? ? ? ?茶界泰斗

　　茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬Q辰110周年

　　2019年9月16日（農(nóng)歷8月18日）

　　茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬Q辰110周年

　　張老為中國茶業(yè)發(fā)展貢獻一生

　　他因胸懷天下，得以從容走過人生百年，更培育出“儉清和靜”的國茶精神，當之無愧的茶界傳奇！

　　茶壽

　　108歲，張老用一生的壽數(shù)寫完一個圓滿的“茶”字，中華人雅稱的“茶壽”。

　　自古以來，老人長壽都有雅稱。具體地說：60歲稱為花甲之年；70歲稱為古稀之年；80、90歲稱為耄耋之年；壽得3位數(shù)100歲的稱為期頤之年。人們?yōu)殚L壽老人祝壽，還有喜、米、白、茶壽之說：喜壽指77歲，草書喜字看似七十七。米壽指88歲，因“米”字看似八十八。白壽指99歲，“百”字少一橫為“白”字。

　　茶壽指108歲，“茶”字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲。

　　張老曾說：“經(jīng)常喝茶可以長壽，我就是活標本，從青年到老年，我沒有一天不喝茶、談茶、研究茶。一只腳進了茶界就再也拔不出來，能夠興茶富民就是我人生最大的意義和價值！”

　　他用畢生精力總結(jié)中國茶道四字真言：“儉清和靜”！這四個字是他晚年對中國茶禮的理解和概括，如今已經(jīng)被茶界廣泛推崇。

　　“儉清和靜”凝聚了中國傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學：茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠！

　　棄醫(yī)從茶：“一個茶葉界的小學生”

　　1910年，張?zhí)旄３錾谏虾Ｒ粦舾Ｖ菁拿t(yī)家庭。翌年，父母帶著他遷回故鄉(xiāng)福州，并開辦了遂生堂西醫(yī)局。張?zhí)旄＝?jīng)歷過“九一八”事變，參加過抗日宣傳活動。在這樣一個動蕩不安的年代，他看到祖國農(nóng)業(yè)落后，人民缺衣少吃，家鄉(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪，決心報考農(nóng)校，振興祖國的農(nóng)業(yè)茶業(yè)。張?zhí)旄男√熨Y聰穎。1929年，他先在福建協(xié)和大學修完一年的基礎課程后，20歲便以第一名成績轉(zhuǎn)入南京金陵大學農(nóng)學院深造。從此，他與茶結(jié)下了不解之緣。

　　張?zhí)旄?932年從金陵大學畢業(yè)后的80多年里致力于茶葉教育、生產(chǎn)、科研和茶文化傳播工作。他見證了100年來中國茶葉的興衰，并且直接參與了復興中國茶葉的偉大歷史進程，被尊稱為中國“茶學界泰斗”。

　　張?zhí)旄Ｗ屩袊枞~重新走向輝煌，可他卻謙虛地稱自己是“一個茶葉界的小學生”?！拔业囊簧?，永遠是學生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解決福建茶葉生產(chǎn)中的現(xiàn)實問題。要深入實踐，從源頭創(chuàng)新、打基礎做起，望能群策群力做出成績，報效祖國和人民?！睆埨先缡钦f道。

　　一生事茶：奔騰不息的“中國心”

　　1935年，他在福建福安創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉科研所，并創(chuàng)辦了福安茶校，為國家培養(yǎng)和輸送了一批茶業(yè)技術骨干。

　　上世紀30年代初，福建在全國屬于落后地區(qū)，但有著豐富的茶資源，張?zhí)旄M懷理想來到當時的福州協(xié)和大學任教并開始籌辦茶葉改良農(nóng)場。中國一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉的制茶方法，張?zhí)旄Ｔ吹饺毡緢蠹埳峡d中國茶農(nóng)頭上拖著長辮，裸著上身，赤腳揉茶的照片，加以嘲弄。憤怒之極，張?zhí)旄Ａ⒅靖淖冞@種被嘲笑的落后生產(chǎn)方式。1941年，他研制成功我國第一臺適合茶農(nóng)和小型茶葉加工企業(yè)使用的手推式揉茶機，改變了烏龍茶“看天做青、靠天吃飯”的落后工藝。

　　風雨滄桑近百年，在張?zhí)旄３粫邕_的外表里，跳動著一顆奔騰不息的“中國心”。張?zhí)旄Ｉ硐菽婢持?，依然堅守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量有價值的總結(jié)、研究和考證等資料。親自示范推廣高標準新茶園的建立——梯層茶園表土回溝條墾法。他退職不退休，四處奔波在省內(nèi)外主持茶王賽評審活動，利用各種場合宣揚茶文化，獨尊“以茶為國飲”，提倡“中國茶禮”，為的是國人養(yǎng)生健身，牽掛的是中華民族素質(zhì)的增強。

