為紀(jì)念陜西平利蔣家坪茶園“因茶致富，因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好”講話(huà)精神一周年，迎接5.21國(guó)際茶日，講好陜茶故事，講好陜西故事，弘揚(yáng)傳播中華茶文化，促進(jìn)陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鞏固因茶致富脫貧攻堅(jiān)成果，讓優(yōu)秀陜茶品牌走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)普通人的心窩里，4月21日即將到來(lái)，本平臺(tái)重發(fā)此文，希望能掀起關(guān)于陜茶發(fā)展的思考和討論。歡迎右下方“寫(xiě)留言”。
2020年4月21日上午，習(xí)近平來(lái)到陜西平利縣女?huà)z鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)考察調(diào)研。習(xí)近平察看茶園種植情況，與現(xiàn)場(chǎng)茶農(nóng)親切交流。習(xí)近平說(shuō)：“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好?！?/p>
對(duì)陜茶而言，這是一次機(jī)遇，我的專(zhuān)業(yè)是讀陜茶，如何提高茶農(nóng)收益，壯大陜茶經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)陜茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，是每位陜西茶人的光榮使命；如何借助這次春風(fēng)，讓世界知道陜西茶，喜歡上陜西茶，喝上陜西茶，是我們每位陜西茶人的時(shí)代責(zé)任。
首站考察秦嶺，就是為生態(tài)而來(lái)。秦嶺是生態(tài)，茶園也是生態(tài)。生態(tài)是華夏文明最本源的文化，也是中國(guó)茶文化最本真的層次。秦嶺是生態(tài)和文化雙坐標(biāo)的集合體，在世界層級(jí)都具備獨(dú)一性。中國(guó)茶也是生態(tài)和文化雙坐標(biāo)的集合體，在世界層級(jí)也具有獨(dú)一性。杯口茶湯，生態(tài)為基。一江春水流京津，陜南是南水北調(diào)中線(xiàn)工程的水源涵養(yǎng)地，為其提供了70%的水量。因?yàn)檎叩谋Ｕ?，陜南的生態(tài)環(huán)境比以前更有保障。生態(tài)就是陜茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。相對(duì)秦嶺的世界文化遺產(chǎn)保護(hù)而言，茶園就是可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)。茶園讓綠水青山變成了金山銀山。因茶致富因茶興業(yè)，核心是要能可持續(xù)發(fā)展，這是扶貧攻堅(jiān)茶農(nóng)增收鄉(xiāng)村振興的根本。
陜西地處中國(guó)版圖的西北，是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的北緣，是中華文明的發(fā)祥地。陜南是南水北調(diào)中線(xiàn)工程的水源涵養(yǎng)地，“一江春水流京津”，得天獨(dú)厚的地理位置和條件，成就了陜西產(chǎn)好茶的必然！陜南茶區(qū)茶葉孕育期長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)好，內(nèi)含物豐富?！跋愀?、味濃、形美、耐泡、富含鋅硒、營(yíng)養(yǎng)保健”，這是陜茶普遍的特點(diǎn)?！拔业募亦l(xiāng)位于絲綢之路的起點(diǎn)”，這句話(huà)開(kāi)啟了中國(guó)茶事外交的黃金時(shí)代，也開(kāi)啟了陜茶發(fā)展的歷史新紀(jì)元。
圖：漢中是寧強(qiáng)縣玉皇頂茶園
陜南茶區(qū)在地域上包含秦嶺深山、秦嶺南麓、漢水流域和巴山北麓四個(gè)板塊，在行政上包括漢中、商洛、安康三市20余區(qū)縣。漢中的西鄉(xiāng)縣、南鄭縣、寧強(qiáng)縣、城固縣、勉縣、鎮(zhèn)巴縣，安康的紫陽(yáng)縣、平利縣、嵐皋縣，商洛的商南縣、鎮(zhèn)安縣、山陽(yáng)縣等為陜茶的主產(chǎn)區(qū)。咸陽(yáng)市，特別是涇陽(yáng)縣，是涇陽(yáng)茯磚茶較為集中的生產(chǎn)區(qū)域。
