2019中國茶業(yè)科技年會，以高標準引領茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展

? ? ? ?12月11日上午，主題為“科技支撐茶業(yè)高質量發(fā)展”的2019中國茶業(yè)科技年會在深圳坪山燕子湖國際會展中心開幕。

以宏觀層面看——李克強總理與世界銀行行長馬爾帕斯會面，交流當前國際形勢。世界經(jīng)濟下行壓力加大，需要各方攜手應對。

以茶葉產(chǎn)業(yè)層面看——2019年“創(chuàng)新中國茶”論壇舉行，認為中國茶產(chǎn)業(yè)處于群體焦慮狀態(tài)，原因是茶產(chǎn)業(yè)還沒有找到正確的現(xiàn)代化方向。

主講人認為，近年來茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著種植、加工方面產(chǎn)能過剩、庫存過大等問題。中國是茶葉大國，卻并非茶葉強國，大而不強、大而不精問題比較突出，標準化工作落實不到位是造成產(chǎn)業(yè)眾多問題的原因之一。

主講人認為，未來的茶企競爭必會在茶葉品質和質量安全之間展開。

只有具備品質、質量安全有保證、品牌公信力強的企業(yè)才會贏得消費者和市場的認可，標準化是引領茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的關鍵。

標準化是中國茶葉的發(fā)展方向之一，是中國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎，是引領茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的關鍵，是提升茶葉茶葉質量安全水平、打造企業(yè)和區(qū)域品牌、增強茶葉市場競爭能力的重要保證。

在統(tǒng)一標準下進行國際貿易，有利于樹立中國茶的質量信譽，有利于中國茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。

主講人介紹說，標準化的制定、實施、修訂是不斷循環(huán)、螺旋上升的過程，每完成一次循環(huán)，標準的水平就提高一步。

目前，茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的相關國家標準109項，GH/T xxxx-20xx系列行業(yè)標準35項。

2019年，全國茶葉標準化技術委員會秘書處按照要求，對其中的77項茶葉質量相關標準，6項質量標準計劃項目集中進行了清理。

最終確定，其中，26項不涉及食品安全指標的標準繼續(xù)有效，50項涉及食品安全指標的標準（基本是產(chǎn)品標準）擬進行修訂，1項建議納入食品安全標準范疇。

6項質量標準計劃項目中，建議繼續(xù)有效5項、廢止1項。同時對實施超過5年以上的行業(yè)標準組織進行了復審。

我國茶葉產(chǎn)品標準體系以GB/T 30766-2014《茶葉分類》為基礎進行建立和不斷完善，并可按照加工工藝、原料成分進行分類。

?按加工工藝分類：以茶多酚氧化程度為序將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶六大茶類。

按原料成分分類：可分為茶葉（六大茶類和再加工茶）及含茶制品（以茶葉為原料加工的速溶茶和以茶葉為原料配以各種可食用物質或食用香料等制成的調味茶類等）。?

標準制修訂方面分為如下四項——

（1）基本要求：標準的制修訂必須嚴格按照統(tǒng)一規(guī)定的程序開展，這是保障標準編制質量、提高標準化技術水平，實現(xiàn)標準制修訂過程公平、公正、協(xié)調、有序的基礎和前提。

（2）基本原則：各種茶葉標準的研制要做到與現(xiàn)行標準的協(xié)調、配套，避免重復，更不能與現(xiàn)行標準相抵觸。

（3）基本程序：預備階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段。

（4）編寫規(guī)范：須符合GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的規(guī)定。

在標準的應用實施方面，根據(jù)《標準化法》規(guī)定，強制性標準必須執(zhí)行，標準中的各項規(guī)定和要求不得擅自更改或降低，違反的將會依法處理。

推薦性標準相應具有法律約束力，使用者聲明其產(chǎn)品符合某項推薦性標準時，可進行產(chǎn)品質量認證，獲取產(chǎn)品使用合格標志，提高信譽度和知名度。

標準監(jiān)督檢查的主要形式是對產(chǎn)品質量進行國家監(jiān)督檢查、地方監(jiān)督檢驗、市場抽查和專項檢查，對獲得認證的產(chǎn)品和企業(yè)進行法定的監(jiān)督檢驗等。

標準監(jiān)管方面——

2019年12月1日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式實施，《條例》要求夯實企業(yè)責任，加大違法成本，震懾違法行為，明確將進行最嚴厲處罰、最嚴肅問責、最嚴格監(jiān)管和最嚴謹標準。

其中，“最嚴謹標準”是首次被正式寫進法律條款。

最后，主講人總結了未來我國茶葉標準化工作重點——

?茶葉生產(chǎn)企業(yè)在茶園管理過程中，要嚴格執(zhí)行相關標準，不要使用禁限用農藥、化肥，一般農藥、除草劑的使用要嚴格管控，逐步實施以“茶園生態(tài)化”為主的質量安全發(fā)展模式，走可持續(xù)健康發(fā)展之路。

加大各項標準和質量安全標準執(zhí)行力度，政府部門加強對茶企的監(jiān)管力度，引導消費者樹立理性的茶葉質量安全觀，讓消費者喝上質量安全放心的健康茶。