環(huán)保戰(zhàn)略背景下的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（一）

文∣浙江大學(xué)茶葉研究所? 王岳飛 徐安安 賴(lài)宛儀 周繼紅

【摘要】：十八大以來(lái)我國(guó)明確提出了“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念，積極落實(shí)環(huán)保發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)踐己經(jīng)深入各行各業(yè)。因此，構(gòu)建綠色化茶產(chǎn)業(yè)工程，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還面臨諸多問(wèn)題，存在茶樹(shù)資源浪費(fèi)嚴(yán)重、茶葉深加工程度不高等問(wèn)題。本文將分析我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)地位，探討基于環(huán)保戰(zhàn)略的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和綠色茶產(chǎn)品創(chuàng)新延伸，為推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展提供可行思路。

【關(guān)鍵詞】：環(huán)保? 綠色 茶產(chǎn)業(yè)? 轉(zhuǎn)型升級(jí)? 可持續(xù)發(fā)展

隨著社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，環(huán)境污染問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的環(huán)境污染問(wèn)題一直是行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。茶葉作為我國(guó)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，是人民日常生活的必需品。在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，農(nóng)藥與重金屬殘留、包裝過(guò)度、茶樹(shù)資源浪費(fèi)等問(wèn)題仍客觀(guān)存在，綠色壁壘也已成為制約我國(guó)茶葉出口的關(guān)鍵瓶頸。各種非關(guān)稅貿(mào)易壁壘相繼出爐，對(duì)茶葉種植、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、循環(huán)利用等各個(gè)方面都提出了環(huán)保要求。因此，如何推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)綠色化，減少茶產(chǎn)業(yè)體系中的環(huán)境污染與資源浪費(fèi)，是當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的重要轉(zhuǎn)型問(wèn)題，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

環(huán)保戰(zhàn)略背景下的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略，是指人類(lèi)為創(chuàng)建良好的生存環(huán)境而采取的綜合性和全局性策略，是在綜合考慮資源、人口和發(fā)展的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相互關(guān)系后制訂而成。在1973年在北京組織召開(kāi)了中國(guó)第一次環(huán)境保護(hù)會(huì)議，邁出了中國(guó)環(huán)境保護(hù)事業(yè)的關(guān)鍵性一步。

茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及茶區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，抓住和用好我國(guó)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，對(duì)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期平穩(wěn)較快發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。

1. 國(guó)家相關(guān)政策

隨著“十三五”的推進(jìn)，我國(guó)進(jìn)入了全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期和深化改革開(kāi)放、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的攻堅(jiān)時(shí)期。2019年鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)工作的總體思路是：以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大精神和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，牢固樹(shù)立新發(fā)展理念，貫徹“鞏固、增強(qiáng)、提升、暢通”方針，堅(jiān)持推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。在總思路的指導(dǎo)下，《環(huán)境保護(hù)稅法》《水污染防治法》《生態(tài)環(huán)境損害賠償制度改革方案》《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》《中國(guó)公民環(huán)境與健康素養(yǎng)》《藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)重點(diǎn)區(qū)域強(qiáng)化監(jiān)督定點(diǎn)幫扶工作實(shí)施細(xì)則》等政策法案的出臺(tái)，使得綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展成為社會(huì)共識(shí)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面，《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于做好2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的實(shí)施意見(jiàn)》提出持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

2. 綠色化茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性

近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)取得了令人醒目的成就，“十二五”期間，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場(chǎng)需求不斷升級(jí)的雙重挑戰(zhàn)下，依然展現(xiàn)出蓬勃的生機(jī)和旺盛的活力。截至2018年末，全國(guó)（18個(gè)產(chǎn)茶?。┎鑸@面積擴(kuò)增至4395.6萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量增加至261.6萬(wàn)噸，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值首次突破2000億元大關(guān)，達(dá)到2157.3億元。六大茶類(lèi)普遍量?jī)r(jià)齊增，茶類(lèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。產(chǎn)業(yè)布局漸趨合理，技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新意識(shí)不斷提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組步伐加快，為持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，謀求經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)新空間拓展奠定了良好基礎(chǔ)。

但是在茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，仍存在生產(chǎn)資源消耗高，有機(jī)茶認(rèn)證茶園少，部分茶園存在違規(guī)化肥農(nóng)藥施用現(xiàn)象，以及在生產(chǎn)加工中，清潔能源普及率低、能耗高、污染重等制約發(fā)展的突出問(wèn)題，茶產(chǎn)業(yè)的綠色壁壘已經(jīng)成為制約產(chǎn)業(yè)前進(jìn)發(fā)展的重要因素。因此，構(gòu)建綠色化茶產(chǎn)業(yè)是增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、提升茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、提高我國(guó)茶葉的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力以及改善生態(tài)環(huán)境的有效發(fā)展途徑。

