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
8
黃山毛峰
綠茶類，是傳統(tǒng)十大名茶，產(chǎn)于安徽省黃山(古稱徽州)一帶。由清代徽商所創(chuàng)制，遠(yuǎn)銷海外，湯色清碧微黃，鮮爽潤口，香氣如蘭，韻味深長。
9
西湖龍井
綠茶類，中國傳統(tǒng)十大名茶之首，因最初產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山而得名。茶形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，曾受到乾隆皇帝的贊譽(yù)。
10
安吉白茶
綠茶類，產(chǎn)于浙江省安吉縣。樹種特異，芽葉“春白夏綠”，宋徽宗《大觀茶論》曾有記載。泡于杯中，呈現(xiàn)白葉綠脈，滋味鮮爽，氨基酸含量是普通綠茶的數(shù)倍。
蔣同團(tuán)隊(duì)，踐行當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)茶學(xué)思想，是中國茶市場(chǎng)化的重要推動(dòng)者，開創(chuàng)了中國茶產(chǎn)業(yè)的多項(xiàng)市場(chǎng)先河：
1、第一個(gè)在業(yè)內(nèi)首提“茶產(chǎn)業(yè)”、“小散亂弱”、“企業(yè)集群”等理念，《中國茶業(yè)商業(yè)模式剖析》、《公用品牌沒有商業(yè)規(guī)模，就是繡花枕頭》等廣為流傳。
2、第一個(gè)把專業(yè)化咨詢引入茶產(chǎn)業(yè)，成功協(xié)助白沙溪、八馬、下關(guān)沱茶、川紅集團(tuán)、川茶集團(tuán)、勐庫戎氏、君山銀針、中吉號(hào)、天下茶都、鵬翔、雅安躍華、峨眉雪芽、閩榕、安吉白茶集團(tuán)等30多家茶企實(shí)現(xiàn)管理能力或經(jīng)營業(yè)績的大幅度提升，還為吳裕泰、大益、獅峰龍井、謝裕大、陳升號(hào)、重茶集團(tuán)、文新、藍(lán)天、五云、花秋、天之紅、品品香、小罐茶等頭部茶企董事長的決策提供咨詢。
3、第一個(gè)向政府引入“產(chǎn)業(yè)競爭”戰(zhàn)略思想，為臨滄茶、英德紅茶、武夷巖茶、峨眉山茶、宜賓早茶、漢中仙毫、三峽天叢、保靖黃金茶、安吉白茶、祁門紅茶、浮梁茶、婺源綠茶、涇陽茯茶、開化龍頂?shù)忍峁?zhàn)略咨詢服務(wù)。
4、第一個(gè)進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)整合，2010年開始先后參與川紅集團(tuán)、寧紅集團(tuán)、英紅股份、川茶集團(tuán)、安吉茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)(極白)、天下茶都集團(tuán)、浮梁茶業(yè)集團(tuán)的組建。
5、發(fā)起第一支有關(guān)茶葉的產(chǎn)業(yè)基金，攜手民生銀行、聯(lián)想農(nóng)業(yè)積極實(shí)踐，投資多家潛力茶企。
6、第一個(gè)提出了茶文旅融合發(fā)展，協(xié)助臨滄市、峨眉山、重慶萬州、茯茶鎮(zhèn)、婺源進(jìn)行茶文旅融合發(fā)展的實(shí)踐。
7、發(fā)起第一個(gè)茶葉公益項(xiàng)目“幸福茶農(nóng)”，踐行當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)茶學(xué)思想，組織農(nóng)民，共同致富，建設(shè)美好鄉(xiāng)村。2015年，幸福茶農(nóng)獲得“全國民生示范工程”榮譽(yù)。
8、提出、策劃、發(fā)起第一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟“中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，跨省抱團(tuán)，共同做大黃茶品類。此后，其他茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟陸續(xù)成立。
9、第一個(gè)站出來反對(duì)用立頓式的方式改造中國茶，發(fā)出“中國茶的精妙就在于千姿百態(tài)、妙不可言的文化，切不可用工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化扼殺了茶的這種特性，否則是飲料，而不是茶。文化是品牌的最高境界，中國茶的文化屬性將是未來稱雄世界的法寶。動(dòng)不動(dòng)就用立頓、可樂的標(biāo)準(zhǔn)改造中國茶，本質(zhì)上是不自信”的觀點(diǎn)。
10、2012年，第一個(gè)提出“讓世界愛上中國茶”的主張，堅(jiān)信“茶，是全球消費(fèi)者最容易接受的中國產(chǎn)品。英國的強(qiáng)大有立頓，美國的強(qiáng)大有可樂，中華民族的復(fù)興為期不遠(yuǎn)，茶作為民族文化載體將成為世界主流飲品，中國茶葉一定會(huì)誕生世界級(jí)品牌”，給中國茶產(chǎn)業(yè)極大的自信。
11、發(fā)起“十大名茶重新排座次”活動(dòng)，提倡“十大名茶要與時(shí)俱進(jìn)”，引起行業(yè)巨大反響，倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)走向市場(chǎng)，擁抱消費(fèi)。
來源：中國茶產(chǎn)業(yè)觀察
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