發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域的一次突破:2019年潤元昌潤活熟茶評測

  產(chǎn)品信息:

  潤活熟茶是潤元昌成功研發(fā)而成的“潤活”發(fā)酵技術(shù)后推出的產(chǎn)品,它通過選用優(yōu)質(zhì)春茶原料,以及‘富氧發(fā)酵’、‘加壓發(fā)酵’等一系列新工藝的運(yùn)用,將春茶的內(nèi)含物質(zhì)更好地保留下來,讓制作出來的熟茶更有潤感、更有活力。

  品牌:潤元昌

  分類:普洱茶 - 熟茶

  廠家:潤元昌茶廠

  規(guī)格:357克/餅

  凈重:357克

  工藝:熟茶

  形狀:餅茶

  原料:云南大葉種曬青毛茶

  生產(chǎn)時間:2018年11月15日

  試用人:紅塵一茶客

  茶餅用得是內(nèi)外兩層紙包裝,外層餅面有一突出的“潤”字,是種江湖體,它是一字雙關(guān),即可指向潤元昌的品牌,也可體現(xiàn)“潤活”的一種全新發(fā)酵工藝。打開里層的綿紙,細(xì)看是鐵餅壓制型,壓的很緊,用茶針撬,還是較為費(fèi)力的, 聞茶餅香氣微淡,取茶略5克,置入蓋碗,過水一遍,濕醒了了5分鐘。


  前段:第一到第三泡,用時3秒。湯色深,略現(xiàn)渾濁,茶味中有細(xì)微的糯香味,微苦無澀味,喉感的潤滑性較好,從整個體感上,略有年份久一些的生茶的胃感。

  中段:第三到第六泡,用時5秒。湯色明黃亮透,甜味略顯,是那種不張揚(yáng)的回甘,先在舌根、舌面慢慢地不知不覺地滋生,然后擴(kuò)展到整個食腔。

  后段:第七泡到第九泡,用時7秒至10秒不等。茶味減弱,生津還是比較明顯的,湯感的潤香還能很好地感覺。

  葉底:色澤褐,葉柔筋嫩,是春茶料。

  個人總結(jié):湯感稠厚,內(nèi)質(zhì)析出快,潤滑的口感能一直保持,雖然這款“潤活”與其它熟茶,比如潤元昌傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝產(chǎn)品布朗之春比較,略顯不夠耐泡,湯色也略顯渾,但不能否認(rèn)潤元昌在創(chuàng)新發(fā)酵工藝上的努力,畢竟?jié)兑巡淮竽芨杏X的到,更不用說渥堆味了,這對需要持續(xù)轉(zhuǎn)化的熟茶來說,是種工藝上的重要突破。

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