安化黑茶的往昔鋒芒，大約已悉數(shù)斂入“白沙溪”的意蘊里。

(一)

雪峰山巍然。

茶馬古道吹來的風牽來遙遠，古老梅山似乎正在茶香里悟道。山野中每一棵茶樹儼然都已參透了紅塵，以一種超脫的姿態(tài)向著天空打開了枝杈。

從古至今，黑茶一直在雪峰山的掌心里殺青、揉捻、堆渥、干燥……這一分外鮮明的地理標識，或許正是深邃古遠的梅山文化滋生出的一條枝蔓。

沒有人知道，安化那生滿茶樹的山野，到底棲著多少認祖歸宗的靈魂，顯然飄蕩在四野的茶香就是最好的安魂曲。

或者沿著梅山文化的脈絡，去解析黑茶的意蘊，并非虛妄之念。當專家推測出長沙馬王堆漢墓中出土的茶葉來自安化時，我想就足以確認黑茶是梅山文化的一枚標簽，秦漢之時被封為“梅王”的楚越大將梅鋗也許就飲過黑茶。

光陰的雨靜靜落下。黑茶繼續(xù)在雪峰山的掌心里孵化。千年之后，梅王只在史冊里留痕，化作一枚古舊的人文符號，而黑茶卻在千余載日月精華的滋養(yǎng)中窯變。

唐宣宗大中十年(公元856年)，縣令楊曄在其《膳夫經(jīng)手錄》里用文字拓下了安化黑茶的身影，那便是古遠的“渠江薄片茶”。五代毛文錫的《茶譜》中對渠江薄片性狀勾勒如下：其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也。

拈在光陰指尖的渠江薄片，芳香了一個又一個朝代。北宋翟守素開梅之后，安化始置縣，彼時這里的茶樹已是漫山遍野，“山崖水畔，不種自生”。

黑茶的古遠敘事，在北宋終得以納入官方版權(quán)范圍，從而打上鮮明的地域印記。大約從那時起，渠江薄片的另一稱謂“安化茶”面世，而這猶如時光千錘百煉的“鐵色茶”，坦然承載起安化的前生今世，在歷史天空劃出一道奪目的痕跡。

(二)

黑茶是安化的精魂。

安化于北宋置縣之后，“唯茶甲諸州縣”，那時節(jié)安化黑茶已然俘獲了西北游牧民族，成為他們的日常必需品，以致催生出歷史上最特別的軍隊——茶商軍。

動蕩不安的北宋朝廷，對軍馬的渴求極其強烈，然而擁有馬匹的西北人一點都不稀罕大宋的銀子，不過他們稀罕安化茶。以茶換馬，促進了茶馬古道的興起。北宋朝廷專門派軍隊到安化收茶，然后運到西北換成戰(zhàn)馬，這支軍隊就是茶商軍。

“黑茶一何美?羌馬亦何殊?”許多年后，湯顯祖曾在《茶馬》詩里追問當年往事。美妙的黑茶，威武的羌馬，如此風馬牛不相干的兩種物事，歷史卻硬生生把它們牽扯到一起。

安化黑茶的醇香浸透了茶馬古道。

而關(guān)于茶商軍的敘事，在南宋則改轍換道。南宋取消了茶葉專賣之后，對茶葉交易課以重稅，令茶商無利可圖。安化一些走投無路的茶商干脆聯(lián)合起來，購置武器，組織起茶商軍，武裝販茶抗稅。南宋淳熙年間，安化茶商黎虎將與賴文政組織的兩支茶商軍多達三、四千人，朝廷則在資水邊設置龍?zhí)琳v軍，用來打擊茶商軍。

那些年黑茶燃起的戰(zhàn)火，就在龍?zhí)琳詹?，那當是歲月對黑茶的錘煉。

(三)

古人眼中的安化，顯然是處化外之地。

五代毛文錫在《茶譜》里寫道：潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸。渠江薄片茶生長在這里，令人恐怖的毒蛇猛獸也出沒在這里。這描述，曾給黑茶敷上幾許神秘。

帶著些許神秘的安化黑茶，明朝初年列入洪武二十四年的貢茶采辦名錄，年貢“芽茶”22斤，由縣長監(jiān)督，在大橋、仙溪、九渡水與龍溪等四保采制，史稱“四保貢茶”。

而決定黑茶歷史走向的一次朝廷辯論，則發(fā)生在明萬歷年二十三年。四百多年前的那場廷辯，御史李楠以安化茶妨礙茶法馬政為由，上奏禁運;御史徐嬌立即反對，奏稱“漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，無礙漢中”。

而歷史在那時已決意為安化黑茶鋪出一條坦途。那場廷辯徐嬌勝。安化黑茶正式定為“官茶”，很快便憑實力把整個西北圈粉。

安化黑茶的輝煌由此開啟。

明末清初，以安化為起點的“萬里茶路”迤邐伸向中俄邊境恰克圖，開辟出歷史上“茶文化”版本的“絲綢之路”，“急先鋒”這一角色非安化黑茶莫屬。彼時晉商與安化茶商爭先攜了黑茶沿這條茶路奔馳，茶香浸透了時空，黑茶的傳說則灑滿了茶路。

黑茶為舟，載來了安化的繁華富庶。那片《茶譜》中毒蛇猛獸出沒的土地早已徹底脫去了蠻荒，以致清末知縣劉翊忠過安化時吟出了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的詩句。

