存茶的樂(lè)趣在哪？

　　就像略顯青澀毛躁的璞玉，漸漸被時(shí)光雕琢得醇美。一天天剝?nèi)ブχβ?，一點(diǎn)點(diǎn)打磨刺激性，越來(lái)越醇厚。到了臨界之處，它終于渾然一體，自成風(fēng)格。

　　這款茶就進(jìn)入了這個(gè)老茶品飲臨界點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)跟時(shí)間相關(guān)，但核心在活性。活性越強(qiáng)，它來(lái)得越快。

　　勐庫(kù)種熟茶的最終歸宿是怎樣的？

　　我們?cè)谧防喜钑r(shí)，我們?cè)谄诖裁矗?/p>

　　清涼韻、木質(zhì)香。

　　干凈、力度的極致。

　　滿口水解單寧的愉悅。

　　破孤悶、解郁氣，

　　通體舒暢。

　　來(lái)，干了這杯茶多糖口服液——

　　銀色金屬分割線

　　茶多糖與老茶

　　喝老茶喝的是什么？用自己的感官去體察去這種醇美之境；用舌尖與口喉把玩那種厚潤(rùn)與韻味。

　　在飽食之后，或者是悶濕的天氣里，一杯下肚，已不單單是口腔的愉悅，還能獲取到身體的舒暢。

　　因?yàn)橛胁瓒嗵恰?/p>

　　茶多糖不是“多糖”，而是一種糖蛋白。它的結(jié)構(gòu)相當(dāng)于是一些大分子蛋白加上小段的纖維鏈。由于分子結(jié)構(gòu)過(guò)大，茶多糖產(chǎn)生的滋味是無(wú)刺激的，茶多糖的漸漸增加，只會(huì)提高茶湯的厚度，幾乎是一種純觸覺(jué)的享受。

　　由于茶多糖結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，把它吃下去，身體是不能直接吸收的。但這不代表對(duì)你沒(méi)用，這些短鏈纖維和大分子蛋白對(duì)你的腸道菌群卻十分有用。茶多糖能夠給腸道菌群提供食物，幫助腸道菌群改善環(huán)境。這一原理與多吃養(yǎng)生的寡聚糖與多糖口服液是同理的，而且飲熟茶獲取茶多糖對(duì)腸胃來(lái)說(shuō)負(fù)擔(dān)更小。腸道環(huán)境好了，進(jìn)一步又會(huì)反饋到皮膚，情緒和睡眠。

　　一款茶多糖豐富的老熟茶，堪稱維護(hù)健康腸道菌群的守護(hù)神。

　　風(fēng)格

　　熟茶的風(fēng)格，由品種與地域兩個(gè)部分構(gòu)成：品種決定了骨肉比例，海拔環(huán)境決定了濃郁程度。

　　大略來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)對(duì)熟茶的喜好呈兩種風(fēng)格：一種是以勐海茶為代表的、追求觸覺(jué)的糯滑型；一種是以勐庫(kù)大葉種熟茶為代表，以香為訴求，木香、陳香為審美要點(diǎn)。

　　這款茶是勐庫(kù)大葉種高海拔大樹(shù)茶，木香的骨架支撐而又濃郁。經(jīng)過(guò)數(shù)年存放，慢慢展露出勐庫(kù)大葉種老熟茶的轉(zhuǎn)化路徑：甜醇無(wú)刺激、木香陳香濃郁、醇厚滑爽，回甘生津明顯，體感明顯而持久。

　　茶園

　　文山頂茶園位于海拔2200米之上，森林環(huán)繞處，乃無(wú)量山脈海拔最高的茶園之一。終日云霧繚繞、遠(yuǎn)離村寨，干凈與活性兼具。本品取文山頂2008年~2010年古樹(shù)茶青，于2010年發(fā)酵而成。

　　綜述

　　只要在這款茶里喝懂了迅猛而持久的生津，市場(chǎng)上大多毫無(wú)活性的熟茶基本難以入口了；

　　只要在這款茶里喝到勐庫(kù)種獨(dú)特的陳香、木香，那你對(duì)熟茶的品種與風(fēng)格的把握基本可以入門了；

　　如果你還能喝到體感、力度、清涼韻，甚至是茶多糖帶來(lái)的通體舒暢，那你真的可算一位品鑒高手了。

　　提醒

　　這是一款活性物質(zhì)含量很高的勐庫(kù)大葉種熟茶。如果含水率驟然降低，會(huì)有沒(méi)食子酸積累，口感會(huì)有輕微酸感。所以在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)需要注意密封保存，保持含水率。（如果單個(gè)存放，建議用錫箔袋）。

　　沒(méi)食子酸對(duì)身體有益，尤其健胃消食。在有水的條件下易于被氧化。

　　這款茶因干倉(cāng)存放比較久，若存放環(huán)境急劇干燥，品飲前一兩天請(qǐng)撬開(kāi)醒茶。

　　本茶原料生態(tài)極為干凈，但因年份較久，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)環(huán)境較為簡(jiǎn)陋，偶爾會(huì)有非茶類夾雜物，銷售時(shí)應(yīng)提前告知消費(fèi)者。

　　如何醒茶？

　　沖泡指南

　　【建議】茶水比建議在1：16-1：20之間。

　　【強(qiáng)調(diào)】水是熟茶沖泡的核心：水質(zhì)和水溫。建議用軟水，或者直接純凈水替代；保持高溫沸水可使熟茶更為甜醇，高海拔地區(qū)選用紫砂壺更佳。

　　【特別推薦】該茶除了傳統(tǒng)紫砂壺、蓋碗沖泡，推薦嘗試保溫壺悶泡或煮茶器小火慢燉。保溫壺悶泡建議茶水比1：300，煮茶建議茶水比1：150。

　　「文山頂古樹(shù)熟磚」

　　原料：2008年景谷文山頂古樹(shù)

　　茶園：海拔2200米山頂，森林環(huán)繞

　　年份：2008年文山頂古樹(shù)原料，2010年發(fā)酵

　　規(guī)格：250g/磚

　　品鑒要點(diǎn)：

　　清爽有骨架而又不失豐腴飽滿，木香十足又粘稠滑糯；回甘生津持久，清涼感極強(qiáng)，有骨有肉。