基于環(huán)保戰(zhàn)略的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

綠色化茶產(chǎn)業(yè)是秉承了可持續(xù)發(fā)展基本理念展開(kāi)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，要構(gòu)建綠色化茶產(chǎn)業(yè)，需要生產(chǎn)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定主要分為四個(gè)部分：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；種植、加工過(guò)程必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定。即從茶園選址到茶葉送達(dá)消費(fèi)者手中，將綠色環(huán)保理念貫穿在整個(gè)茶葉生產(chǎn)過(guò)程中。

1. 構(gòu)建綠色茶產(chǎn)業(yè)基地

綠色茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)在于種植基地，在茶園選址之時(shí)，就要對(duì)所處環(huán)境、地理位置、土壤情況、空氣質(zhì)量等進(jìn)行充分考察，選擇最適合茶樹(shù)種植的地區(qū)建設(shè)茶園。一方面根據(jù)茶園特點(diǎn)進(jìn)行合理規(guī)劃，選擇適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良茶樹(shù)品種；一方面根據(jù)規(guī)劃有方向地對(duì)土壤進(jìn)行改良，提高土壤自身?xiàng)l件，構(gòu)建抵抗力強(qiáng)的生態(tài)復(fù)合型茶園，盡量使茶園自身的調(diào)控能力達(dá)到最佳，減少化學(xué)產(chǎn)品的使用，以物理防治、生物防治等手段防治病蟲(chóng)害，構(gòu)建綠色環(huán)保的茶園種植生態(tài)。

2. 把控茶葉清潔生產(chǎn)

茶葉清潔生產(chǎn)是指在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中盡量減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生和對(duì)環(huán)境的污染，其基礎(chǔ)為茶園環(huán)境質(zhì)量。而清潔生產(chǎn)技術(shù)又是維護(hù)茶園環(huán)境質(zhì)量的保障，因此把控茶葉的清潔生產(chǎn)需要從兩者共同入手。首先，根據(jù)茶園自身的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)茶園環(huán)境進(jìn)行綜合改造；同時(shí)，采用科學(xué)的茶園管理方式，合理使用化肥，多使用有機(jī)肥，維護(hù)茶園自身的調(diào)控能力，防止其生態(tài)系統(tǒng)失衡；最后，建立清潔加工技術(shù)規(guī)范，培訓(xùn)參加茶葉生產(chǎn)的人員，建立清潔生產(chǎn)的意識(shí)，按照國(guó)家要求對(duì)軟件、硬件環(huán)境進(jìn)行改造，進(jìn)行清潔化生產(chǎn)。

3. 強(qiáng)化綠色節(jié)能技術(shù)應(yīng)用

作為茶葉出口大國(guó)，我國(guó)是世界上擁有茶機(jī)最多的國(guó)家之一。但是，這些茶機(jī)的電耗率和燃料耗率遠(yuǎn)超日本、印度等國(guó)。因此，在能源緊張，且大力發(fā)展綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)的背景下，開(kāi)展節(jié)能茶葉生產(chǎn)不僅能降低成本，還有利于保護(hù)生態(tài)和節(jié)約能源。強(qiáng)化茶葉生產(chǎn)的綠色節(jié)能技術(shù)應(yīng)用，一方面需要對(duì)我國(guó)常用的茶葉加工機(jī)械進(jìn)行改良優(yōu)化，提高能源利用率；其次應(yīng)大力研發(fā)新設(shè)備和新技術(shù)，將最新的研究成果與茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際有機(jī)結(jié)合，探尋更高效節(jié)能的茶葉生產(chǎn)方式。

4. 打造環(huán)保綠色包裝

目前茶產(chǎn)業(yè)中，包裝作為茶文化的一環(huán)，在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，往往忽視了對(duì)環(huán)境對(duì)資源的維護(hù)，使得過(guò)度包裝成為產(chǎn)業(yè)中廣泛常見(jiàn)的問(wèn)題，造成了大量資源的浪費(fèi)。因此，包裝的設(shè)計(jì)在突出文化的同時(shí)，也應(yīng)符合現(xiàn)代發(fā)展需求，選擇天然、無(wú)污染的環(huán)保材料的，且將包裝的生產(chǎn)、使用及后期的回收納入整個(gè)考慮范圍，打造一條綠色包裝的生產(chǎn)鏈，將綠色理念根植于設(shè)計(jì)。同時(shí)，可將綠色茶產(chǎn)業(yè)的理念印在包裝上，給予消費(fèi)者潛移默化的影響，讓環(huán)保綠色深入人心。

未完待續(xù)