中期茶值得入手嗎？

你是否有關(guān)于中期茶的困惑？
什么樣的中期茶值得入手？

這是上一期我們留下的問題，這一期我們就來看看茶友們都圍繞這一主題提出了什么問題，并針對性地解惑。

為了讓解惑茶鋪的內(nèi)容更專業(yè)、更能解決茶友的困惑，接下來每期解惑茶鋪內(nèi)容我們都會(huì)邀請一位解惑嘉賓，為茶友們提供更專業(yè)、更詳細(xì)的解答。本期關(guān)于中期茶的主題，我們邀請到了?精品干倉中期茶交易平臺(tái)?陳茶匯總經(jīng)理裴子超先生。

鋼琴調(diào)音師郭：
應(yīng)如何分辨，什么是真正中期茶？

中期茶指干倉陳化10年到30年之間，處于穩(wěn)定轉(zhuǎn)化期，適宜品飲的普洱茶。

挑選攻略：一看二聞三開湯，不被表象蒙住雙眼。
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近年以來，市場上開始大力推出普洱茶中期茶。一方面是因為古樹茶、名山茶的稀缺性，和不可替代性不斷被挖掘，源頭化趨勢非常明顯，致使普洱茶原料價(jià)格不斷上漲；另一方面是普洱茶大量存儲(chǔ)的年份已經(jīng)達(dá)到十年期，正好到達(dá)了中期茶的起點(diǎn)。?

挑選攻略：一看二聞三開湯，不被表象蒙住雙眼。

??一看，包括茶葉條索、顏色以及包裝
①茶葉餅形完整密實(shí)，條索干凈清爽，青綠色基本退凈，這是干倉存放的基本外觀要求，雖然茶葉條索往往可以看出茶葉品質(zhì)的一二，但切不可夸大茶葉條索的參考價(jià)值，條索肥厚但口感單薄的茶有之，條索單薄但茶韻十足的茶亦有之，后者在易武茶王樹身上體現(xiàn)充分。

②顏色的深淺常用來推斷陳期，但往往不確切，人為的操作完全可以讓茶的顏色在短時(shí)間內(nèi)變化，但普洱茶的口感將會(huì)大大受損，如濕倉。

③包裝以及年份在混亂的市場流動(dòng)中更是容易作假。
??二聞包裝和茶餅有無雜味、異味、霉味? ? ?
干茶表現(xiàn)出來的味道對于中期茶來說非常重要，如有雜味、異味、霉味，基本上就不用開湯品飲就可以直接放棄了。如果沒有上述異味，可以在干茶餅邊沿細(xì)聞，也可以呵一口熱氣讓茶葉濕熱之后再聞味道中有無淡淡的茶葉清香、香中有無果香或者甜香，據(jù)此可以初步判斷茶葉的陳化表現(xiàn)。
??三開湯，判斷一款中期茶價(jià)值最重要的環(huán)節(jié)
①茶水相融　　
想判斷一款茶的價(jià)值，最重要的指標(biāo)當(dāng)然是入口的感受了。茶水相融的對立面是茶水分離，一款中期茶歷經(jīng)十年以上歲月的雕琢，一些物質(zhì)被分解，另一些物質(zhì)被轉(zhuǎn)化，茶在遇到水的那一刻，將會(huì)更加貼合，從科學(xué)角度講就是水浸出物比率大幅度提升，茶分子被分解的更為細(xì)致，從而茶湯會(huì)更粘稠，入口也會(huì)更加有浸潤感。

②滑潤、清爽　　
茶湯入口順滑，自然地在口腔和身體的內(nèi)壁附上一層水膜，而后感覺舒爽，或許會(huì)有苦澀的刺激，但很快能夠化開，口腔沒有發(fā)干、發(fā)緊、發(fā)麻的不良感受。
③醇厚、飽滿、有張力　　
茶湯入口不寡淡，有厚度，較純正，茶湯在口腔內(nèi)運(yùn)動(dòng)時(shí)能夠感覺到它的力度，即茶湯與口腔內(nèi)壁相遇時(shí)產(chǎn)生圓潤的碰撞，這種感覺能夠持續(xù)六泡以上。

④茶湯清澈　　
茶湯清澈反映了一款良好的倉儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化，一款茶只有在到達(dá)平穩(wěn)期后才會(huì)表現(xiàn)出清澈怡人。

⑤持續(xù)性　　
茶的持續(xù)性最能反映茶的綜合指標(biāo)，一款茶要在以上五條基礎(chǔ)上持續(xù)六泡以上方能達(dá)到好茶的要求。

以上內(nèi)容來自公眾號@陳茶匯

Skipper：
10年期中期茶如何體現(xiàn)升值，有無一定標(biāo)準(zhǔn)？

?裴子超先生：

除去通脹因素，中期茶升值有兩點(diǎn)：越陳越香與稀缺性（包括產(chǎn)品稀缺性和制造產(chǎn)品的原料是否稀缺，中低端產(chǎn)品以及品質(zhì)比較差的原料，都不具有稀缺性）。

