中國茗茶鑒賞大會之紅茶分享會

夜郎綠葉天真味，蕡古紅茶圣妙香

在12月6號

校茶藝社舉辦了

中國茗茶鑒賞大會之紅茶分享會

什么是紅茶？

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶沖飲方式

清飲法：

1、選用純凈的山泉水或礦泉水。

2、準備好白瓷、或者耐高溫玻璃茶具，并且潔凈茶具。

3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳。

4、開始沖泡，泡茶的水溫以90-95°為佳。

5、條形茶一般可以沖泡3-6次，而紅碎茶，通常只沖泡1-2次。

6、將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分到各個品茗杯中。

紅茶的作用

1）提神消疲

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強。

2）生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感。

3）消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

4）解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

5）舒張血管

美國醫(yī)學(xué)界一項研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。