2016年大益7592

　　品名：7592

　　品牌：大益

　　年份：2016年

　　工藝：熟茶

　　規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件

　　儲存：在通風、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲

　　7592是中糧茶廠1999年開發(fā)出來的新產(chǎn)品，在1975年研制的配方基礎(chǔ)上進行改進，以成熟葉片為主，拼入適量的細嫩茶梗。該茶品特色的是拼配了少部分老茶梗，每年年末的時候會出一批，湯色紅亮鮮艷，入口陳香馥郁，滋味醇和微甜，有滑潤之感。

　　茶梗，作為鮮葉的營養(yǎng)輸送器官，茶多酚、生物堿含量較少，而作為營養(yǎng)器官，其氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)等較為豐富，發(fā)酵后陳香馥郁，這也是茶葉的其他部位發(fā)酵后，陳香味弱于茶梗的原因。普洱茶梗的特征造就了7592和其獨特的陳香、醇和的口感。

　　用如此粗老的原料渥堆發(fā)酵和用非常嫩的原料（如1-2級）發(fā)酵同樣具有風險，嫩的比例過大會發(fā)酵不足，過老的原料有過重發(fā)酵乃至炭化的風險，因此都是技術(shù)含量比較高的。

　　7592如同中年人，其貌平和，神色中庸，厚韻足。而勐海之星、7552、金針白蓮等如同青壯年，熱情而彰顯，各有特性。

　　7592從口感上來說屬于常規(guī)產(chǎn)品中很輕的一款，比7572、7262都輕，還和8592的口感、熟度、香甜均差別，可是如果經(jīng)過放置一年以上，口感轉(zhuǎn)向甜醇而富于變化層次，因為是9級的老料，因此后續(xù)變化更豐富，湯色紅亮鮮艷，入口陳香馥郁，滋味醇和微甜，有滑潤之感。

　　談到普洱茶的風味，口感的“均衡性”是基礎(chǔ)。過于苦（多酚及咖啡堿含量高），卻沒有回甘的茶，其風味欠缺。過于澀（茶多酚含量高，特別是特別是酯型兒茶素含量高），品飲后口腔及舌苔有厚重的燥澀感的茶，風味也欠缺。

　　而口感“均衡性”的一個重要指標是“酚/氨比”，即茶多酚與氨基酸類物質(zhì)的比例。不同茶區(qū)、不同季節(jié)、不同嫩度，茶菁的“酚/氨比”不同，滋味、香氣以及風味自然不同。一般來說，梗/葉比例適當?shù)牟?，搭配起來“?氨比”才會協(xié)調(diào)，滋味醇濃，風味較好。

　　每提7片，整提為牛皮紙袋包裝，簡潔方便，利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。