? ? ? ?紅茶常用評茶術(shù)語
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外形評語
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細(xì)嫩,細(xì)緊,烏黑,紅筋,雄壯,紅筋,毛躁
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毛躁:大多是筋皮毛衣或未經(jīng)精制的紅毛茶
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花雜:大小不勻
湯色評語
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紅艷,玫瑰紅,紅褐,金黃,暗紅
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冷后混:紅茶茶湯冷卻后形成的棕色乳濁凝體
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香氣評語
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秋香、香短、焦糖氣、煙味、松煙香
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濃郁:香氣高銳、濃烈持久,多用于“祁紅”“滇紅”
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老火:焦糖香
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季節(jié)香:某一時間生茶的茶葉具有的特色氣味,如廣東英德9月中旬至10月上旬生產(chǎn)的高檔紅碎茶
滋味評語
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鮮爽,甜和,濃烈,醇厚,花香氣,煙味,平和
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濃強鮮:味濃而鮮爽,富有刺激性,常見于優(yōu)質(zhì)紅碎茶
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口勁:茶湯濃度對味覺的刺激性
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生味:因鮮葉內(nèi)含物在制茶過程中轉(zhuǎn)化不夠而顯生澀味
葉底評語
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鮮亮,柔軟,紅勻,舒展,瘦小,攤張
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豬肝色:偏暗的紅色,多見于發(fā)酵較重的中檔條形紅茶
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葉張粗大:大而偏老的單片、對夾葉,常見于粗老茶的葉底
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評論 / 4
愛上喝茶品茶
紅茶評價 主要有 外形評語 湯色評語 香氣評語 滋味評語 葉底評語 認(rèn)真學(xué)習(xí)了
回復(fù)我哩邁邁邁…
厲害了···
回復(fù)流浪的火槍
學(xué)習(xí)了
回復(fù)流浪的火槍
學(xué)習(xí)了
回復(fù)