資本的進(jìn)入，茶飲準(zhǔn)入門(mén)檻被推高，一二線城市飽和，那么在三四線城市開(kāi)個(gè)奶茶店到底要多少錢(qián)?小編跟你聊聊。
1：打造第三空間，奶茶店準(zhǔn)入門(mén)檻提高
此前星巴克所喊出的“我們不是賣(mài)咖啡，而是提供服務(wù)”的口號(hào)，已經(jīng)在茶飲界開(kāi)始體現(xiàn)。
放眼望去，無(wú)論是奈雪的茶、繡之茶、喜茶、還是茶顏悅色均是有了更多空間供消費(fèi)者入座，這已然是朝著創(chuàng)造“第三空間”的方向發(fā)展。
比如，繡之茶接近300平米的熊貓型店被周?chē)罅康膶?xiě)字樓所包圍著，而奈雪的旗艦店也更傾向于將茶飲、快消品結(jié)合于一家500平米的店中，無(wú)論是面向何種消費(fèi)群體，但他們都能提供更多、更廣的空間予以消費(fèi)者。
就連此前主打三四線城市的茶飲品牌，也分別制定出了創(chuàng)業(yè)店(15-30平)、標(biāo)準(zhǔn)店(30-60平)、旗靚店(60-100平)的標(biāo)準(zhǔn)。
一方面，足夠大的面積可以提供更多私密、舒適的空間，這些完全可以滿足商務(wù)辦公、休閑小聚者的需求。而價(jià)格上的高端，也讓其有理由相信他們不至于喝到一杯“假”飲料。
“幾年前，開(kāi)個(gè)奶茶店只需要10-20萬(wàn)，如今在一二線城市很多品牌門(mén)店升級(jí)動(dòng)輒100平左右，算上加盟費(fèi)、門(mén)店租金、裝修、原料成本、人力，開(kāi)個(gè)奶茶店的運(yùn)營(yíng)成本掐指一算至少要100萬(wàn)左右。”一位業(yè)內(nèi)人稱，伴隨著茶飲界的消費(fèi)升級(jí)，開(kāi)個(gè)奶茶店已不再不是小本生意。
上述人士算了一筆賬：在繁華地段，一杯奶茶售價(jià)通常在10-20元左右，日常銷(xiāo)量大約在700-1000杯。其中原材料成本約占售價(jià)的30%。如果按照20元一杯計(jì)算，那么一天的毛利潤(rùn)大約為14000元。
以喜茶在北京開(kāi)設(shè)的第一家分店所地三里屯為例，每天的店鋪?zhàn)饨鸺s為16元每平方米。
按照面積200平米計(jì)算，喜茶僅租金一項(xiàng)每月就將近10萬(wàn)元。再加上店里9名常駐工作人員的工資，以及水電費(fèi)、稅費(fèi)、一次性投入費(fèi)用(裝修費(fèi)等)，很難想象喜茶會(huì)有很高的凈利潤(rùn)。
2：文創(chuàng)新風(fēng)口，誰(shuí)將成為行業(yè)黑馬?
