當代社會，越來越多的人關(guān)注茶葉質(zhì)量安全，眾所周知，蕭氏茶是潔凈健康茶的代表。12月20日，蕭氏集團“大師茶·標準化”新品發(fā)布會在宜昌桃花嶺飯店隆重舉行，蕭氏集團現(xiàn)場發(fā)布了“蕭凈尖”“金香品雪”“皇烏眉”三款高端標準化潔凈新品，大師茶所提出的“六大好茶標準”、“五大標準體系”和“四大講究”得到了國內(nèi)外的頂級茶葉專家和權(quán)威學(xué)者的一致好評。
中國工程院院士劉仲華評價大師茶系列產(chǎn)品：
“蕭氏集團的產(chǎn)品是精益求精，都能夠做到品質(zhì)第一。”
蕭氏(集團)作為湖北和宜昌的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在加工生產(chǎn)端的引領(lǐng)作用越來越明顯，在茶園的生產(chǎn)端高度關(guān)注質(zhì)量安全，采用綠色防護技術(shù)、有機肥替代化肥，使我們品質(zhì)的基礎(chǔ)打的很堅實。在加工端，是我們中國率先實現(xiàn)機械化、標準化、自動化和智能化的企業(yè)，能夠把大師的技藝用標準化和機械化來實現(xiàn)規(guī)模化。同時蕭氏集團在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精，不管是綠茶、紅茶，還是后面開發(fā)的深加工系列產(chǎn)品，都能夠做到品質(zhì)第一。所以有了這幾大要素的齊聚，蕭氏作為宜昌茶產(chǎn)業(yè)的典型代表發(fā)展的非常迅速，也為當?shù)貐^(qū)域發(fā)展的產(chǎn)生了積極的帶動作用。由此可見，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須是在區(qū)域公共品牌下培育龍頭企業(yè)集群，只有龍頭企業(yè)強大了，我們茶產(chǎn)業(yè)才能真正強大，宜昌這些年的發(fā)展正是在踐行這個理念。
蕭氏(集團)還從企業(yè)的角度詮釋了好茶的六大標準，是非?？茖W(xué)并值得推廣的。從科學(xué)的角度講，好茶第一要安全，安全是排在第一位的。第二要好喝，好喝就是色香味形四大因素的齊聚。第三要健康，必須具備健康屬性，保證喝過之后對于人體健康帶來很好的幫助。第四，要有文化的屬性和支撐。所以茶不是一個簡單的經(jīng)濟作物、簡單的飲品，它有文化屬性的陪伴，能夠為品牌賦能，能夠更好的傳播，融入我們生活。所以，蕭氏是從產(chǎn)業(yè)鏈上來布局他們的六大標準。那么，我是從他的生產(chǎn)端、消費端和傳播端來表達我們的四大要素。這“四大”跟“六大”是高度融合的。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶評價蕭氏集團：
“蕭氏集團把大師茶跟標準化工作實現(xiàn)了結(jié)合，這是業(yè)界的突破?！?/p>
蕭氏集團作為全國知名的茶企，是我們?nèi)珖購姴杵蟮那笆唬嗄陙肀３衷谶@個位置中，也是我們湖北(湖北是全國產(chǎn)茶的大省、茶資源的大省)茶企中的一枝獨秀，應(yīng)該說起了很好的引領(lǐng)示范作用。剛才我們講對十四五的一些設(shè)想跟目前蕭氏進行的一些工作是比較吻合的。我也相信蕭氏集團的進一步發(fā)展，一定能帶動湖北茶業(yè)乃至全國茶產(chǎn)業(yè)、茶企在十四五中獲得新的進步，也對我們中國茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻自己的力量。
蕭氏集團董事長肖勇是我們今年推選的全國制茶大師中湖北省唯一的綠茶類制茶大師，榮譽很難得。過去幾年評選的制茶大師大多以傳統(tǒng)技藝為基礎(chǔ)，大家也普遍認為制茶大師都是以手工制茶為代表。肖總作為新一屆的中國制茶大師，綠茶類的大師，他提出了一個全新的思路，他認為大師的茶工藝的傳承也應(yīng)該是建立在工業(yè)化、標準化的基礎(chǔ)之上。這也符合我的想法。我認為中國茶葉今后的發(fā)展一定是以標準化為核心的工業(yè)化加工模式。大師茶也好，中國傳統(tǒng)的名流茶也好，他的發(fā)展一定要解決我們的科技、技術(shù)發(fā)展對茶產(chǎn)業(yè)的促進作用。這次蕭氏集團把大師茶跟標準化工作實現(xiàn)了結(jié)合，這是我們業(yè)界的突破。所提的“六大標準”一方面符合行業(yè)發(fā)展的實際，另一方面也符合消費者對大師茶的認知。增強我們供給側(cè)改革的同時，也能夠促進茶葉消費側(cè)的調(diào)整和改革。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任魯成銀評價蕭氏茶：
“蕭氏茶以蕭凈尖為代表的(茶葉)，我認為有三好!”
