可從湯色透明度變化：

看普洱生茶品質(zhì)優(yōu)劣！

普洱茶的好壞，無(wú)論生茶還是熟茶，都可以直接從湯色上看出來(lái)。因?yàn)椴枞~加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣，可以很直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。

生茶湯色

1-3年新茶：這個(gè)時(shí)期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強(qiáng)；體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見(jiàn)的色澤。新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類(lèi)含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘之時(shí)的鮮葉顏色。這類(lèi)茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

3-8年的生茶：經(jīng)過(guò)三年的存放以后，普洱生茶開(kāi)始進(jìn)入穩(wěn)定陳化的階段。這個(gè)時(shí)期的普洱生茶，多酚類(lèi)物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)、色素類(lèi)物質(zhì)在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關(guān)系不斷發(fā)生變化，體現(xiàn)在茶湯顏色上，則以淺黃、深黃、金黃為常見(jiàn)色澤。通常來(lái)說(shuō)，年份越久的普洱生茶，黃色的特征會(huì)不斷加深，逐漸進(jìn)入橙紅的階段。

10年以上生茶：人們?cè)诤炔璧倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，存放時(shí)間超過(guò)十年的普洱生茶，其茶葉品質(zhì)會(huì)有質(zhì)的飛躍，開(kāi)始呈現(xiàn)出迷人的風(fēng)味。這個(gè)階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高，加之其他物質(zhì)的變化，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅和深紅為主。老生茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶。

好的茶湯也是有共性的，具體什么顏色我們不論，好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮，清澈而厚重，令人賞心悅目的；所對(duì)應(yīng)不好的茶湯就是，模糊暗啞，混濁而稀薄，令人惡心難看。

這些都是跟它的茶質(zhì)有相對(duì)應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會(huì)表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。

茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會(huì)表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒(méi)有關(guān)系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。

劣茶成因

茶樹(shù)品種、制作環(huán)境不凈、揉捻過(guò)度、發(fā)酵問(wèn)題、走水不透、火工不足、火工過(guò)頭、受潮返青、染色加料 、殺青溫度過(guò)高、沖泡不當(dāng)、存貯不當(dāng)?shù)?。

總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

冷后渾不可避免，但是再加溫就會(huì)恢復(fù)透亮清澈，且可以通過(guò)改善茶樹(shù)品種進(jìn)一步控制。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物；茶湯的透明度，亮度更能進(jìn)一步的體現(xiàn)茶品的好壞。

銘茶推薦：滑竹梁子

【品名】信茂堂滑竹梁子2429

【產(chǎn)地】云南省西雙版納州勐?？h勐宋鄉(xiāng)

【規(guī)格】357克/餅，42/餅/件

【系列】古樹(shù)系列【工藝 】生茶

【生產(chǎn)日期】2019年5月20

【餅型】松緊適度,端正規(guī)則【沖泡】桶裝水【PH】7.1～7.5【投茶量】8g【器皿】120ml蓋碗【水溫】97℃??【沖泡時(shí)間】前三泡平均7s，4～8泡10s，之后5s遞增。【口感】湯色橙黃明亮，茶氣由香如蘭，滋味純正飽滿(mǎn)，入口圓潤(rùn)如詩(shī)。【品牌意蘊(yùn)】信茂堂滑竹梁子，品出普洱新高度，品味人生境界。滑竹梁子是西雙版納之巔，最高海拔2429米，常年云霧繚繞，陽(yáng)光雨露充足。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】湯色橙黃明亮，茶氣由香如蘭，滋味純正飽滿(mǎn)，入口圓潤(rùn)如詩(shī)。

【文化內(nèi)涵】沒(méi)有比腳更長(zhǎng)的路，沒(méi)有比人更高的山。期盼的急切，跋涉的艱辛，攀爬的堅(jiān)韌，登頂?shù)南矏?，注定只有持之以恒的成功者，才能悠然淡定從容回味?/p>