　　中國茶禮：“儉、清、和、靜”

　　張?zhí)旄＞C合中國茶圣唐朝陸羽《茶經(jīng)》所提的“茶最益精行儉德之人”和宋徽宗趙佶《大觀茶論》所提的“致清導和”、“韻高致靜”，提出以“儉、清、和、靜”為內(nèi)涵的中國茶禮。他認為這四個字凝聚了中國傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學?！皟€清和靜”這四個字是他晚年對中國茶禮的理解和概括，如今已經(jīng)被茶界廣泛推崇。

　　雖已百歲高齡，卻仍然忙得不亦樂乎：他無數(shù)次被聘請擔任全國、全省各種名優(yōu)茶鑒評會主評。評茶時，他絕對不會第一個發(fā)言，因為他的意見會影響別人的評價。他曾說：“那樣對參加比賽的人不公平?！睙嶂杂谕茝V茶文化、呼吁茶葉產(chǎn)業(yè)化。張老每日在家中接待訪客，處理天南海北茶友的電話、信件，雖不常去茶山、茶市，可關于茶葉的最新動向他卻能娓娓道來。直到晚上，他才有一點時間坐下來寫寫東西，把與茶有關的經(jīng)驗和感悟用文字留下來。

　　健康之道：晨起飲清茶一杯

　　為了中國的茶葉，張?zhí)旄Ｒ簧荚诜e極奔走。正如他在百歲華誕慶典上的發(fā)言中，謙虛地說：時至今天，張老仍然堅持養(yǎng)成的良好習慣，黎明即起，清茶一杯，晨練“國粹”，再聽一段新聞廣播或瀏覽報紙，接著進早膳，然后又邁著矯健的步伐投入新一天的各項茶事活動。

　　對于茶與長壽的關系，張老笑說：“一天到晚喝茶的人就像我這樣?！弊鳛椤叭f病之藥”，張老每天起床之后都要喝一大杯茶，加上平日從全國各地來的茶友，不論是政府高官還是山間茶農(nóng)，張老都用清茶迎客。常年下來，張老一天差不多要喝茶百盅，而且品種多樣。

　　此外，他依舊保持良好的生活習慣：固定的作息時間，一日三餐粗茶淡飯，配以些許水果。同時，他也強調(diào)自己總結(jié)的養(yǎng)生學“一足五忘”，即知足常樂，忘形、忘勞、忘懷、忘情、忘年。

　　張?zhí)旄：啔v

　　1910年8月18日 生于上海

　　1911年 一家三口遷回故土福州

　　1916-1922年 就讀于福州宮巷私立塾本小學

　　1923-1927年 就讀于福州格致中學

　　1928年 轉(zhuǎn)學于上海持志中學

　　1929—1930年 在福建協(xié)和大學學習，并畢業(yè)

　　1930—1932年 福建協(xié)和大學助教

　　1934—1935年 赴日本與中國臺灣省考察茶業(yè)

　　1935—1939年 福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學校校長兼福建省建設廳福安茶葉改良場場長

　　1940—1942年 福建示范茶廠廠長兼蘇皖技藝?？茖W校副教授

　　1942—1946年 福建協(xié)和大學副教授、教授兼附屬高級職業(yè)學院校長

　　1949—1950年 福建省人民政府農(nóng)業(yè)廳崇安茶廠廠長

　　1950—1952年 中國茶葉公司福建省公司技術科長

　　1952—1956年 福建省農(nóng)業(yè)廳茶葉改進處、特產(chǎn)處茶葉科科長、副處長、享受教授級待遇

　　1956—1957年 福建省茶葉學會第一屆理事會會長

　　1980—1981年 退休、因病修養(yǎng)

　　1982—1989年 福建農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所技術顧問，主持烏龍茶作青工藝與設備研究

　　1989—2017年 福建省茶葉學會名譽會長

　　2017年6月4日 仙逝，享年108歲

　　張?zhí)旄Ｏ壬L期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作。

　　他創(chuàng)辦福建省第一所茶校和第一個茶業(yè)改良場。

　　他設計、創(chuàng)造中國第一臺手推揉茶機，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史。

　　他率先引進日本萎調(diào)機、揉捻機、解塊機、干燥機等全套制造紅茶的機械設備，讓制茶業(yè)從人工制茶過渡到機械制茶。

　　他在培養(yǎng)出來的茶葉專業(yè)人才為中國茶業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻。

　　文章來源：

　　茶界泰斗《紀念茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬Q辰110周年》