越來越多的人加入到了白茶大軍的行列中，許多入門級的茶友，在沒了解白茶之前，首次嘗試就選擇了白毫銀針或白牡丹，使得白茶清淡的滋味與此前飲用過的濃茶形成了強烈的對比，而產生疑慮。那么白茶入門到底該選擇哪一種呢？下面小編帶你從入門級選手進階成為懂得喝茶的老茶客。

　　所謂入門，就是要快速認識到白茶的特點，同時了解白茶的整體風格，因此入門白茶，要有代表性。作為白茶中的大眾情人，首推的就是壽眉。

　　價格親民

　　壽眉是白茶中產量最高一個品種，外形一芽三四葉，其產量約占到了白茶總產量的一半以上，它的價格最為親民。壽眉相比白毫銀針、白牡丹來說，“入場費”不會太高，適合多數(shù)人群。

　　易于收藏

　　壽眉多為葉片，隨著陳放時間的增長，內含物茶多酚等可溶性糖含量呈遞減趨勢，而黃酮的含量則相反。黃酮是一種很強的氧化劑，可以阻礙細胞的退化、衰老，使得香氣更佳。存放時間越久，身價越高，升值空間越大，利于收藏。

　　滋味豐富

　　壽眉湯色橙黃或深黃，介于橘色和琥珀色之間。茶湯柔和、飽滿、潤滑、不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。冷卻后的茶湯另有一番滋味，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。不同年份壽眉香氣不同，隨著時間陳化，呈現(xiàn)荷葉香、粽葉香、棗香、藥香等變化，滋味上也越來越醇和。

　　耐泡耐煮

　　壽眉自然天成，茶梗中糖類和一些香氣物質含量高，雖然在制茶過程中部分香氣物質傳輸?shù)饺~片中，但是多數(shù)物質還保留在茶梗中。壽眉等粗老茶由于茶梗中有更多的水浸出物質，因此在泡煮壽眉時能增加其耐泡度。沖泡多次后香氣有所減少，但湯色口感無明顯落差。另外可使用蒸、悶、泡、煮等方式，沖飲方式更多元化。

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