由黑茶孵化出的安化，待其羽翼豐滿之時，必然會反哺黑茶。

(四)

在今日清代兩江總督陶澍故里，白沙溪茶廠赫然在望。這座技術(shù)力量雄厚，擁有先進生產(chǎn)設備的現(xiàn)代企業(yè)，正在用她建廠近八十年來積攢的經(jīng)驗與智慧來解析安化黑茶兩千多載歲月沉淀出的豐饒與醇美。

八十年前從雪峰山吹來的春風，不只吹醒了漫山遍野的茶樹，還吹來了白沙溪茶廠籌建的訊息，當然那是白沙溪茶廠的前身。于安化黑茶來說，這是一個極其重要的時間節(jié)點，伴隨著“中國第一塊黑磚茶”落地，正式宣告安化黑茶走向緊壓茶時代。

安化黑茶歷經(jīng)兩千多年時光的殺青、揉捻、堆渥與成形干燥，終于以茶磚這種形態(tài)固著了自己，這當是羽翼漸趨豐滿的安化對黑茶的反哺。

早在磚茶制出之前，為便于安化黑茶向遙遠的西北行銷，相對緊致的花卷茶已于清道光年間面世，并從最初的百兩茶發(fā)展為之后的千兩茶。而安化黑茶則在那時進入鼎盛，在茶的江湖寫下一個又一個傳奇。

當年的黑磚茶就是一個傳奇。

白沙溪茶廠亦是一個傳奇，只是當初的白沙溪茶廠還叫做湖南省磚茶廠。

當初那些黑磚茶有著十分雅致的分級，喚作“天”“地”“人”“和”，而它們在蘭州市場上則一致被稱為“鼓字名牌安化黑磚”，那是因為這些黑茶磚壓在磚面的“湖南省磚茶廠壓制”八個字是凸起的。

若時光回溯，我想要定格那些粗獷的西北漢子伸手撫摸黑磚茶的畫面。安化黑磚茶蘊含的醇厚滋味，大約也只有強健的西北漢子才能咂透。

(五)

我近乎固執(zhí)地相信，黑茶是陽光的暗語。安化山野中那些得了陽光恩崇的茶樹，會在枝頭捧出陽光的饋贈——哦，那一枚枚鮮嫩的綠色葉片，微笑著，低語著，它們就是安化黑茶的前生。

這些陽光的結(jié)晶，經(jīng)由安化制茶人的手，全都被打磨成陽光的暗語。黑茶，那如鐵的色澤，又有誰知道那是陽光太深的沉積呢?

我相信，已經(jīng)近八十年歷史的白沙溪茶廠一直都在用心解析陽光的暗語。蓄在黑茶里的兩千余載時光到底有多醇厚，黑茶知道，安化知道，白沙溪也知道。

從誕生那一刻起，白沙溪就決意捧出黑茶的精髓，不管是天尖、貢尖、生尖，還是黑磚、花磚、茯磚。所有源自安化山野的黑茶，都已歷經(jīng)時光的千錘百煉，它們在白沙溪的掌心里著彩、窯變。

天尖、貢尖與生尖本是安化黑茶中的上品，只有谷雨時節(jié)吸納山水靈氣的鮮嫩茶葉才能制得，茶香清冽，當初為西北貴族的最愛。清道光年間，天尖與貢尖亦得皇室青睞，均躋身貢品之列，自是風光無限。

但命運的轉(zhuǎn)承啟合從來難料，風光無限之后的安化“三尖”，竟在上世紀六十年代因為“天”字與“貢”字被視為封建產(chǎn)物，幸好白沙溪以其特有的智慧輕松化解困局，于是“湘尖”一二三號成為時代拓在安化黑茶上的烙印。

“三尖”在白沙溪的掌心里安然。

自從建起白沙溪茶廠，安化黑茶這些陽光的暗語，就一直由它來用心解讀。

(六)

是否安化所有的陳舊光陰，都一直在白沙溪黑茶中醒發(fā)?

兩千多年時光滋養(yǎng)的安化黑茶，曾怎樣在舌尖上催開味蕾的花?吹過茶馬古道的風，還仍在追憶黑茶的醇美，而歲月已然翻過了一個又一個朝代。

有些美好也會暫時遺落，比如安化花卷茶制作。

但深諳安化黑茶的白沙溪不會錯失美好。

把時間的指針撥回上世紀八十年代。為著找回花卷茶制作方法，白沙溪茶廠特意聘請一批身懷絕技的老技工回廠，由他們帶領青年職工制作花卷茶。

斷了線的風箏，白沙溪又把它拉了回來。

雪峰山捧出鮮嫩的茶葉，任由白沙溪篩制、揀剔、整形、拼堆，然后反復絞、壓、跺、滾、錘，終卷起了一個個花卷，再交由時光慢慢焙制，“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”……

而今安化山野生出的茶，攜著陽光的暗語，交與白沙溪來慢慢捶打。

細細端詳白沙溪的圖標，我在這圖標上嗅到了安化黑茶的醇香，那是深遠時光淬煉出的醇香。

原來，安化黑茶兩千多載時光沉淀出的豐饒與醇美，已然被白沙溪全部吸納。

這一刻，我聽到白沙溪正以其醇美與豐饒，彈響雪峰山的光陰戀曲!

作者簡介:王利軍，女，中國散文學會會員，2007年開始文學創(chuàng)作，作品散見于報刊雜志，多次在全國詩文大賽中獲三等獎及優(yōu)秀獎。

(來源：河南熱線)