我們?nèi)粘？匆?jiàn)的白茶和普洱茶，一般都是茶餅。茶友基本上都知道把白茶和普洱茶壓制成茶餅，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

【鐵餅】

　　壓制緊結(jié)，餅形圓實(shí)，以其堅(jiān)如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬。

　　白茶和普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。

　　茶葉壓制成鐵餅后，內(nèi)部的條碩空間非常的緊湊，與空氣的接觸面積非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響不大，茶中的微生物能夠更好的保存下來(lái)，茶葉的酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。鐵餅更加適合更加長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。

　　白茶和普洱茶的存儲(chǔ)，后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以優(yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的茶品。

　　茗選十六年陳“紅印”鐵餅，作為一個(gè)新生力量誕生與成長(zhǎng)的見(jiàn)證，更是茗選白茶的首批系列產(chǎn)品，更是各大白茶品牌的首款緊壓型鐵餅茶品。

　　鐵餅，在普洱茶的歷史上都是鼎鼎有名。它們歷經(jīng)時(shí)間的等待、歲月的陳化，已經(jīng)成為普洱茶品中殿堂級(jí)的珍品代表。好產(chǎn)品并不會(huì)因?yàn)榈却z忘，相反會(huì)因?yàn)闅v經(jīng)歲月的洗禮而彌足珍貴。

　　茗選鐵餅系列，旨在把經(jīng)過(guò)時(shí)間洗禮，大浪淘沙后，品質(zhì)上最好、最經(jīng)典的傳世產(chǎn)品，重新展現(xiàn)給消費(fèi)者。三款鐵餅系列單品，是茗選白茶的品牌立足之根，著力打造白茶的鐵餅傳世之作。

　　秉承茗選人“以新養(yǎng)老，以老制新”的出品理念，從03年決定打造傳世“紅印”鐵餅開(kāi)始，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始進(jìn)行一次又一次的試驗(yàn)、品飲、打樣，最終形成了獨(dú)特鐵餅工藝產(chǎn)品。在傳承中創(chuàng)新，在發(fā)展中堅(jiān)守，匠心研制，最終形成濃香醇厚，回甘生津的經(jīng)典之作。

　　茗選十六年陳“紅印”鐵餅，原料精選政和大白茶樹(shù)種，傳統(tǒng)工藝加工，自然陳化。經(jīng)典的形成是多種因素的結(jié)果，時(shí)間洗禮，大浪淘沙，獨(dú)特配方，優(yōu)質(zhì)原料，鐵餅壓制。而這一切的結(jié)合，需要等待一個(gè)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。

　　所幸，我們等到了！

　　來(lái)源于：茗選茶業(yè)

　　文案：包小編

　　圖片：橘子&網(wǎng)絡(luò)