品飲心得但凡喝過(guò)信茂堂滑竹梁子茶的普友，都會(huì)嘆一句：太好喝了！但問(wèn)好喝在哪里，一般人往往說(shuō)不上來(lái)。特此轉(zhuǎn)發(fā)一位資深滑竹梁子茶友的品飲心得體會(huì)，供大家參考印證。勐宋地區(qū)擁有西雙版納第一高峰滑竹梁子，被人譽(yù)為“西雙版納屋脊”和“西雙版納之巔”，坐落在西雙版納州西部的勐海縣勐宋鄉(xiāng)境內(nèi)，海拔2429米，高海拔是滑竹梁子茶在茶界叱咤風(fēng)云的原因之一?！案呱皆旗F出好茶”，海拔高，茶樹(shù)享受的日照時(shí)間長(zhǎng)，葉片就厚實(shí)，質(zhì)地嫩，最明顯的是甜度極高，內(nèi)質(zhì)飽滿(mǎn)。勐宋滑竹梁子茶，湯色黃亮透亮，口感較好。茶湯入口苦澀有度，滋味濃烈而回甘生津訊速且持久，有一股山野氣韻在其中。茶香清香、悠長(zhǎng)飄逸，唇齒留香。

普友品鑒有資深普友歌頌者2020年4月30日，在廣州品鑒了一款產(chǎn)于2016年的滑竹梁子茶，特此轉(zhuǎn)發(fā)“中國(guó)普洱茶網(wǎng)”刊發(fā)的品鑒細(xì)節(jié)，僅供各界普友參考。

茶具：白瓷蓋碗，玻璃公道杯、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、家庭簡(jiǎn)易茶桌、玻璃水壺。

氣溫：21攝氏度

用水：純凈飲用水

開(kāi)始泡茶，100度的水溫，溫蓋碗燙茶杯，過(guò)水公道杯。

發(fā)茶醒茶，定點(diǎn)注水，慢水低沖，靜止片刻，茶葉起舞，如獲新生，倒出茶湯。

第一湯，7秒出湯，湯色淡金黃油亮，清澈干凈，入口生茶的陳香凸顯，兩頰生津，喉嚨回甘細(xì)膩，口腔清爽宜人。

第二湯，9秒出湯，湯色金黃透徹，油潤(rùn)光亮，入口韻香飽滿(mǎn)沉穩(wěn)，回甘迅猛，喉韻一絲清涼，生津汩汩，兩頰咀嚼有收斂感。

第三湯，12秒出湯，湯色金光閃閃，茶湯在公道杯中晶黃通透，油潤(rùn)飽滿(mǎn)，入口一股茶香沉穩(wěn)，回甘強(qiáng)烈持久，兩頰生津，一股涼意從舌底到喉嚨油然而生，輕聞公道杯，馥郁高雅，回味無(wú)窮。

第四湯，15秒出湯，定點(diǎn)注水，緩緩低沖，湯色浮光躍金，油潤(rùn)透亮，啜茶一口壓至兩頰，去感受竹林深處那股涼意的韻味，口腔中的味蕾被驚醒，野韻十足，回甘迅速，齒頰留香，冷杯掛香。

第五湯，18秒出湯，湯色金黃，清瑩秀徹，入口立馬感受到那股山野氣韻，舌底鳴泉，湯體在口腔中滌蕩，生津回甘力道十足，舌尖到喉嚨處甘泉綿綿，杯底香氣濃郁幽香，喉韻深邃且清涼。

第六湯，25秒出湯，湯色如琥珀般金黃，入口回甘生津豪口，輕聞蓋碗，陣陣茶香凝聚了歲月留下的陳香，滋味昭然若揭，一見(jiàn)如故令人陶醉其中。

第七湯，30秒出湯，湯色金黃細(xì)膩，明亮如鏡，入口純粹清凌，生津回甘，綿綿持久，山野氣息強(qiáng)烈，甘爽回味，欲罷不休。

第八、九、十湯，35秒出湯，湯色金黃明亮，入口香氣淡了些，回甘生津一點(diǎn)都不會(huì)遜色，從舌面到喉嚨的茶香味甘。

第十一、十二湯，45秒出湯，湯色依然金黃如初，生津回甘淡了些，茶香文雅平順，清香心悅。

第十三，十四湯，延長(zhǎng)出湯時(shí)間，50秒出湯，湯色回歸淡金色，喉韻順滑。

葉底黃綠油亮，鮮活透亮，壯碩勃勃，葉片長(zhǎng)而厚實(shí)，肥厚霸氣，彈性十足，葉片脈絡(luò)清晰，淡淡清香。

歲月的畫(huà)筆賦予了它油潤(rùn)的色彩，湯色金黃油亮，內(nèi)質(zhì)豐富，清透且散發(fā)的茶香高揚(yáng)，陣陣悠悠沁人心脾，層次感山巒疊嶂，入口香韻猶存，生津汩汩，余甘縈繞，特別是茶湯掠過(guò)喉底涼意爽口，山野氣韻強(qiáng)烈，滋味飽滿(mǎn)。

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