評(píng)姐說(shuō)小眾白茶的稀缺性

　　最近評(píng)姐不斷聽到一個(gè)詞”稀缺性“，評(píng)姐每次都會(huì)愣神一下，白茶小菜茶、米針、洞洞茶等在大家眼中怎么成了”稀缺物“，關(guān)于這些，評(píng)姐有話說(shuō)

　　1、關(guān)于小菜茶

　　萊茶是指用種子繁殖的茶樹群體,栽培歷史約有1000余年,由于長(zhǎng)期用種子繁殖與自然變異的結(jié)果,因而性狀混雜。其芽頭瘦小，也被稱為小白，但外形較大，多用于制作貢眉或是壽眉。性狀不一，工藝不好掌握，好的貢眉的確不多，但稀缺談不上，不能說(shuō)大白大毫產(chǎn)量高，我們就覺得平常。全國(guó)那么多的菜茶，像武夷菜茶（奇種）、龍井群體種等都是。

　　2、關(guān)于米針茶

　　米針原料是采摘白茶樹種側(cè)枝的芽頭制作而成的白茶。這樣的茶噱頭十足，若我們多了解一些植物學(xué)上的知識(shí)，這樣的東西便原形畢露了，植物基本上有一個(gè)頂端優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更可能多的供應(yīng)給主枝，使得頂芽?jī)?yōu)先生長(zhǎng)，而抑制側(cè)芽發(fā)育。那么側(cè)芽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不夠的，這樣的茶濃度是不夠的，也不利于我們白茶后期儲(chǔ)存。

　　3、關(guān)于洞洞茶

　　這個(gè)茶容易被打出生態(tài)茶，不打藥等等，容易引起人的獵奇心理。說(shuō)到底制茶人還是對(duì)茶園管理認(rèn)識(shí)不夠徹底，洞洞茶的出現(xiàn)，只能說(shuō)明茶園有蟲，不打殺蟲劑而已，但是生態(tài)說(shuō)不上。茶葉被蟲咬食，內(nèi)含物質(zhì)流失嚴(yán)重，茶葉從源頭內(nèi)含物就不夠，這樣的茶制作出的成品，滋味淡薄，不耐泡?；蚴悄銜?huì)說(shuō)小綠葉蟬不也是這樣嗎？但是這個(gè)是相互的，第一，這個(gè)蟲是小綠葉蟬，第二茶樹是烏龍品種，引起茶樹自身的防御機(jī)理，第三加工方式也不同，東方美人有自己的特殊性，不能運(yùn)用到所有茶樹上！

　　追逐主流，或是獵奇，都是大家自己的選擇，但還是要根據(jù)科學(xué)的認(rèn)知去判斷。不管是小眾還是大眾的東西，都會(huì)有科學(xué)的文字去記載，可以佐證或是作為我們選茶的理論基礎(chǔ)！

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