陜西省目前生產(chǎn)的茶類(lèi)有綠茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，也有再加工茶類(lèi)中的緊壓茶和花茶。此外，陜西還有許多非茶之茶品種，如平利絞股藍(lán)、太白山藥王茶、延安連翹茶、洋縣黑米茶、大荔棗芽茶、商南菊花茶、銀杏茶、文冠果、杜仲茶、茵陳茶等等，生產(chǎn)區(qū)域覆蓋三秦大地。
茶眼看陜西：新版陜茶的“三個(gè)優(yōu)勢(shì)”
陜茶有三個(gè)本質(zhì)優(yōu)勢(shì)，一是生態(tài)好，二是茶葉內(nèi)質(zhì)好，三是歷史文化悠久。生態(tài)是陜茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，陜茶就是陜西生態(tài)改善的產(chǎn)品和符號(hào)。品質(zhì)是陜茶發(fā)展的基石，文化是陜茶發(fā)展的兩翼。
陜茶首席科學(xué)家肖斌教授這樣說(shuō)：“陜南22個(gè)產(chǎn)茶縣都處在南水北調(diào)水源涵養(yǎng)區(qū)，國(guó)家不允許有重度農(nóng)業(yè)污染，所以這個(gè)地方生產(chǎn)的茶葉，我們從重金屬含量也罷，從農(nóng)藥污染也罷，或者其他的工業(yè)污染都不存在。所以，這個(gè)地方生產(chǎn)的茶葉從理論上來(lái)講應(yīng)當(dāng)很好。為什么說(shuō)陜茶是最好的，我們陜西茶從水浸出物來(lái)講，全國(guó)平均水平就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的36%，那么咱陜西茶平均可以達(dá)到43%，高的可以達(dá)到45%，再高的可以達(dá)到51%。所以我認(rèn)為陜茶在內(nèi)質(zhì)上可以征服全世界?！?/p>
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)紀(jì)曉明總結(jié)說(shuō)：“茶不是一般的農(nóng)產(chǎn)品，茶葉的價(jià)值在未來(lái)的市場(chǎng)主要是兩個(gè)方面，一個(gè)是生態(tài)價(jià)值，一個(gè)文化價(jià)值。那么陜茶，在生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值兩個(gè)方面都是頂尖的?！?iframe webkitallowfullscreen="" mozallowfullscreen="" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="455" width="800" src="https://v.qq.com/iframe/player.html?vid=l095611cgt3&auto=0" class="note-video-clip">
茶眼看陜西：陜茶是陜西發(fā)展和生態(tài)改善的產(chǎn)品和符號(hào)
講好陜茶故事，講出陜茶發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)的一面，講出陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流，講出陜茶的本質(zhì)優(yōu)勢(shì)，講出陜西茶人的精神追求，講得讓地方公共品牌及茶企品牌溢價(jià)，講得能拉升陜茶的整體價(jià)位，這些才是陜茶發(fā)展的中堅(jiān)和希望，它們雖然都隱藏在茶園之后，但卻是茶農(nóng)增收鄉(xiāng)村振興的根本。
茶始于翠山，高山云霧，是山孕育了茶，也是山孕育了人類(lèi)。這座山，它可能是秦嶺，可能是巴山，它其實(shí)指的是茶樹(shù)生長(zhǎng)的任何地方。秦嶺是父親山，漢水是母親河。山比河更有力量，比起依賴(lài)天時(shí)，比起農(nóng)坊制作，茶業(yè)發(fā)展還要更依賴(lài)于科技。這座山可能是嵯峨山，也是黃帝陵的橋山，每個(gè)人心中都有一座山，每個(gè)企業(yè)都在筑一座山。杯口茶湯，生態(tài)為基。
茶眼看陜西：研究陜茶的本質(zhì)是研究陜西茶葉市場(chǎng)
喝陜茶你在喝什么？是輸送京津的一江春水，是縈繞世界的漢唐雄風(fēng)，是綠水青山的一枚靈芽，是絲綢之路上的友誼使者，是中華傳統(tǒng)文化的法器，是深山茶農(nóng)的笑顏。這就是陜茶！秦嶺就是陜西優(yōu)秀地域文化的旗幟代表。陜茶就是陜西生態(tài)改善和陜西發(fā)展的產(chǎn)品和符號(hào)。
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