新開的桂花不像開久的輕輕一敲就掉下，而是需要用力些敲打，連帶著樹葉也刷拉拉地往下掉，一時間，綠色與金黃色交織。

　　打下來的桂花，會先一遍遍用籮筐篩出，再人工剔除花梗、樹葉等雜物，只留下桂花，以保證做出的是滋味干凈純粹的桂花烏龍。

　　至于茶坯，出身于安溪西坪的百年奇苑這次選用了上好的烏龍茶。西坪的百年桂花，西坪的烏龍茶，與出身西坪、擁有兩百多年制茶技藝的百年奇苑，一同“煉就”最具鄉(xiāng)土與傳承的桂花烏龍。

　　茶廠中，茶與桂花一層層反復堆疊覆蓋，拌合窨制，隨著拌合與時間的推移，鐵觀音慢慢吸收桂花馥郁的香甜。制作完成后，篩去大部分桂花，只留下一部分實在細小，難以篩除的桂花。這些小小的桂花點綴在干茶中，像是漆黑夜空中的閃爍的繁星。

　　投入5g的桂花烏龍。水一觸茶，茶香瞬間炸開，是清清淡淡的香與甜，花香與茶香糅合得極好，是即便很少喝茶的人，只要聞過一次，下次也能辨認出來的獨特香味。

　　湯色則是淺橙黃透亮，帶著香氣，今年的桂花烏龍格外鮮、香、活、甜，入口甘甜、鮮活、醇和，是男女茶客都會鐘愛的溫潤馨甜。

　　前四道，桂花的馥郁甜香占主導，五道后，馥郁的甜花香轉為清幽的花香。又極為耐泡，八、九道依然有滋有味，茶的清甜帶著桂花的蜜味。

　　熱熱燙燙、帶著香氣的茶湯入肚，被寒冷封住的身體逐步被喚醒，口腔中滿是馨香，甚至覺得肚子里也是香甜的。

　　冬日里，誰會不愛這樣暖暖的、香香的桂花烏龍呢。