為貫徹落實(shí)《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019-2020年)》文件中有關(guān)辦好斗茶賽活動精神，將斗茶賽培育成為全省茶葉加工、標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、安全比拼的大平臺。10月25日，由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，貴州日報當(dāng)代融媒體集團(tuán)、貴州廣播電視臺、多彩貴州網(wǎng)、貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會、貴州省茶葉協(xié)會、貴州省茶葉學(xué)會、貴州大學(xué)茶學(xué)院、貴州省茶葉研究所承辦，以“綠色?標(biāo)準(zhǔn)?傳承?創(chuàng)新”為主題的2020年貴州省秋季斗茶大賽專家審評在貴州大學(xué)茶學(xué)院開評，9名省內(nèi)外茶葉審評專家參照GB/T23776-2018茶葉感官審評標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合貴州茶葉的特征進(jìn)行現(xiàn)場審評，按照總分100分，其中外形15分、香氣30分、滋味35分、湯色10分、葉底10分對參展茶樣進(jìn)行密碼審評。
審評開始前在貴州大學(xué)茶學(xué)院舉行了專家聘任儀式，參與此次專家審評的審評專家及工作人員現(xiàn)場簽訂保密協(xié)議，貴州大學(xué)茶學(xué)院黨委書記羅聃寧、貴州大學(xué)茶學(xué)院院長呂立堂為專家們頒發(fā)聘書。
本次斗茶大賽專家審評是秋季斗茶大賽省級決賽的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)由各茶葉主產(chǎn)縣初賽，選送進(jìn)入省級決賽的茶樣共計146只，其中綠茶組66只、紅茶組61只、古樹茶組13只、黑茶組6只。
146只茶樣按照茶類和外形，全部進(jìn)行隨機(jī)密碼編號。組委會采取多種措施，充分保證斗茶賽結(jié)果的公平公正，一是設(shè)置獨(dú)立的茶樣保管室，保管室的鑰匙分兩人保管，規(guī)定只有兩人同時在場才能打開;二是對斗茶賽的全部環(huán)節(jié)實(shí)行公正公開，茶樣收取、密碼編號、專家審評等全部環(huán)節(jié)在媒體、公證和貴州大學(xué)茶學(xué)院紀(jì)委的監(jiān)督下進(jìn)行，同時，茶葉保管室和茶葉審評室設(shè)置360度全方位實(shí)時監(jiān)控系統(tǒng)，對實(shí)行動態(tài)監(jiān)控;三是收樣時，收樣組三人，記錄組兩人，按地區(qū)編收樣號;封樣編號按茶類、外形分類編號;隨機(jī)審評編號。用科學(xué)規(guī)范的分樣方法分為5份，其中一份送到省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心進(jìn)行理化指標(biāo)與質(zhì)量安全指標(biāo)檢測，其余4份將用于專家審評和省內(nèi)外分賽場評茶等環(huán)節(jié)。為準(zhǔn)確溯源，每個參賽樣品保留一份原始包裝樣。
通過此次專家審評將選出38只茶樣，將送往省內(nèi)9個市州的9個分賽場以及北京、山東 、廣州 、湖南、湖北、四川、吉林、浙江、安徽、福建、上海等省外11個分賽場，將按照貴州沖泡的方式(高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶)進(jìn)行評茶。
斗茶賽將按照預(yù)定的比賽規(guī)則，將淘汰理化指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)不合格的茶樣，其余茶樣按照專家評分占比65%，分賽場評分占35%的比值計算總分，按照總分高低決出本次秋季斗茶賽的“茶王”及各大獎項。分賽場成績將與專家審評分?jǐn)?shù)匯總，依照專家審評分值占65%、分賽場評茶分值占35%的比例計算總分并排序，最終決出此次秋季斗茶大賽的“茶王”。
專家對本次斗茶賽點(diǎn)評：總體上看，貴州綠茶整體水平不錯，加工工藝與前幾屆有了較大的提升，已經(jīng)邁上了新的臺階，深受好評;貴州紅茶整體水平無論工藝和加工水平與綠茶相比雖有差距，綠茶的“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”品質(zhì)特點(diǎn)突出，紅茶發(fā)酵工藝較過去有提升，紅茶甜香和花香顯著，有幾只茶樣給人驚喜，滋味濃爽、香味豐富貴州茶葉品質(zhì)很好，部分綠茶的澀味較為明顯，少量綠茶出現(xiàn)青草味、高火等情況，部分紅茶葉底較暗、欠明亮，一些紅茶出現(xiàn)高火、焦味、發(fā)酸等情況影響對茶的審評。因此，各企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)宣貫和茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)，推進(jìn)茶葉加工設(shè)備升級改造，以彌補(bǔ)加工帶來的缺陷。
自2015年以來，在省政協(xié)大力推動下，各級各有關(guān)部門單位協(xié)同配合，已連續(xù)6年舉辦8次斗茶賽，堅持斗安全、斗工藝、斗品質(zhì)、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗規(guī)模、斗性價比的初衷不變，一次比一次辦得好、辦得順、辦得響，斗出的茶葉性價比越來越高、市場競爭力越來越強(qiáng)，在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了很大反響，在社會各界引起了廣泛關(guān)注。斗茶賽符合從貴州原料、貴州制造到貴州沖泡、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的路徑選擇，符合做大眾好茶的市場定位和產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，符合做干凈茶生態(tài)茶的質(zhì)量安全要求，服務(wù)貴州整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要的能力日益顯現(xiàn)，有力地促進(jìn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
編輯：劉亞兵 范仕勝
審核：雷睿勇
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