北京茶世界資訊：第二屆“飲”領(lǐng)者峰會12月3日在上海舉行，奈雪的茶聯(lián)合CBNData(第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心)在峰會現(xiàn)場發(fā)布了《2020新式茶飲白皮書》(下稱《白皮書》)?！栋灼奉A(yù)計，到2020年底，中國新式茶飲的市場規(guī)模將超過1000億元(人民幣，下同)。
《白皮書》的研究依據(jù)來自阿里巴巴的線上消費數(shù)據(jù)以及1518份線上調(diào)研問卷，調(diào)研時間是2020年11月，調(diào)研對象是從“70后”到“00后”的新式茶飲消費群體。
中國人擁有數(shù)千年的飲茶歷史，2015年前后，新式茶飲的出現(xiàn)為中國茶飲市場的發(fā)展帶來了新景象。《白皮書》將新式茶飲定義為“采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品”。CBNData食品飲料行業(yè)首席數(shù)據(jù)分析師劉一旋表示，相較于傳統(tǒng)茶飲，新式茶飲更強調(diào)在原材料選擇、研發(fā)制作、門店運營以及空間體驗上的升級和創(chuàng)新，從而打造獨特的品牌文化，并提升品牌價值。
《白皮書》預(yù)計，至2020年底，中國茶飲市場總規(guī)模將達到4420億元，是咖啡市場規(guī)模的2倍以上，其中新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，到2021年新式茶飲市場規(guī)模可達1100億元。2020年，新式茶飲消費者規(guī)模將突破3.4億人，未來還將持續(xù)提升。
調(diào)查表明，新式茶飲市場的消費者中，近七成是“90后”與“00后”;女性消費者在各個年齡層占據(jù)主導(dǎo)地位，但男性消費者比重較去年的數(shù)據(jù)有明顯提升，目前男女消費者比例為4:6;86%消費者每周至少購買一次新式茶飲;八成消費者品牌忠誠度較高;54%的消費者選擇線上渠道購買新式茶飲。
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來源：中國新聞網(wǎng)? 北京茶世界
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