4月12日，“再識瀾滄味”瀾滄古茶2101古茶學(xué)堂高級培訓(xùn)班在瀾滄古茶普洱品牌中心舉行，來自瀾滄古茶全國各區(qū)域的核心合作伙伴及一線茶師300多人參加了培訓(xùn)。

　　久經(jīng)市場考驗的“瀾滄味”已深入人心。瀾滄古茶超半個世紀(jì)深耕普洱茶行業(yè)，懷抱赤誠，持守真味，在尋味問茶的道路上，古茶人從未止步，對工藝的精益求精，對品質(zhì)的世代傳承，這是古茶匠人畢生追求的境界。

　　“瀾滄味”產(chǎn)品線在不斷豐富的同時，內(nèi)涵也越來越豐富；各款代表性產(chǎn)品也在匠心執(zhí)著的堅守下，百次千回的研制中，一次次蛻變成盡善盡美的茶品，在跌宕起伏的消費市場上始終占有穩(wěn)定的地位和廣泛的好口碑，煥發(fā)出歷久彌新的時代光輝。

　　瀾滄味為什么深入人心？

　　這些年來，001原料、工藝有什么變化？

　　品鑒“瀾滄味”的要領(lǐng)是什么？

　　借“瀾滄味”生茶標(biāo)桿產(chǎn)品第22代001即將上市的契機，2101古茶學(xué)堂高級培訓(xùn)解讀穩(wěn)中提升的“瀾滄味”精髓，展現(xiàn)瀾滄古茶品牌的獨特魅力。

　　專業(yè)理論授課? 再識“瀾滄味”精髓

　　理論講解高度濃縮，簡明扼要地將“瀾滄味”廣義理解為基于“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉儲是保障”的綜合體現(xiàn)。三者環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，均會對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至造成無法逆轉(zhuǎn)、令人不悅的滋味。從鮮葉到茶杯，在瀾滄古茶原料、工藝及倉儲標(biāo)準(zhǔn)下，“瀾滄味”具有香氣突出、水路細膩、滋味飽滿、甜味明顯、苦澀協(xié)調(diào)、回甘生津、茶氣茶韻顯等優(yōu)點。

　　原料的真實、純度；工藝的潔凈度、微拼配的嚴(yán)苛精致；倉儲環(huán)境的時刻保持，成就一口“瀾滄味”。

　　“瀾滄味”原料和工藝把控的影像展現(xiàn)，則讓學(xué)員們對瀾滄古茶令人動容的歲月堅守有了更深切的體會和感悟。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟芍乒ば?、超國?biāo)的驗收標(biāo)準(zhǔn)、糅合口味的極致追求、提升品質(zhì)的執(zhí)著決心、自我超越的工匠技藝，一切只為成就每款茶品，使其呈現(xiàn)出各自最完美的預(yù)期效果。

　　產(chǎn)品中心研發(fā)部總監(jiān)吳中華老師對“再識瀾滄味”進行了詳細的理論講解。

　　001原料對比品鑒

　　精準(zhǔn)拆解每一環(huán)節(jié)的成敗因素

　　實操課程是理論講解的深化補充。通過對古樹曬青毛茶的對比品鑒，細致解讀001的選料標(biāo)準(zhǔn)及工藝水平，通過五輪評審對比品鑒學(xué)習(xí)。

　　第一輪，通過觀察兩款毛料的干茶、聞香、湯色、葉底等項目，進行殺青技術(shù)正確與否的效果比對。

　　第二輪，對兩款毛料從殺青及揉捻兩方面進行分析，品評各自的滋味表現(xiàn)。

　　第三輪，從兩款毛料分析，古樹純料與大小混采的區(qū)別。

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　　第四輪，從2018年至2020年的三款001毛料，明顯觀察出每年的工藝提升的各方面表現(xiàn)，學(xué)員們普遍認(rèn)為2020年香氣更為綜合、通透，苦澀感協(xié)調(diào)度更明顯；又因001的配方?jīng)Q定，新老料混合，使歷代產(chǎn)品兼具新鮮活力及陳稠芬芳的特點。

　　第五輪，四款毛料皆為001的入選毛料，其中一款用作芯子、另三款作底面，通過學(xué)習(xí)，從而學(xué)會判斷001香味口感繽紛、協(xié)調(diào)平衡的緣由。

　　不同號頭、不同嫩度、不同年份原料直觀地展示在學(xué)員面前，001原料的珍稀、對期望品質(zhì)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，以及選料過程千錘百煉的持之以恒、研制調(diào)配的繁瑣精致，一一呈現(xiàn)，教會大家從初制工藝提升鑒定好茶的技能。

　　經(jīng)過親自驗證，學(xué)員對001原料與制程的來之不易有了切身體會。每班學(xué)員全程配有一位助教相伴，現(xiàn)場討論氣氛熱烈。這樣的實際體驗，使學(xué)員更深刻、更真切地掌握到何為001的靈動氣韻，將無形的品鑒體會，具象化、內(nèi)化為實在的感悟與知識，從而提高對001的感受力。

　　真材實料、踏實制茶。只有對自身產(chǎn)品擁有絕對信賴的十足底氣，對“瀾滄味”精髓不斷地探索進取，才無懼市場的細致考究。

　　拼配實操? 調(diào)配心目中的001

　　經(jīng)過認(rèn)真學(xué)習(xí)、用心體會，來自廣西區(qū)域的學(xué)員團隊，模擬拼配出比較接近2020年001的滋味。一山一味，一地一香，每一個山頭、每一片葉子都有自己的脾性，用心扎進去，慢慢喝，細細辨，認(rèn)真鑒，持續(xù)領(lǐng)會，領(lǐng)悟它每一次的變化和提升。

　　廣西區(qū)域的學(xué)員團隊，模擬拼配出比較接近2020年001的滋味

　　總裁王鈞女士為學(xué)員代表頒發(fā)畢業(yè)證書

　　瀾滄味的標(biāo)準(zhǔn)，是好茶的標(biāo)準(zhǔn)；好茶的標(biāo)準(zhǔn)，是千百個茶友給我們的標(biāo)準(zhǔn)。瀾滄真味，來自每一位古茶匠人對于每一片葉子的敬畏，更來自于古茶匠人對千百萬茶友心聲的恪守。

　　瀾滄真味常新，問茶之心不止。