傳承匠心精神

　　下關沱茶是普洱茶中的瑰寶，

　　下關沱茶是云茶品牌的榮耀，

　　下關沱茶是世界沱茶的鼻祖！

　　下關沱茶就是茶馬古道上，

　　一代代關茶匠心成就的普洱茶精品。

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　　? ? ? 2011年，下關沱茶制作技藝，入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（以下簡稱非遺），這是對百年沱茶的歷史、文化、技術、質(zhì)量和品牌價值的充分肯定。

　　國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是經(jīng)中華人民共和國國務院批準，由文化和旅游部（簡稱“文旅部”）確定并公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　下關沱茶“非遺”制茶技藝精制工藝流程為篩分—揀剔—拼配—稱茶—蒸茶—揉茶—（獨特技藝）—壓制成型—定型脫袋—干燥（風干加日常加溫方式）—包裝。

　　1、稱茶

　　2、蒸茶套袋

　　3、揉茶

　　4、入模

　　5、壓制成型

　　6、脫袋風干

　　傳統(tǒng)的沱茶壓制方法經(jīng)歷了從石墩、鉛餅壓制到壓茶凳壓制的不同階段，是白族人民智慧的結(jié)晶，彰顯了下關沱茶人高超精湛的制茶技藝，積淀了豐厚的大理茶葉文化內(nèi)涵，凝聚了久遠的歷史華章。

　　▲壓茶凳

　　百年普洱 百年茶香

　　下關沱茶在近120年的歷史長河中，延續(xù)演繹著白族人民創(chuàng)造的這項傳統(tǒng)技藝，它是中國數(shù)千年來傳統(tǒng)制茶技藝中制作緊壓茶方法的典型代表。

　　下關沱茶制作技藝不僅是對于傳統(tǒng)工匠技藝的傳承和民族文化的發(fā)揚，也是地域歷史和文化的重要見證和載體。

　　撰文|青子 視頻|中共大理州委宣傳部

　　圖片|關茶 編輯|青子