在茶葉回歸大眾飲品消費(fèi)趨勢(shì)下，這幾年，普洱熟茶被重新推到舞臺(tái)中央，一些老牌茶企也投入了更多的資源，加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場(chǎng)培育。
近日，福海茶廠2020年首款嘜號(hào)茶新品終于揭開了神秘面紗，它來(lái)自福海茶廠經(jīng)典嘜號(hào)茶系列——7576，一經(jīng)上市就引發(fā)了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。
熟悉福海茶的茶友應(yīng)該知道，7576是福海茶廠普洱熟茶代表作之一，經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)長(zhǎng)期的考驗(yàn)。那么，傳承福海茶廠傳統(tǒng)自然固態(tài)發(fā)酵與拼配技藝的2020款7576，到底表現(xiàn)如何?在傳承經(jīng)典的同時(shí)，品質(zhì)上是否有了升級(jí)呢?今天，評(píng)茶組同事與幾位資深茶客一起來(lái)品一品這款2020福海“7576”。
一、包裝·賞析
新推出的福?！?576”在包裝上已經(jīng)進(jìn)行了升級(jí)，設(shè)計(jì)上更趨向于簡(jiǎn)約的風(fēng)格，配上紫金色這樣的暖顏色，視覺(jué)上確實(shí)清新舒服多了，給人溫馨而美好的融合之美
這款新品在一些細(xì)節(jié)上也頗為用心：雙層棉紙包裝，外部防偽標(biāo)識(shí)、內(nèi)飛也是采用了類似人民幣“金線”的防偽標(biāo)志...從這些細(xì)節(jié)中，能夠感受到福海人對(duì)產(chǎn)品嚴(yán)苛態(tài)度。
二、干茶·鑒賞
2020福?！?576”采用傳統(tǒng)石磨定型，拆開外包裝，可以看到餅形圓潤(rùn)飽滿，壓制緊實(shí)，整體烏潤(rùn)光澤顯黃褐，干茶條索緊結(jié)壯實(shí)，茶餅上金毫顯露、分布均勻，細(xì)嗅之下，能感受到香氣干凈純粹，清涼感明顯，有讓人進(jìn)一步想了解的欲望。
福海茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“新推出的7576，雖然是2020年的新品，但選用的是2018年勐海茶區(qū)春茶茶菁，并且在發(fā)酵場(chǎng)靜養(yǎng)1年多”。
從這些條件可以看出，2020版7576品質(zhì)是進(jìn)行了升級(jí)的。因此，對(duì)于其接下的滋味口感，評(píng)茶組的同事與現(xiàn)場(chǎng)的資深茶友都非常期待。
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶后，接下來(lái)，我們將對(duì)這款茶的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行品評(píng)，這里我們稱取8g干茶用于品評(píng)，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
第1泡：沸水，6s
湯色紅濃明亮、油潤(rùn)，細(xì)聞還帶著清涼的蜜香，無(wú)雜味，滋味醇和，入口時(shí)以甜味為主，口腔內(nèi)有一定的粘稠感，整體給大家一種干凈清澈的感覺(jué)。
第2泡：沸水，7s
這時(shí)候，可以看到茶湯的湯色稍有加深，茶湯入口后，明顯感受到厚度的增加、滋味飽滿，香氣甜柔、帶清涼感。
第3泡：沸水，7s
湯色保持著紅濃明亮，帶湯香明顯，飲后有苦感，化開后甜度明顯，同時(shí)湯質(zhì)粘稠有糯感，生津明顯。
茶的層次感，在這一泡中開始呈現(xiàn)出來(lái)了，飲后整個(gè)口腔的充實(shí)感很強(qiáng)、厚重又帶有細(xì)膩。
一同參與評(píng)茶的同事點(diǎn)評(píng)道：“這一泡茶湯含香、層次豐富，咽下去后，喉嚨處滑過(guò)的綿綢感較為明顯，飲后一小會(huì)兒，口腔兩側(cè)已有生津感，口中有茶香蘊(yùn)生，這種反饋還是給我們帶來(lái)了不少驚喜?！?/p>
第4—6泡：沸水，8s、10s、12s
這期間，這款茶的香氣特征開始更為明顯的體現(xiàn)出來(lái)，甜香依舊純正，茶中釋放的那種低沉的陳香更為明顯，不張揚(yáng)卻有力量感。
第四泡最明顯的感覺(jué)是甜潤(rùn)、醇滑，而湯質(zhì)上相比之前幾泡更為濃稠;第五、六泡則較為順滑，甘醇，從喉嚨生津蔓延至整個(gè)口腔，有香甜氣韻，不過(guò)茶湯過(guò)喉后舌面留有微弱的苦感。
第7—8泡：沸水，25s、30s
到了第七泡，柔潤(rùn)、甜度都在上升，一口咽下茶湯，口腔、喉、兩頰都有明顯回甘，從喉嚨到胃里的這種溫暖舒適感持久不斷;第八泡時(shí)，茶湯順滑凸顯，甜味變得更為細(xì)膩，舌尖上味蕾的記憶更集中在了“清甜”上，可以說(shuō)，除了清甜，還是清甜。
四、葉底·鑒別
葉底色澤烏潤(rùn)偏褐色，整體的色澤、凈度比較一致?？梢?jiàn)拼配的原料上是有了升級(jí)的、拼配比例上也較為嚴(yán)謹(jǐn);捏一點(diǎn)葉底在手上，不沾手，不滑膩，能感受到葉質(zhì)柔軟、彈性尚可。輕嗅葉底，無(wú)異雜味。
總結(jié)：這款熟茶香氣純正、無(wú)異味，口感豐富有層次，整體內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)，滋味醇潤(rùn)、可口，品飲起來(lái)身心俱爽，不會(huì)出現(xiàn)一般熟茶新品的那種燥熱感，實(shí)屬難得。
福海熟茶發(fā)酵技藝一直在業(yè)內(nèi)有著良好的口碑，作為一款定位口糧茶的熟茶產(chǎn)品，這樣的表現(xiàn)也體現(xiàn)了福海人的制茶態(tài)度與誠(chéng)意;可以說(shuō)，2020年的“7576”無(wú)論是從外觀還是品質(zhì)上，都進(jìn)行了升級(jí)，對(duì)于喜歡熟茶的茶友或想要了解福海熟茶的朋友，新推出的這款2020版福海7576無(wú)疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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