蕭氏茶主要是以蕭凈尖為代表的，我認為有“三好”：一是產(chǎn)地環(huán)境好，產(chǎn)出來的原料就好。在宜昌夷陵區(qū)的鄧村的高山茶產(chǎn)區(qū)，有三峽大壩和長江，山高，云霧較多。春茶期間山上特別涼爽，也是高山冷涼型、云霧型的綠茶，原料品質(zhì)好。第二個是制茶技術(shù)好，制茶技術(shù)非常先進，最早的清洗比較干凈的流水線也是我們蕭氏(集團)，現(xiàn)在包括前兩年蕭氏首創(chuàng)的全國無人化智能化加工工廠，包括我們裝備流水線，我們的加工技術(shù)一直走在前列;第三就是理念好，蕭氏集團制茶遵循“六大好茶標準”。“六大(標準)”就是：明前、芽茶、潔凈、穩(wěn)定、合口、安全。所以，蕭氏的制茶理念標準也是領(lǐng)先的。
全國供銷總社杭州茶葉研究院副院長鄭國建評價蕭氏集團：
“蕭氏集團在最難標準化的傳統(tǒng)行業(yè)和領(lǐng)域，實現(xiàn)了標準化提升與品牌化發(fā)展!”
在宜昌這片綠色富美的茶鄉(xiāng)沃土，以蕭氏等為代表的現(xiàn)代茶業(yè)標桿企業(yè)，匠心傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)制茶技藝，積極開展加工技術(shù)工藝革新，大力推進質(zhì)量安全追溯建設(shè)，始終致力于茶葉清潔化、智能化加工的創(chuàng)新實踐，形成了領(lǐng)先、完善、穩(wěn)定的技術(shù)標準與安全控管體系。繼去年四月蕭氏集團茶葉智能化加工“無人工廠”投產(chǎn)之后，今天我們再一次欣喜地看到，蕭氏用“六大標準、四大講究”，以20多年的技術(shù)積淀和不懈創(chuàng)新，為茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能助力，在最難標準化的傳統(tǒng)行業(yè)和領(lǐng)域，實現(xiàn)了標準化提升與品牌化發(fā)展。
此次發(fā)布的“蕭凈尖”“金香品雪”大師茶和“皇烏眉”非遺茶，是傳統(tǒng)制茶工藝、現(xiàn)代加工技術(shù)、質(zhì)量安全管控、標準體系建設(shè)的融合者和集大成者，凝聚了蕭氏茶人數(shù)十年如一日的不懈努力和匠心付出。在此，衷心的希望蕭氏集團以“大師茶”發(fā)布為新的契機、新的起點，再接再厲，乘勢而上，再創(chuàng)佳績，為中國茶葉標準體系建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，提供更好的創(chuàng)新實踐，貢獻更多的成功模式，發(fā)揮更大的引領(lǐng)作用!
中國科協(xié)全國首席科學(xué)傳播茶學(xué)專家王岳飛談茶葉品質(zhì)安全：
“我比較喜歡蕭氏的綠茶，我覺得味道很適合我!”
蕭氏(集團)是宜昌的龍頭企業(yè)，在全國也享有很高的知名度，因為他用的高山茶原料，所以我還是比較喜歡蕭氏的綠茶，我覺得味道很適合我!中國茶是一個大的品牌，在我們宜昌(我們湖北)湖北茶、宜昌茶是一個大的品牌，蕭氏(集團)利用(潔凈化標準化加工)這個方法讓消費者更加安心?，F(xiàn)在整個環(huán)境最大的問題是中國喝茶的人口還不夠，現(xiàn)在大概只有五億左右的人口在喝茶，還有九億人沒在喝茶，所以大家(應(yīng)該)宣傳一個總的概念，就是茶都是安全的。那么蕭氏(集團)用這種方式可能讓消費者更加放心。茶為什么是安全的?從種植、不施農(nóng)藥，或者是不使用一些除草劑，從茶園管理到制茶過程中有一些清洗的過程，保證全程都是安全的，這就讓消費者更加放心?，F(xiàn)在中國消費者對中國茶有一些誤讀，覺得茶葉里面有農(nóng)藥，這個我覺得可以很好的解決這個問題。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智評價“蕭凈尖”：
“蕭凈尖被業(yè)界稱為中國高端潔凈綠茶的引領(lǐng)者,是因其四大講究!”
