云霄黃觀音
云霄是漳州文明的發(fā)祥地，地處福建南部沿海，屬于南亞熱帶海洋季風(fēng)性氣候，氣候溫和濕潤，雨量充沛，土層深厚，有機質(zhì)含量高，尤其是烏山山脈、梁山山脈土壤富含硒元素，是茶葉生長最適宜縣域之一。云霄茶文化歷史悠久，自唐代就有種茶、制茶、品茶的記載。唐總章二年(公元669年)陳政奉詔南征，平蠻獠嘯亂。帶領(lǐng)唐軍入閩后，由于閩南地區(qū)氣候潮濕，常有瘴氣。從北方來閩的將士不適南方氣候、水土不服，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃病。他們采當(dāng)?shù)氐目嗖柽M(jìn)行熬煮，患腸胃病的將士和家眷，喝煮茶后，慢慢治好病痛。開漳圣王陳元光在《觀雪篇》中描寫了月下飲茶的雅趣，有“藻臺凈冰鑒，茶壺團(tuán)素月”之句;在《候夜行師七唱》中，他唱道“采茶喜鉆新榆木，修禊爭驅(qū)舊虜氛”，更是對唐時云霄人采茶品茗生活場景的真實寫照。明代林偕春，云霄人尊為“太師公”者，在《人曰二首》中，寫下“藥里茶鐺今已慣，浮名瘦骨竟誰親”之句，反映了其時“慣茶”的癖好。在《大明漳州府志》和《云霄廳志》等資料中對當(dāng)時云霄的茶葉生產(chǎn)也都有所記載。
二十世紀(jì)九十年代“黃觀音”經(jīng)云霄縣農(nóng)業(yè)局引進(jìn)推廣種植，“黃觀音”在云霄表現(xiàn)出極強的適應(yīng)性和高香等優(yōu)異特性，栽培面積迅速擴大。近年來，為創(chuàng)建茶葉公用品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大、進(jìn)而帶動農(nóng)民增收致富，云霄縣多次邀請國內(nèi)茶葉專家現(xiàn)場指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，并連續(xù)舉辦茶葉評選賽，從茶葉評選賽中發(fā)現(xiàn)，多位茶農(nóng)選送的“黃觀音”品種茶得到評選賽評審專家一致好評，品質(zhì)突出、獲獎率高。經(jīng)過評審專家現(xiàn)場調(diào)研、集體討論、共同認(rèn)為 “黃觀音”品種茶在云霄縣表現(xiàn)出高度的適應(yīng)性，成品茶具有奶油香等獨特韻味，同一品種茶葉香氣更優(yōu)。由于“黃觀音”優(yōu)異的品種特性，云霄縣確定將“云霄黃觀音”打造成茶葉公共品牌，并在本縣推廣種植。
△云霄黃觀音
“黃觀音”由福建省農(nóng)科院茶科所以鐵觀音為母本、黃金桂為父本，采用雜交育種法育成，屬于小喬木型，中葉類，早生種。適制烏龍茶、綠茶、紅茶，性狀優(yōu)良且穩(wěn)定。1990年以來，福建全省及廣東、湖南、四川、浙江、江蘇等省有引種。2002年全國農(nóng)作物品種審定委員會審定為國家品種。
△云霄黃觀音
“云霄黃觀音”屬半發(fā)酵青茶類，制作工藝綜合了“閩南烏龍”和“閩北烏龍”制茶工藝特色，主要的工藝流程有：萎凋(晾青、曬青)、做青(搖青、晾青)、殺青、揉捻、初烘和復(fù)烘。優(yōu)異的地理環(huán)境和獨特的加工工藝形成了“云霄黃觀音”茶葉條索緊結(jié)，色澤油潤，香氣清高細(xì)長，滋味清醇甘甜，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，具有武夷茶品味、廣東單樅香，獨具“花香蜜韻”。
△云霄黃觀音干茶
2018年，“云霄黃觀音”獲得第十二屆國際名茶評選最高獎金獎，連續(xù)獲得第十五屆“閩茶杯”(春季和秋季)烏龍茶評審賽金獎;2019年獲得第十六屆“閩茶杯”(春季)評審賽金獎、第十六屆上海國際茶業(yè)交易(春季)博覽會“中國優(yōu)質(zhì)好茶”評選銀獎，并在中國茶葉學(xué)會舉辦的2019年全國茶葉品質(zhì)評價活動中取得最高級(五星級)評價;在第九屆上海國際茶業(yè)交易(秋季)博覽會上“云霄黃觀音”還被評為消費者最喜愛的茶葉品牌。
“云霄黃觀音”作為一款新的地方名茶，以獨特的“花香蜜韻”而得到廣大茶葉愛好者青睞，市場影響力不斷擴大，“云霄黃觀音，茶香沁人心”。
來源： 說茶ShowCha
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