非遺購(gòu)物節(jié)：南路邊茶 流淌千年的傳奇

? ? ? ?藏茶是藏族同胞的“生命之飲”，當(dāng)?shù)赜兄皩幙扇諢o(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。藏茶自文成公主入藏地距今已有1300多年歷史。

　　千百年來(lái)，漢茶藏馬，古道悠悠，訴說(shuō)著“雅安藏茶”的歷史故事。隨著茶馬古道和茶馬司的興起，清代四川逐步形成了西路邊茶和南路邊茶兩大品牌，因以雅安為核心的南路邊茶主要銷(xiāo)往康藏、西藏地區(qū)，故當(dāng)代又稱(chēng)為“雅安藏茶”。

　　南路邊茶（雅安藏茶）是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的茶類(lèi)，從采摘、殺青、蒸揉、渥堆發(fā)酵、拼配關(guān)堆，到設(shè)架筑包要經(jīng)過(guò)三十二道工序。

　　整個(gè)工藝流程通過(guò)千百年無(wú)數(shù)工匠的繼承與改進(jìn)，形成了自己獨(dú)特的制造工藝。來(lái)自同一棵茶樹(shù)的茶葉，經(jīng)由制茶師傅們的妙手，可以調(diào)制出千變?nèi)f化的口感和香氣。

　　2008年南路邊茶制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　品飲雅安藏茶，其中紅濃陳醇四個(gè)特點(diǎn)非常明顯，即湯色紅亮，香氣濃郁、陳香顯著、滋味醇厚。藏茶包容性極強(qiáng)，可沖泡清飲，也可熬煮調(diào)飲。

　　藏茶本身不僅風(fēng)味獨(dú)特而且具有突出的保健功效，研究表明其富含茶多酚、茶多糖及微量元素，具有消脂、解膩、抗氧化、抗疲勞、耐缺氧等功效。

　　為了滿(mǎn)足現(xiàn)代人健康的需要，藏茶企業(yè)提出了“邊茶內(nèi)飲 粗茶細(xì)作”的理念，南路邊茶由傳統(tǒng)大條茶演變?yōu)樾l茶、茶磚、散茶、袋包茶等。

　　除了藏茶飲品本身，藏茶結(jié)合多種元素和現(xiàn)代生活，開(kāi)發(fā)出了茶枕、茶簾、吊墜等文創(chuàng)產(chǎn)品，讓古老的藏茶煥發(fā)出年輕的光彩。

　　南路邊茶（雅安藏茶）好店推薦

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　　雅安市友誼茶葉有限公司

　　國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)單位，完整保留“五大工藝”和“發(fā)酵三要素”的傳統(tǒng)制作技藝，國(guó)家級(jí)傳承人甘玉祥作為藏茶世家第五代傳承人，堅(jiān)持傳承和發(fā)展，完成了從“康磚-藏茶-甘弘”產(chǎn)品的三步跨越。甘弘外形似米粒，細(xì)小勻稱(chēng)，茶葉表面油潤(rùn)；茶香由內(nèi)溢出，撲鼻沁心；湯紅如玫，晶瑩剔透；味純回甘，綿延持久。

　　02

　　雅安茶廠股份有限公司

　　始建于明代嘉靖25年（公元1546年），距今已有474年不間斷制茶的歷史。是“四川老字號(hào)”企業(yè)、中國(guó)磚茶標(biāo)準(zhǔn)制定管理企業(yè)，獲得有機(jī)藏茶認(rèn)證的企業(yè)，雅安茶廠已成功創(chuàng)建工業(yè)文化旅游3A景區(qū)——藏茶世界。茶廠擁有一流的制茶設(shè)備，保留獨(dú)特傳統(tǒng)工藝；公司生產(chǎn)的“康磚”、“金尖”“雅細(xì)”“雙環(huán)”四大系列品牌，色澤棕褐透亮，香氣純正陳香，口感醇厚爽滑，回甘明顯，香飄四溢，有“紅、濃、陳、醇”之美譽(yù)。

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　　四川吉祥茶業(yè)有限公司

　　原為國(guó)營(yíng)四川省雅安市茶廠，國(guó)家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、中央邊銷(xiāo)茶儲(chǔ)備承儲(chǔ)企業(yè)，省級(jí)非遺代表性傳承人單位，四川省制茶大師單位，公司“吉祥牌”注冊(cè)商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。產(chǎn)品采用非遺傳統(tǒng)工藝制作，具有黑褐油潤(rùn)，香氣純正持久，滋味醇厚，湯色紅亮，耐泡、煮等特點(diǎn)。

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　　四川省雅安市蔡龍茶廠

　　南路邊茶傳統(tǒng)手工制作技藝省級(jí)代表性傳承人明玉蘭，系雅安市蔡龍茶業(yè)董事長(zhǎng)。蔡龍茶廠建廠制茶三十多年以來(lái)，一直遵循傳統(tǒng)的5大工序32道工藝。自然發(fā)酵，做出來(lái)茶葉，湯色透紅、明亮，口感濃而不澀、綿長(zhǎng)掛喉，茶氣勁道十足。

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　　雅安市和龍茶業(yè)有限公司

　　集南路邊茶（藏茶）精加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與弘揚(yáng)茶文化于一體的生態(tài)環(huán)保型綜合企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國(guó)家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)企業(yè)。和龍茶人努力探索改進(jìn)和提升茶葉品質(zhì)，在制作和生產(chǎn)上嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)制作工藝標(biāo)準(zhǔn)。選料精細(xì)，色澤棕褐，香氣純正、湯色黃紅透亮，口感厚重濃郁，可煮可泡，飲用方便。

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　　雅安周公山茶業(yè)有限公司

　　國(guó)家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，系張氏歷代傳承。公司產(chǎn)品選用海拔千米左右生態(tài)茶樹(shù)鮮葉，采用傳統(tǒng)制作工藝—南路邊茶制作技藝，結(jié)合現(xiàn)代制茶設(shè)備，精心制作而成，外形烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)“四絕”，謂之“湯色紅亮、陳香濃郁、滋味濃醇、包容性強(qiáng)”。

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　　四川滎泰茶業(yè)有限責(zé)任公司

　　公司位于在滎經(jīng)縣新添鎮(zhèn)下壩村，成立于2017年11月，是一家集黑茶、紅茶、名優(yōu)綠茶加于一體的茶葉工廠，擁有“年產(chǎn)1000噸標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、低氟茶葉生產(chǎn)線”，聘請(qǐng)了四川省南路邊茶制作技藝代表性傳承人、四川省制茶大師衛(wèi)國(guó)先生為公司技術(shù)總監(jiān)。產(chǎn)品精選高山優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)鮮葉，采用傳統(tǒng)工藝古法精制，滋味醇正中和、厚重包容、歲月留香。

來(lái)源：雅安市文體旅游局