熟茶起白點(diǎn)的原因

　　熟茶出現(xiàn)白點(diǎn)的情況是比較普遍的，不要大驚小怪，喝慣了熟茶的人都會(huì)遇到，今天盤點(diǎn)一下熟茶出白點(diǎn)的幾種狀況。

　　01/霉點(diǎn)

　　霉點(diǎn)，新茶中老期茶都會(huì)出現(xiàn)，新茶是干燥時(shí)返潮、回潮導(dǎo)致，或者熟茶壓制后水分未充分烘干，中老期茶是倉儲時(shí)受潮，總之就是茶葉水分過高所致，霉點(diǎn)剛出現(xiàn)的時(shí)候，茶葉霉味不明顯，但會(huì)逐漸由點(diǎn)成片成面，直至茶餅白茫茫灰蒙蒙一片，那時(shí)候霉味就很明顯了，品飲的時(shí)候喉嚨上的嗆味明顯，這些出霉點(diǎn)的茶就不建議保留了。但凡事不可一概而論，一些熟化倉是可以通過倉儲轉(zhuǎn)化掉這些霉點(diǎn)的，俗稱“捂一下”，不過難度不小。

　　02/螨蟲

　　發(fā)酵蟲的尸體，就是螨蟲，前面說過，發(fā)酵蟲在堆子上會(huì)一定概率出現(xiàn)，呈白色點(diǎn)狀，后期會(huì)隨著堆子水分、溫度降低，逐漸死亡退去，加之精制的時(shí)候篩分、過靜電、檢剔、高溫蒸壓、烘干所剩無幾，近乎全無，但仍舊有一定的幾率殘留。

　　03/白霜

　　白霜，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細(xì)微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。

　　04/未知菌種

　　一些熟茶干燥不透，或者外干內(nèi)濕，外松內(nèi)緊，水分長期揮發(fā)不掉，無意間會(huì)滋生一些白色的微生物，多在緊壓茶內(nèi)部呈細(xì)小點(diǎn)狀分布，類似于白色的碎屑，并無不良性氣味，拆散茶葉后，過一段時(shí)間有些會(huì)退去，有些不會(huì)，品飲時(shí)身體無不良反應(yīng)，具體什么菌種，尚無定論。

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