升值，指相對價(jià)格的提高，而價(jià)格其實(shí)是由供需關(guān)系決定的，品質(zhì)（越陳越香）與稀缺性都不可或缺。

茶蟲Yikuan:
中期茶到手，是喝還是藏？

?裴子超先生：

如果是散片，我們建議盡快飲用。因為散片存壞的可能性還是比較大。

如果是整件整提購買，一般都是出于收藏的角度而購買，或者無法在短期內(nèi)飲用完，那么還是要考慮“藏”，我們建議保持通風(fēng)，干燥陰涼無異味無雜味的環(huán)境里。

yuan：
中期茶因為在一定的環(huán)境已經(jīng)儲(chǔ)存很長時(shí)間，買回來會(huì)不會(huì)因為地域氣候條件等的變化迅速變味而沒有原來的口感，或是已不適合長期儲(chǔ)存？

?裴子超先生：

談及中期茶不談倉儲(chǔ)是“耍流氓”，倉儲(chǔ)好是普洱茶的必要條件，一款原料和工藝都足夠優(yōu)秀的中期茶，假如沒有好的倉儲(chǔ)進(jìn)行儲(chǔ)存，那么就等于在慢慢毀掉這款優(yōu)質(zhì)中期茶的價(jià)值。所以在入手一款中期茶后，還是要保持良好的倉儲(chǔ)條件。

查看倉儲(chǔ)要點(diǎn)▼

對于普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境，目前官方?jīng)]有給出標(biāo)準(zhǔn)化的建議。陳茶匯經(jīng)過十多年的普洱茶收藏、交易、經(jīng)營，自行總結(jié)了一套比較適宜中期茶存儲(chǔ)的方法，主要有以下9大關(guān)鍵點(diǎn)，僅供大家參考和討論。
①避光? ? ? ?
中期茶處于轉(zhuǎn)化階段或已達(dá)到試飲階段，直接的光照會(huì)影響中期茶的轉(zhuǎn)化，同時(shí)溫度過高也很容易引起茶葉的變質(zhì)。

②通風(fēng)? ? ? ?
適當(dāng)?shù)耐?/span>風(fēng)能增加空氣中氧氣的含量，有利于中期茶的轉(zhuǎn)化，但過度的通風(fēng)卻利于倉庫中菌類的生成，同時(shí)也易于破壞室內(nèi)適宜中期茶轉(zhuǎn)化的空氣濕度。因此，中期茶存儲(chǔ)的通風(fēng)條件一般會(huì)在空氣濕度相對低時(shí)，結(jié)合環(huán)境和溫度等條件，進(jìn)行適當(dāng)?shù)拈_倉通風(fēng)。

③防潮? ? ? ?
中期茶的存儲(chǔ)對濕度要求很高，相對濕度在40%—60%之間，最適宜普洱茶的轉(zhuǎn)化。濕度過大容易造成茶葉發(fā)霉變質(zhì)，致使包裝生蟲，而濕度長期低于40%，則會(huì)使中期茶的轉(zhuǎn)化速度變慢。

④恒溫? ? ? ?
中期茶需要在一定的溫度下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，在20℃-28℃之間較為適宜，在這個(gè)溫度區(qū)間內(nèi)，普洱茶的陳化和發(fā)酵都會(huì)達(dá)到比較好的狀態(tài)。

⑤防蟲? ? ? ?
雖然普洱茶本身不會(huì)招致蟲蛀，但經(jīng)過長期存放，其包裝如竹殼、筍殼、棉紙等都容易招致蟲咬，如果儲(chǔ)存過程中沒有做好防蟲的措施，那么外包裝很有可能會(huì)留下一個(gè)個(gè)蟲眼。
⑥避免異味? ? ? ?
茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味，從何影響茶本質(zhì)的味道，因此具有揮發(fā)性的物體，如煙酒，香皂，驅(qū)蚊用品以及護(hù)膚化妝用品等，應(yīng)遠(yuǎn)離茶葉存放處。

⑦生熟分開? ? ? ?
中期的普洱生茶普洱和熟茶經(jīng)過了長時(shí)間的陳化后，都已經(jīng)積累了一定的茶香，但產(chǎn)生的茶香味卻是不一樣的。生熟分開是相對的，并不是說生茶與熟茶不能放在同一個(gè)庫房里，主要是散提、散片和散茶不建議裝在同一個(gè)箱子里或者同一個(gè)茶缸里，以免生熟串味。
⑧集中存放? ? ? ?
對于工藝相同、年份相近的中期普洱茶來說，能集中存放一定要集中存放，不建議散放的原因是集中存放的普洱茶能夠聚香、聚氣，更有利于保持茶葉的本真，整件比單提存放好，整提比散片存放好。

⑨定期檢查? ? ? ?
中期茶的存儲(chǔ)需要定期檢查，周期保持在一周一次比較合適，在檢查過程中要注意開倉時(shí)間，如果室外濕度過大，則不宜開倉庫檢查。一般檢查的內(nèi)容有倉庫內(nèi)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量、是否有蟲蛀以及倉庫是否有漏水等。? ? ? ?

如上述中期茶倉儲(chǔ)的九大關(guān)鍵點(diǎn)來看，中期茶的倉儲(chǔ)條件其實(shí)并不復(fù)雜，但我們需要記住的要點(diǎn)是，適宜我們人類的生活空間即適應(yīng)普洱茶存放。我們身體在陽光直射、過于潮濕、過于干燥、高溫、不通風(fēng)、有異味的環(huán)境下會(huì)感到不適，普洱茶也亦如此。

以上內(nèi)容來自公眾號@陳茶匯

感謝裴子超先生本期帶來的內(nèi)容分享，簡明扼要，又一針見血。下期內(nèi)容你希望哪位嘉賓前來分享呢？