蕭凈尖被業(yè)界稱為中國高端潔凈綠茶的引領(lǐng)者。它之所以被稱為“引領(lǐng)者”，有四大講究。第一是原料有講究，他的原料采自于海拔500米以上，年降雨量在1000毫米以上的無污染高山區(qū);第二是衛(wèi)生有講究，蕭凈尖茶在鮮葉運輸、加工環(huán)境、人體健康方面都有講究。特別是運輸過程中，嚴禁采用有污染的運輸工具，如塑料袋等一些不衛(wèi)生的工具。加工時要求工廠要清潔化，空氣流通好，溫濕度控制得當。鮮葉要經(jīng)過先清洗后加工，這也完全符合食品加工的標準;第三是品質(zhì)有講究，之所以蕭凈尖茶高香持久，滋味甘醇，是因為它確保了干茶制作時，一斤茶中有4.5萬顆以上的嫩芽，另外它選用的是品質(zhì)一致的嫩芽。蕭凈尖的品質(zhì)經(jīng)過我們農(nóng)業(yè)部的茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，達到綠茶的特級標準。他的外形是細圓緊秀，色澤綠潤顯毫，香氣嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻鮮活;第四是沖泡有講究，因為蕭凈尖采用的是最嫩的原料，所以他的氨基酸含量比較高，比較適合用80℃左右的熱水沖泡，溫度過高會導(dǎo)致維生素的損失，包括茶多酚和咖啡堿的快速浸出，所以他的沖泡有講究。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員譚俊峰評價“皇烏眉”：
“蕭氏集團的皇烏眉茶是宜紅中的精品!”
蕭氏集團的皇烏眉茶是宜紅中的精品，有六大好茶的標準：明前、芽茶、潔凈、穩(wěn)定、合口、安全。肖勇是宜紅茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，皇烏眉的工藝實現(xiàn)了標準化。第一步工藝是鮮葉分集，對于不同葉片的大小，都是分開制作;第二步是鮮葉進行了清洗，保證了原料的清潔，第三是在紅茶的加工工藝中進行了創(chuàng)新，使得多酚氧化酶的活性大大提高。增加了氨基酸、乙烯醇等化學(xué)成分的含量，使得其內(nèi)質(zhì)有了很大的提高;第四，充分運用了智能化的加工技術(shù)，確保了產(chǎn)品的香氣顯著。其中智能化發(fā)酵技術(shù)使得皇烏眉紅湯品質(zhì)突出，尤其是增強了茶湯的醇厚，湯色黃亮，香氣甜香，達到了冷后渾的高端品質(zhì)。最后一步工藝，采用了遠紅外提香技術(shù)，使得皇烏眉產(chǎn)品最終茶葉品質(zhì)高雅，香氣持久。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組成員宗慶波評價“金香品雪”：
“金香品雪是中國馳名商標，是綠茶中的瑰寶?！?/p>
金香品雪是中國馳名商標，是大師茶中的高檔茶，是綠茶中的瑰寶。從品質(zhì)上講，我認為金香品雪有“四有”：一是金香品雪品種有特色，金香品雪原料來自海拔800米左右的高山，常年云霧繚繞，土壤空氣無污染。特別是選用谷雨前的國家級良種芽茶，進行加工制作。茶葉氨基酸含量高，酚氨比適度，為茶葉內(nèi)質(zhì)的形成打下了很好的基礎(chǔ)。第二是加工有特色。金香品雪采用國際一流的智能化加工生產(chǎn)線，確保茶葉無二次污染，在加工過程中采用車間量化、設(shè)備凈化，全不銹鋼不落地生產(chǎn)，確保了茶葉加工工藝和品質(zhì)。第三是品質(zhì)有特色。金香品雪的外形挺直略扁平，色澤嫩綠鮮活，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣高香持久，好茶香決定;第四是沖泡有講究。金香品雪比較適合用無色的玻璃杯進行沖泡。選取4g的金香品雪干茶，放到200毫升的玻璃杯中，用80℃到85℃的溫開水來沖泡最適宜。沖泡過后可觀賞嫩芽的伸展、沉浮之美，茶湯的清澈純凈之美。我認為這款茶高雅，適合高端人群來飲用，口感很好，湯色很亮，滋味鮮爽，香高味醇，讓人心曠神怡，有無盡的享受。
來源：茶信通
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