茶飲消費(fèi)升級(jí)的背后，繞不過(guò)資本的推動(dòng)。2年前，敏銳的資本市場(chǎng)早已嗅到了奶茶行業(yè)中蘊(yùn)藏的“錢(qián)”力。
喜茶、奈雪的茶
2015年，新婚不久的劉強(qiáng)東出資5億元，投資奶茶品牌“因味茶”;2016年8月，IDG資本和天使投資人何伯權(quán)豪擲1億元投資“喜茶”;深圳本土奶茶“奈雪的茶”也搭上了億元投資的列車(chē)。
繡之茶
2020年繡之茶從文創(chuàng)茶飲品牌中脫穎而出，前有茶顏悅色的成功，現(xiàn)有蜀繡與新茶飲相結(jié)合的繡之茶，茶飲圈刮起了一股文化風(fēng)潮。受到市場(chǎng)熱捧的繡之茶開(kāi)放加盟，快速布局全國(guó)市場(chǎng)，希望通過(guò)高頻消費(fèi)的茶飲市場(chǎng)推廣蜀繡蜀茶文化，打造出四川第二張餐飲文化名片。
無(wú)論大咖們的初衷如何，奶茶業(yè)的同質(zhì)化卻在真實(shí)上演。在產(chǎn)品技術(shù)含量低、極易復(fù)制的奶茶行業(yè)，口味多變的消費(fèi)者很難保持對(duì)特定品牌的忠誠(chéng)度。因此，借助文化占領(lǐng)消費(fèi)者心智將是茶飲賽道的新方向。況且，伴隨著新機(jī)會(huì)的出現(xiàn)，不可避免的是老品牌的式微。
一位不愿意具名的加盟商稱，他在2009年進(jìn)入大陸市場(chǎng)的臺(tái)式奶茶店品牌，最輝煌時(shí)它的全國(guó)門(mén)店數(shù)量曾達(dá)到數(shù)百家。但這幾年在市場(chǎng)氛圍的變化背景下，很多加盟商開(kāi)始嘗試文創(chuàng)茶飲品牌。
3：一二線飽和，三四線迎來(lái)風(fēng)口?
據(jù)《第一財(cái)經(jīng)周刊》近日發(fā)布的城市分級(jí)榜單顯示，新一線城市包括成都、杭州、武漢、重慶、南京等;二線城市包括廈門(mén)、福州、無(wú)錫、合肥、昆明等。
其中，有個(gè)特別的現(xiàn)象：上海、北京、西安三個(gè)城市茶飲的開(kāi)店數(shù)呈負(fù)增長(zhǎng)，北京的關(guān)店數(shù)非常明顯，超過(guò)20%。
同時(shí)，北上廣深、新一線城市、二線城市今年上半年飲品店門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)分別為6%，1%，29%。今年上半年，茶飲店增長(zhǎng)率內(nèi)陸明顯高于沿海，貴州、甘肅、西藏增長(zhǎng)率最高。
一二線城市市場(chǎng)飽和以及準(zhǔn)入門(mén)檻的提高，讓中小城市消費(fèi)熱情暴漲。同時(shí)，也讓品牌商看到了機(jī)遇。
繡之茶是它有著豐富的產(chǎn)品線，消費(fèi)者選擇更靈活，蜀繡文化加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，令繡之茶名聲大噪，除了在一線和新一線發(fā)展，也在考慮進(jìn)入二三四線城市，而這其中的機(jī)會(huì)在于消費(fèi)者對(duì)文創(chuàng)茶飲的興趣非常濃厚。
該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人也曾對(duì)此對(duì)外公開(kāi)表示，三四線城市不管是人均消費(fèi)還是思想觀念都有了一個(gè)長(zhǎng)足的進(jìn)展，消費(fèi)能力已經(jīng)不亞于普通的一線城市。
就連這幾年在三四線市場(chǎng)做的風(fēng)聲水起的古茗、蜜雪冰城等品牌，動(dòng)輒十多個(gè)億的營(yíng)業(yè)額，不得不讓業(yè)內(nèi)驚嘆。
盡管有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，把一二線城市的大型奶茶品牌移植到三四線城市中，利用奶茶品牌的品牌效應(yīng)，可以減少許多的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。
但投資人和加盟商看中的不是奶茶行業(yè)本身，而是看中了他有產(chǎn)品創(chuàng)意、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈。
況且，奶茶本質(zhì)上就是一門(mén)傳統(tǒng)的零售生意，零售業(yè)永遠(yuǎn)離不開(kāi)產(chǎn)品、服務(wù)、選址、營(yíng)銷(xiāo)等因素。關(guān)鍵在于如何平衡營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品之間的關(guān)系。
此前，有風(fēng)投喊出未來(lái)的茶飲市場(chǎng)要抗起億萬(wàn)投資，無(wú)論市場(chǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)在一二線或是三四線城市，都對(duì)品牌、規(guī)模、供應(yīng)鏈、組織力和運(yùn)營(yíng)力提出了更高的要求。
來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
編輯：張琳瑞
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